Portakallı Panna Cotta


Portakallar bitmeden denenmesi gereken tariflerden biri de bu. Daha önce Panna Cotta yediniz mi bilmiyorum ama ben kendisine karşı boş değilim. Özellikle ekşimsi kırmızı meyvelerle yapıldığında bayılıyorum. Ama naçizane tavsiyem daha önce yemediyseniz pastanelerde veya tatlıcılarda denemek yerine evde kendiniz yapın. Dışarıda genellikle hazır soslar kullandıkları için şekerden  aroması, tadı hissedilmiyor. Sadece Panna Cotta için geçerli değil tabi bu. Birçok tatlı için aynı kötülüğü yapıyorlar. Renkli olsun, güzel görünsün diye boyalı ve bol şekerli sosları boca ediyorlar tatlıların üzerine.

Gözünüz kapalı yeseniz hangisinin hangi tatlı olduğunu anlamak mümkün değil. Hepsinde boğaz yakan bir şeker tadı var. Hakkını vererek yemek istiyorsanız tatlılarınızı yapabildiğiniz kadar evde yapıp yemekte fayda var. Evet dışarıdakiler kadar şaşaalı görünmeyecek olabilirler. Ama lezzet olarak onları geçeceği kesin.

Daha önce balkabaklı ve kara dutlu Panna Cotta tariflerini vermiştim. Bugün de portakallı panna cottayı paylaşmak istedim sizlerle. Başta da söylediğim gibi portakalın mevsimi geçmeden mutlaka deneyin. Meyveli tatlıları seviyorsanız bunu da beğeneceğinize eminim.

Tarifte bitkisel veya hayvansal jelatin kullanabilirsiniz, sizin tercihinize kalmış.

Tatlı iki ayrı katmandan oluşuyor gibi görünüyor. Bu görüntü kendiliğinden oluşuyor, iki farklı harç kullanılmıyor. İçindeki su ayrılıp alta çökerek ayrı bir katman oluşturuyor.

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 6 Kişilik

Malzemeler

  • 1 su bardağı taze sıkılmış Portakal suyu,
  • 200 ml krema,
  • 1 su bardağı süt,
  • 1/2 su bardağı toz şeker,
  • 3 tatlı kaşığı toz jelatin (veya 2 yaprak jelatin),

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Portakal suyunu bir sos tenceresine alın,
  2. Jelatini ekleyip çırpın,
  3. Ocağa alıp jelatin eriyene kadar karıştırarak pişirin,
  4. Süt, krema ve şekeri ekleyip hızlıca karıştırın,
  5. Kıvamı hafifçe koyulaşıp kaynamaya başlayana kadar karıştırarak pişirin ve ateşten alın,
  6. 6 küçük kabı ıslatıp karışımı kaplara paylaştırın,
  7. Dolaba kaldırıp katılaşana kadar (yaklaşık 2-3 saat) bekletin,
  8. Servisten önce bir bıçakla veya sıcak su dolu bir kabın içinde birkaç saniye bekleterek kaptan ayrılmasını sağlayın,
  9. Ters çevirip servis tabaklarına alın,
  10. Portakal kabuklarıyla süsleyebilirsiniz.


Afiyet olsun…

21 yorum

  1. Bir süredir acaba jelatin yerine jöle kullanabilir miyim diye düşünüyordum. Sizden de olumlu cevap alamadım. Ama ne olacak tecrübe olur diyerek denedim. Jelatin yerine bir paket portakallı jöle ekledim. Dediğiniz gibi ama gerçekten malzemelerin çok çabuk eklenmesi gerekiyor. Değilse topaklanacaktı neredeyse. Neyse krema toparladı. Bir de az sıvı vanilya ekledim. Biz çok seviyoruz vanilyalı. Tadına bakmadım daha. Ama bence oldu. Teşekkürler Kevser hanım.

  2. Herşey çok güzel elinize sağlık ama toz jelatin 3 tatlı kaşığı fazla bence:)

  3. Merhabalar, arkadasim kendi agacindan portakal buyuklugunde farkli cins limonlar verdi. Cok lezzetliler. Acaba bu tarifi limonla yapabilir miyim?

  4. Bu tatlıyı gerçekten yapmak istiyorum. Eşim ve benim damak tadımıza çok uygun görünüyor. Görüyorum ki tüm sorular da jelatin üzerine. Benden de bir soru. Jelatin bulmak çok zor benim için. Yurt dışında yaşıyorum. Marketlerde yok. Aktar denen mefhum da burada yok. Acaba normal jölelerden portakallı jölenin toz halini kullansam olur mu?

    • Daha önce denemediğim için bir şey diyemiyorum ne yazık ki. Amazon ya da ebay gibi uluslararası alışveriş sitelerine erişimin varsa oraları kontrol edebilirsin👍🏻

  5. Ayıcıklı şeker işe yarar mı ? 🙈🙈Jelatin bulamadım markette

  6. Bende tam bahsi geçen konu için sormuştum, jelatini. Ben dikkat ediyorum açıkcası. Makyaj malzemesi nerdeyse hiç kullanmıyorum. Yediğim ürünlerde jelatinlileri genelde tercih etmiyorum. Krem kullanmak ve ilaçlar zorunlu bir ihtiyaç sonuçta diye düşünüyorum. 😉 (Sana verilen emanete sahip çıkmak zorundasın, inşallah) Ama jelatin içeren ürünleri yemek vücuda herhangi bir katkı sağlıyormudur ! Zorunlu mudur! Bunun bilmek önemli! 😉

    • Sağlamaz olur mu, minerallerden ve bir takım aminoasit asitlerden çok zengin hayvan kıkırdakları. Kemik kırıklarında çabuk iyileşmesi için her zaman doktorlar önerirler. Çocukken iki kere kolum kırıldı. En sevdiğim şey de hergün yiyeceğim jölelerdi. Tabi kemik suyuna yapılan çorbaların mutsuzluğunu da azaltıyordu.

  7. sanirim cok insanlarin jelatinle bir sorunu var. yani domuz yağı icerdiginden. siz kevser hanim bu konuda ne düşünüyorsunuz cok merak ediyorum

    • Öncelikle şunu netleştirelim jelatin domuz yağı içerir diye bir şey söz konusu değil. Jelatin hayvan (sığır, balık, tavuk veya domuz gibi) bağ dokularının kaynatılmasıyla elde edilir. Et veya tavuk haşladıktan sonra soğumaya bıraktığınızda suyu jöle gibi bir kıvam alır ya işte o en temel jelatindir. Katkı maddesi olarak jelatin gıda ürünlerinden ilaç sanayiine, kozmetik sektörüne kadar birçok alanda kullanılmaktadır. Şifa olsun diye içtiğiniz ilaçların kapsüllerinde veya nemlendirmek için ellerinize sürdüğünüz kremde domuz jelatini katkısı olması çok yüksek ihtimal yani.Domuz jelatini olabilir diye jelatin kullanmamanız domuz ürünleri tüketimi konusundaki duyarlılığınızı çok fazla etkilemiyor açıkçası. Yine de ben elimden geldiğince kaçınmak isterim diyorsanız agar agar denen bitkisel jelatini de kullanabilirsiniz. Sevgiler…

      • Ben almanyada yaşıyorum ve bu sorun çok kisilerde var. Yani şöyle söylemek istiyorum, üç yasindaki çocuklar annelerine sormadan bir alman komsudan şeker almazlar içinde jelatin olabilir diye. Benim için kişisel olarak zaten hiç sorun diil. Ama yurtdisindaki insanlarimiz çok hassazlar bu konuda. Neyseki siz bu konuda benimle hem fikirsiniz. Teşekkür

  8. jelatin ?
    şu bildiğimiz jelibon, marşmelov, Tofita vb. şeylerde kullanılan jelatinden mi ? içerik aynı mı ?

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*