Beli Kırık Patlıcan Kebabı Tarifi

Yanına illa ki pilav isteyen yemekler vardır. Kızarmış patlıcan yemekleri de bunların başında gelir. Beli kırık kebabı da pilavsız olmaz bu yüzden. Pirinçte olur, bulgur da ama benim tercihim pirinçten yanadır. Hele de o patlıcan yemeğini pilavın üzerine koyduğunuzda yemeğin o nefis salçalı yağı pirinçle karışır ya Allahım o nasıl iştah açıcı bir görüntüdür. Yanında ayranını veya cacığını da hazır etmekte fayda vardır elbet.

Patlıcanları Kızartmadan Fırına Versek Olmaz mı?

Bu, beli kırığı ilk deneyişim benim. İnternette araştırdığımda birçok tarif çıktı karşıma. Birçoğu patlıcanı çiğden kullanmıştı. Daha önce fırında patlıcan kızartması yapmayı deneyip başarısız olmuş biri olarak kızartarak daha başarılı olacağıma kanaat getirip başkasının tarifini uygulayarak dizlerimi döveceğime yine her zaman olduğu gibi kendi bildiğimi okumaya karar verdim.

Çok yerinde bir karar olduğunu da söylemeden geçemeyeceğim. Herşeyi gayet yerinde oldu. Kızartmadan çiğden kullansaydım bu kadar güzel pişmezdi gibi geldi hatta bana. Kızarmış patlıcanın ne kadar lezzetli birşey olduğunu ve kıymayla ne kadar yakıştığını söylememe gerek yok sanırım. Bir Güneydoğulu kadar başarılı olamayacak olsam da kebap dünyasında da yerimi almaya hazırım sanırım artık.

Aranızda bu işte benden çok daha tecrübeli olup patlıcanın çiğden konması gerektiğini iddia edecekler olabilir. Öyle öğrenmişsiniz, bugüne kadar da öyle pişirmişsinizdir, diyecek lafım yok. Ama bu da benim patlıcanım, benim kararım işte:)

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Beli Kırık Patlıcan Kebabı Tarifi ilk olarak 18/03/2013 tarihinde yayınlandı ve 02/08/2022 tarihinde güncellendi.