Bal Kabaklı Patates Püresi Tarifi

Ben bu bal kabaklı patates püresi tarifiyle mutfağımda bal kabağına yepyeni bir rol veriyorum. Siz de deneyin bakalım bu rolün üstesinden gelebilmiş mi!

Dün paylaştığım ballı tavuk pirzola  tarifime dikkatli bakanlar bugünkü tarifimin gelişini farketmişlerdir. Bu tarif, naçizane yine bana aittir. Bal kabağının Türk mutfağındaki yeri tatlılar kategorisidir bariz bir şekilde. Bal kabağı çorbası son yıllarda yeni yeni bazı sofralarda yer bulmaya başladı.

Bal kabağı denilince kabak tatlısından sonra ilk aklıma gelen şey cadılar bayramında Amerikalıların  içini oyarak yaptıkları "korkunç" bal kabağı lambalarıdır. O kadar sebze varken neden bal kabağını oyuncak etmişler acaba diye merak edip konu hakkında ufak bir araştırma yaptım. Aslına bakarsanız İngiltere ve İrlandalılar bal kabağı değil turp kullanırlarmış bu iş için. Onun nedeninin de farklı versiyonları olan ama sonu hep aynı biten bir hikayeye bağlıyorlar.

Efendim bunlar bu bal kabağı veya turbu oyarak içine ışık koyup yaptıkları fenere Jack-o-Lantern diyorlar, Türkçe meali Jack'in feneri ya da fener Jack gibi bir şey. Jack çok eskilerde yaşamış olan azılı bir hırsızmış. Bir gün şeytanı kandırıp bir elma ağacının tepesine çıkmaya ikna etmiş ve tam şeytan ağacın üstündeyken ağacın gövdesine bir haç işareti çizmiş ve şeytanı oraya hapsetmiş. Bir başka hikayeye göre de Jack birgün köyün birinden çaldığı ganimetlerle köylülerden kaçarken yine şeytana rastlamış ve istediği her kılığa girebilen şeytanı köylülere olan borcunu ödeyebilmesi için bir gümüş paraya dönüşmeye ikna etmiş. Şeytan gümüş paraya dönüşür dönüşmez de köyün kilisesinden çaldığı haçın olduğu para kesesine atıvermiş şeytanı ve hapsetmiş.

Buraya kadar farklı olan hikayeler bundan sonra ortak bir paydada buluşuyor. Şeytanı salıvermek için yaptığı anlaşmada Jack şeytandan ruhunu hiçbir zaman almama sözü almış. Gel zaman git zaman Jack de en nihayetinde bir ölümlü olduğu için hakkın rahmetine kavuşmuş. Sen hem yaşarken o kadar kötülük yap, hem de öldükten sonra cennete git olmayacağına göre Jack'e cehennemin yolları görünmüş.  Ne var ki şeytanın da Jack'e verdiği bir söz var. Bırakıvermiş Jack'in ruhunu ortalık yere. Jack de ne yapsın, o karanlıkta önünü bile göremiyormuş. Şeytana demiş ki en azından bana bir ışık ver de önümü göreyim. Şeytan da cehennemden aldığı bir parça közü tutuşturuvermiş Jack'in eline. Jack ne yapsın bu köz parçasını elinde taşıyacak hali yok ya. Yaşarken en çok sevdiği sebze turpmuş. Oymuş bir turbu güzelce, koymuş şeytanın verdiği közü orta yerine ve başlamış başıboş bir şekilde dolaşmaya kendine dinlenebileceği bir yer aramak için. İşte her yıl binlerce kabağın ve turbun heder olmasının sebebi de buymuş.

Bu yabancı adetleri bir kenara bırakırsak, bundan yaklaşık 800 yıl önce İbn-i Sina da demiş ki kanser hastalığına karşı bol bol bal kabağı tüketin. Her zaman kabak tatlısı yiyecek haliniz yok ya, arada bir de patates pürenizin içine bir iki dilim kabak katıverin.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Bal Kabaklı Patates Püresi Tarifi ilk olarak 01/12/2011 tarihinde yayınlandı ve 29/12/2023 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.