Ballı Cevizli Kurabiye Tarifi
Bal-ceviz-tarçın üçlüsü en sevdiğim üçlülerdendir. Özellikle bu kurabiyenin içine konduğunda rüya gibi bir lezzete kavuşuyor. Kurabiyeyi ilk tasarladığımda ceviz ve tarçını kurabiye hamurunun içine yedirmeyi planlamıştım. Sonra işin içine bal nasıl girdi, bu üçlü nasıl iç harcı haline geldi inanın hatırlamıyorum.
İlk düşündüğümde bal kurabiyenin çatlaklarından akıp gider mi acaba diye endişelenmiştim açıkçası. Ama harcı hazırladıktan sonra oldukça koyu kıvamlı olduğunu gördüm. Bu harç, kurabiyeler iyice çatlasa da akıp gidemezdi. Planladığım gibi de oldu. Herhangi bir akma, yanma gibi problemle karşılaşmadım.
Aşağıda verilen malzemelerle 22 adet kurabiye çıktı. Tabi bu sayı kurabiyelerin büyüklüğüne göre değişecektir.
Kurabiyenin dışı şekerden dolayı sert gibi oluyor. Ele alınca kafa yaracakmış hissi yaşatıyor, endişelenmeyin kendisi öyle olmuyor. Ağızda dağılan bir gevrekliği oluyor. Dilerseniz dışını şekerle kaplamayabilirsiniz, bu durumda içine eklediğiniz şeker miktarını iki kaşık daha artırmanız yerinde olacaktır.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 20-25 adet
Malzemeler
- 1 yumurta,
- 125 g oda sıcaklığında tereyağı,
- 4 yemek kaşığı toz şeker,
- 2,5-3 su bardağı un,
- 1 çay kaşığı kabartma tozu,
- 1 yemek kaşığı bal,
- 3 yemek kaşığı çekilmiş ceviz,
- 1/2 çay kaşığı tarçın,
- Dışı için ayrıca 2-3 yemek kaşığı şeker.
Hazırlanışı
- Küçük bir kapta bal, ceviz ve tarçını karıştırın,
- Yumurta, şeker, tereyağı ve kabartma tozunu bir kaba alıp iyice çırpın,
- Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun,
- Hamurdan küçük toplar koparıp ortasını çukurlaştırın ve birer çay kaşığı cevizli harç koyup kapatarak yuvarlayın,
- Kurabiyelerin üzerini ve kenarlarını şekere bulayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin,
- Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında altları kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
04 Eylül 2014 11:55