Ballı Cevizli Kurabiye Tarifi
Bal-ceviz-tarçın üçlüsü en sevdiğim üçlülerdendir. Özellikle bu kurabiyenin içine konduğunda rüya gibi bir lezzete kavuşuyor. Kurabiyeyi ilk tasarladığımda ceviz ve tarçını kurabiye hamurunun içine yedirmeyi planlamıştım. Sonra işin içine bal nasıl girdi, bu üçlü nasıl iç harcı haline geldi inanın hatırlamıyorum.
İlk düşündüğümde bal kurabiyenin çatlaklarından akıp gider mi acaba diye endişelenmiştim açıkçası. Ama harcı hazırladıktan sonra oldukça koyu kıvamlı olduğunu gördüm. Bu harç, kurabiyeler iyice çatlasa da akıp gidemezdi. Planladığım gibi de oldu. Herhangi bir akma, yanma gibi problemle karşılaşmadım.
Aşağıda verilen malzemelerle 22 adet kurabiye çıktı. Tabi bu sayı kurabiyelerin büyüklüğüne göre değişecektir.
Kurabiyenin dışı şekerden dolayı sert gibi oluyor. Ele alınca kafa yaracakmış hissi yaşatıyor, endişelenmeyin kendisi öyle olmuyor. Ağızda dağılan bir gevrekliği oluyor. Dilerseniz dışını şekerle kaplamayabilirsiniz, bu durumda içine eklediğiniz şeker miktarını iki kaşık daha artırmanız yerinde olacaktır.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 1 yumurta,
- 125 g oda sıcaklığında tereyağı,
- 4 yemek kaşığı toz şeker,
- 2,5-3 su bardağı un,
- 1 çay kaşığı kabartma tozu,
- 1 yemek kaşığı bal,
- 3 yemek kaşığı çekilmiş ceviz,
- 1/2 çay kaşığı tarçın,
- Dışı için ayrıca 2-3 yemek kaşığı şeker.
Hazırlanışı
- Küçük bir kapta bal, ceviz ve tarçını karıştırın,
- Yumurta, şeker, tereyağı ve kabartma tozunu bir kaba alıp iyice çırpın,
- Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun,
- Hamurdan küçük toplar koparıp ortasını çukurlaştırın ve birer çay kaşığı cevizli harç koyup kapatarak yuvarlayın,
- Kurabiyelerin üzerini ve kenarlarını şekere bulayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin,
- Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında altları kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Ballı Cevizli Kurabiye Tarifi ilk olarak 27/02/2013 tarihinde yayınlandı ve 12/12/2017 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Toplam 91 Yorum
- esra: 2 su bardağından biraz fazla un yeterli oluyor gerçekten çok güzel bi kurabiye oldu altın günlerinin vazgeçilmezi olacak bence :( 22 Ekim 2013 18:29
- cevizli kurabiye: ben de denedim. hatta sitemde sizin tarifinizi değiştirerek yazdım. Teşekkürler. 21 Ekim 2013 14:33
- gülsun: yaptım çok güzel oldu çakta beynedi eşim elinize saglık ... 29 Eylül 2013 12:13
- kevser: Senin de ellerine sağlık Gülsun:) 29 Eylül 2013 19:33
- selin: cok teşekkür ederim Kevser hanım ben yanlış okumusum o yüzden olmuş sanırım :) tarifleriniz cok guzel yavaş yavaş deniyorum :) 20 Ağustos 2013 14:52
- kevser: Sevgiler Selin'cim:) 20 Ağustos 2013 14:55
- selin: hamurum malesef cok katı oldu :( ayrıca bu iç harcını yaparken tarcin çay bardağının yarısı mı olacak ? 20 Ağustos 2013 12:35
- kevser: Merhaba Selin Hanım, çay bardağı değil çay kaşığının yarısı olacak tarifte de yazdığı gibi. Hamur işi tariflerini yazarken takipçilerimden çok ısrar geldiği için un miktarını yazıyorum. Ama bunu çok yanlış buluyorum. Sizin durumunuzda olduğu gibi hamurun kıvamı tutmayabiliyor. Bunda yumurtalarınızın büyüklüğünün, kullandığınızın yağın yapısının ve hatta elinizin sıcaklığının bile etkisi vardır. Sadece bu tarif için değil bundan sonra deneyeceğiniz tüm hamur işi tarifleri için size tavsiyem; tarifte verilen un miktarının son bardağını eklemeden önce hamurunuzu yoğurup son bardağı kontrollü olarak eklemeniz olacaktır. Sonuç olarak unu "aldığı kadar" koymanız gerekiyor hamura:) Sevgiler... 20 Ağustos 2013 12:57
- rana: bugün yaptım. çok güzel oldu teşekkürler. ayrıca tarif ölçülerinize bayıldım tam aileme göre ne a ne çok :) 17 Ağustos 2013 18:26
- sena: Merhaba, sunumda kullandığınız servisi (horozlu) nereden aldınız :) 16 Ağustos 2013 14:59
- kevser: Sena'cım hayatımda tek bir kez girdiğim bir mağazadan almıştım. Ama sonrasında birçok ev ürünleri satan alışveriş sitesinde gördüm. Günlük olarak takip edersen siteleri mutlaka karşına çıkar. 16 Ağustos 2013 15:15
- sena: çok teşekkürler, biraz araştırmayla buldum sonunda :) http://www.thecompany.com.tr/Kaz-Ailesi-Tart-Fanusu-Buyuk_2178.html?search=kaz#0 bu arada renkli kurabiyeler hariika, elinize sağlık 16 Ağustos 2013 16:44
- Gülsüm: ben denedim altına yağlı kagıt koydum harika oldu ama içine tarçık koymadım çok güzeldi burdaki tariflerin yarısını denedim hepsi ayrı ayrı muhşemdi teşkkürler Kevser Abla:) 14 Mayıs 2013 22:06
- Gülsüm: ben denedim altına yağlı kagıt koydum harika oldu ama içine tarçık koymadım çok güzeldi burdaki tariflerin yarısını denedim hepsi ayrı ayrı muhşemdi teşkkürler Kevser Abla:) 14 Mayıs 2013 22:05
- Gülsüm: ben denedim altına yağlı kagıt koydum harika oldu ama içine tarçık koymadım çok güzeldi burdaki tariflerin yarısını denedim hepsi ayrı ayrı muhşemdi teşkkürler Kevser Abla:) 14 Mayıs 2013 22:04
- Gülsüm: ben denedim altına yağlı kagıt koydum harika oldu ama içine tarçık koymadım çok güzeldi burdaki tariflerin yarısını denedim hepsi ayrı ayrı muhşemdi teşkkürler Kevser Abla:) 14 Mayıs 2013 22:03
- emili: fırında sorun yok ama tadida hiç alakasız oldu acaba tarifde eksik biseymi vardı bende tekrar denemek istiyorum ama malzeme bosa gitsin istemiyorum :/ 10 Nisan 2013 11:20
- kevser: Tadı alakasız oldu derken neyi kasttetiğini tam olarak anlamadım ama tadıyla ilgili bir sorun varsa problem kullandığın maddlerdedir. Özellikle kullandığın yağdan kaynaklanıyor olabilir. 10 Nisan 2013 11:41
- Ali: ilk defa kendim kurabiye yapacagım, kız arkadasıma sürpriz yapmak istiyorum :) bu tarif çok hoşuma gitti, ama Emili isimli kullanıcının yorumu beni biraz korkuttu isin dogrusu, yapmaya cesaret edemiyorum, 07 Nisan 2013 02:03
- kevser: Ali'cim bu kurabiye mutfak konusunda tecrübe gerektiren bir kurabiye değil. Tarifi adım adım takip edersen harika kurabiyeler yapacağından eminim. Şimdiden ellerine sağlık. Güzel haberlerini bekliyorum:) 07 Nisan 2013 06:23
- emili: mrb ben yaptım ama olmadı adım adım dikkat ettim malzeme ve yapılışına ama olmadı altı biraz yandı icide sizinkine benzemedi pistikten sonra :(( 21 Mart 2013 15:55
- kevser: Fırınınızla ilgili bir problem olabileceğini düşünüyorum. 21 Mart 2013 20:34
- Ruhan: Ben de yaptım ve çok güzel oldu, kurabiyeleri pek sevmeyen eşim bile beğendi :) Kesinlikle tekrar yapacaklarım arasında. Bir dahaki sefere incir ve cevizli yapmayı düşünüyorum. Teşekkürler :) 15 Mart 2013 15:24
- havva: merhablr kevser abla blogunuzu begenrek takip ediyrum. tarivlernz benm gbi yeni yeni mutfaga girmye baslayan genc kizlar icn bulunmaz bir nimet gbi acikcasi:) fakat bir sorum olucakti genllkle kurabiyelrde tereyag kullaniliyo bunun yerne margRn kullanabilrmiym yada daha az yag kullanabilmk icin ne yapilmli? 15 Mart 2013 00:52
- kevser: Havva'cım margarin de kullanabilirsin elbette ama margarin tereyağdan daha sağlıklız olduğu için ben tercih etmiyorum. Kurabiyelerdeki yağ miktarı çok gibi görünse de kurabiye sayısı fazla olduğu için kurabiye başına düşen yağ miktarı o kadar da fazla değil. İlgine çok teşekkür ederim, sevgiler... 15 Mart 2013 06:23
- aslı: merhaba Kevser Hn. hazırladığımız makarnayı daha sonra kullanmak üzere kurulabilir miyiz ? cevap evetse nasıl kurutabilecegimiz hk bilginizi paylaşırsanız cok sevinirim 28 Şubat 2013 14:15
- kevser: Aslı Hanım daha önce kurutmadım. Ama erişte de aynı mantıkla hazırlandığı için kurutulabileceğini düşünüyorum. Bir sofra bezinin üzerine birbirine değmeyecek şekilde dizin makarnaları. Mümkünse açık havada (güneş olursa daha iyi olur) arada karıştırarak kurutabilirsiniz. İlginize teşekkürler, sevgiler... 28 Şubat 2013 14:27
- Cemile: denedim çok güzel oldu ellerine emegine saglık Kevser hanım. 27 Şubat 2013 22:38
- gizem: evet cok guzel oluyor incir ve hurma eriyor biraz cok hos oluyor :) ben siteye bayılıyorum yaaa kendimi alamıyorum hepsını yapmak gelıyor ıcımden 27 Şubat 2013 11:49
- gizem: kevser ablacım ben bu kurabıyeyı malzemeleri hamuruna atıpta karıstırıyordum hıc dolgulu yapmadım hatta bu kurabıyenın ıcıne varsa incir ne hurma koyuyorum kucuk kucuk kesılmıs tavsiye ederim cok guzel oluyor kalorisi biraz artıyor ama lezzet onemli benim ıcın :) 27 Şubat 2013 10:58
- kevser: İncir ve hurma iç harcına da eklenebilir, nefiss olur:) 27 Şubat 2013 11:36
Yorum Gönder