Beyaz Peynirli Yeşil Salata Tarifi

Haftanın ilk günü... Tartılar pek iç açıcı haberler vermedi hiçbirimize. Bugünden itibaren hafif beslenmeye karar verdik. Yaz da geldi artık. İnce kıyafetler fazlalıkları saklamada pek başarılı değil maalesef. O zaman ne yapıyoruz? Akşam yemeklerini salatayla geçiriyoruz. Salatayla karın mı doyar diyenler için güzel bir cevabım var bugün. İçindeki peynir, çam fıstığı gibi doyurucu gıdalarla salatayı daha kullanıcı dostu bir hale getiriyor bu tarif. Yanına yenecek 1 dilim kepekli ekmekle pekala güzel bir öğlen veya akşam yemeği olabilir.

Özellikle ekşi lezzetleri sevenler için inanılmaz bir lezzet var içinde; kuzukulak. Bizim oralarda çok yetişen bir ottur. Yağmur düşer düşmez kuzukulaklar da bitiverir kuytularda. Salatalara eklemeye de gerek duyulmaz. Benim marketten aldığım kuzukulakların beşte biri büyüklüğündeki yapraklar tuza bana bana yenilir yeşil erik misali.

Marketten aldıklarım benim için "kart" kategorisine girdiği için salataların içinde tüketmeyi tercih ediyorum. Bir an önce de memleketime gidip yerden toplayarak yemeyi diliyorum. Ablamla tam birer kuzukulak ve yeşil erik delisiyizdir. Bir rivayete göre annem bize hamileyken çok kuzukulak yediği için böyle olmuşuz. Keşke mevsimi olmayan birşeyler yeseydi de ben kışları gözümün önünde dönen yeşil eriklerle geçirmeseydim.

Haftasonu ilk eriğimi yedim bu arada. Çekirdekleri henüz olgunlaşmamış, lezzetleri de tam gelmemiş ama nefsimi az da olsa köreltti yarım kilo erik. Son 2 erik kala eşime dönüp "sen yemeyecektin di mi?" diye sormayı da ihmal etmedim. Çok düşünceliyimdir, boğazımdan geçmez onsuz. Ama söz konusu 1 yıl aradan sonra yenen erik olunca durum biraz değişiyor sanırım.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...