Bal Kabaklı Panna Cotta Tarifi

Bal Kabaklı Panna CottaBal Kabaklı Panna CottaBalkabaklı Panna Cotta Tarifi

Panna Cotta İtalyan pudingi olarak da bilinen bir tatlıdır. Temel olarak kremanın pişirilip jelatin ile katı bir kıvam alması sağlanarak hazırlanır. Üzeri çeşitli sos veya meyvelerle süslenerek servis edilir. Panna Cotta pişmiş krema anlamına gelir. Çıkış yeri İtalya’nın Piemonte bölgesidir. Bu bölge İtalya’nın diğer kesimleriyle kıyaslandığında zeytin ağaçları açısından fakir bir bölge olduğu için yağ ihtiyacını tereyağ ve hayvansal yağlardan karşılamaktadır. Dolayısıyla hayvancılığın gelişmiş olduğu bir bölgedir. Ve yine dolayısıyla süt ve süt ürünleri yemeklerde fazlaca kullanılmaktadır. Bu durum bugün böylesine nefis bir tatlıyı yiyebilmemize neden olduğu için mutluyum tabii ki 🙂

Bu Tarifi yabancı bir siteden almıştım. Kendi çapımda bazı değişiklikler yaptım yine kaçınılmaz olarak:) Orijinal tarifte hindistan cevizi sütü kullanılıyordu. “Hep coconut hep coconut nereye kadar?” deyip güzel memleketimizin güzel bakışlı ineklerinin sütünü kullandım:) Bir de içine ekstra olarak tarçın ekledim ki bence tatlıyı “hah işte şimdi oldu” kıvamına getiren de bu tarçın lezzetiydi.

Tarife geçmeden önce birkaç hatırlatma ve uyarıda bulunmakta fayda görüyorum. Blenderdan geçirme işleminden sonra epey köpürüyor, pişirirken karıştırdıkça kayboluyor köpükler, toplamaya uğraşmayın. Ocaktan aldığınızda kıvamı sıvı oluyor. Aman bunun kıvamını tutturamadım ben diye korkmayın. Dolapta  bekletmemizin sebebi kıvamını almasını sağlamak zaten. Tatlıyı ters çevirip kaplardan çıkararak servis edebileceğiniz (makbulu budur) kaplarda da servis edebilirsiniz. Kullandığınız kaplara göre porsiyon miktarı değişecektir. Büyük kap kullanırsanız porsiyon azalır, küçük kap kullanırsanız artar.

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 4-6 kişilik

Malzemeler

  • 400 g doğranmış Bal kabağı,
  • 2 su bardağı süt,
  • 200 ml krema,
  • 3/4 su bardağı şeker,
  • 2 tatlı kaşığı toz jelatin (sığır jelatini veya bitkisel jelatin olabilir fark etmez),
  • 1/2 çay kaşığı tarçın,
  • 1 su bardağı su.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Kabakları ve suyu küçük bir tencereye alıp kabaklar yumuşayana kadar pişirin,
  2. Suyunu süzüp ayrı bir tencereye alın,
  3. Sütü ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin,
  4. Şeker, krema, jelatin ve tarçını ekleyip karıştırın ve ocağa alın,
  5. Sürekli karıştırarak kaynamaya başlana kadara pişirin,
  6. Ocaktan alıp (hala sıvı kıvamda olacak) servis kaselerine paylaştırın,
  7. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırıp katılaşana kadar bekletin (3-6 saat),
  8. Ters çevirip servis tabaklarına alın ve istediğiniz şekilde süsleyin.

Afiyet olsun…

Click here to see the recipe in English

18 yorum

  1. Toz jelatin yerine yaprak jelatin kullanabilir miyiz?

    0
  2. kevser hanim merhabalar..coco s sütü veya badem sütü ile yapilirsa nasil sonuc verecektir acaba? tesekkürler..

    0
  3. kevser hanım, bu jelatinin bitkisel olanları vardı diye hatırlıyorum.bu tarif için kullanılabilir mi ?

    1+
  4. jelatini nereden bulabilirz. birde tarifte kalan suyu demişsiniz onu anlayamadm

    0
    • Jelatini aktarlarda bulabilirsin Gül’cüm. 1. maddede suyun yarısını kullandık ya, 2. maddede de kalan yarısını kullanıyoruz.

      0
  5. merhaba.. jelatını nerden bulabılırz? bıde jelatın saglıklı bır urun mu acaba? tesekkurler sımdıden..

    0
    • Aktarlara sorabilirsin Figen’cim, hayvansal bazlı bir ürün olduğu için sağlıksız olduğunu düşünmüyorum ben. Sevgiler…

      1+
  6. Jelatin yerine nişasta miktarını arttırsak nasıl olur acabaa??

    0
  7. Kevser ablaaaa 😀 geçen gün eşim 4-5 gün önce balkabağı getirdi tohumlarını guruttum ama daha önce balkabağıynan bir şey yapmadığım için hiç bir şey yapmadım ve yoğunlukdan dolayı bugün yapabileceğim bir tarif buldum ancak. öncelikla çok çokçokçokçok sağol ablacım gurtarıcı tariflerin için ve kızmassan 400 gram ne kadar kabak yapar acaba? ve kabağım bozulmuş mudur sence nasıl anlayabilirim bozulup bozulmadığını? ve pişerken yumuşaması lazım sanırım kabakların suyunu çekerse ve yumusamadıysa su ekleyelim mi daha fazla? <3 <3 <3 xx

    0
    • Yeşim’cim kabaklar pişmeden suyunu çekerse su ekle mutlaka. Sıcakta ve açıkta bırakmadıysan kolay kolay bozulmaz kabak. Yine de şüphen varsa açıkta kalan kısımlarını kesip atabilirsin. Bozulursa çürür ve kötü bir koku yaymaya başlar zaten. 400 gr kabağı şöyle tarif edeyim; 500 gr’lık plastik dondurma kapları vardır ya onun içine sıkıştırmadan dağınık şekilde koyarsan kabak dilimlerini yaklaşık 400 gr gelecektir. Sevgiler canım…

      1+
      • çok sağol ablacımm yeterinca açıklayıcı olduğun ve sorularımı devamlı cevapladığın için <3 akşama deneyceyim şimdikden ellerine emekelrine sağlık ablam keklerin böreklerin gibi buda kesin süper bir tarif olacak <3 yemek defterimde yerini alacak sağol ablacım <3 <3 sevgiler sanada kucak dolusu ;)))))

        0
  8. Nescafe fincanından kastın, nescafenin kırmızı kahve bardakları mı?

    0

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*