7 oy
“yemek yemek üstüne ne düşünürsünüz bilmem
ama kahvaltının mutlulukla bir ilgisi olmalı”
Kahvaltıya dair bugüne kadar söylenmiş en güzel, en doğru şeydir sanırım Cemal Süreyya dizeleri. Bilimsel doğruluğu da su götürmez ayrıca. Gece boyunca aç kalan bedenin kan şekeri oldukça düşmüş olur sabah uyandığımızda. Kandaki düşük şeker seviyesi halsizlik, asabiyet, konsantrasyon bozukluğu gibi durumlara yol açar. Sağlıklı yiyeceklerden oluşan bir kahvaltıyla birlikte kan şekeri olması gereken seviyeye yükselir. Beraberinde mutluluk getirmez belki ama mutsuzluğa neden olan belirtileri götürdüğü için daha mutlu hisseder insan kendini.
Söz konusu Türk kahvaltısı olunca işin içine bir de manevi etkisi girer elbette. Aileyle, sevilenlerle yapılan keyifli bir kahvaltı, edilen hoş sohbetler, üzerine içilen kahveler mutluluğu katlar da katlar.
Türk Kahvaltısının Vazgeçilmezi Hamur İşleri
Türk kahvaltısı denince ilk akla gelen şey yumurta, peynir, Zeytin, domates, reçel olsa da özellikle kalabalık kahvaltıların vazgeçilmezidir hamur işleri. Sıcacık börekler, çıtır simitler, puf puf poğaçalar elden ele dolaşmazsa olmaz. Kahvaltı için her zaman uzun uzadıya börek ve poğaça ile uğraşmaya vakit bulunmuyor ama ne yazık ki. Böyle durumlarda benim kurtarıcım tuzlu kekler. Hiçbir ekstra malzeme olmasa dahi sade bir tuzlu Kek zenginleştiriyor kahvaltı sofrasını. Hele de içine birkaç aromatik malzeme ekleyince poğaçaları, börekleri aratmayacak bir Kek çıkıyor ortaya.
Yapımı Çok Kolay
Bugün vereceğim tarifte kahvaltılık tuzlu keki Zeytin ve kırmızı biberle neşelendirdim örneğin. Yapımı her zaman yaptığınız keklerden daha zor değil. 5 dakikada çırpıp 25-30 dakikada pişirebilirsiniz. Çay demlenene, sofra kurulana kadar hazır olur kekiniz. Kek kalıbı yerine küçük muffin kalıplarında yaparak hem pişme süresini kısaltabilir, hem de servisini kolaylaştırabilirsiniz.
Maydanoz ve Dereotu da Kullanabilirsiniz
Dilerseniz maydanoz ve dereotu gibi yeşillikler ekleyerek daha da renklendirebilirsiniz kekinizi. Siyah Zeytin yerine dilerseniz yeşil zeytin de kullanabilirsiniz. Ancak yeşil Biber kırmızı biberin yerini tutmayacaktır. Kırmızı biberin hamur işlerine de çok yakışan daha yumuşak daha hoş bir lezzeti vardır çünkü. Kırmızı Biber kullanmak istemiyorsanız ya da kırmızı biberiniz yoksa diğer malzemeleri değiştirmeden kırmızı bibersiz yapmanız da mümkün elbette.
Afiyetle kalın…
Malzemeler
- 2 yumurta,
- 1 su bardağı süt,
- 1/2 su bardağı sıvı yağ,
- 1 adet kırmızı Biber,
- 15 adet siyah zeytin,
- 1/2 su bardağı lor peyniri veya ufalanmış (light ya da yarım yağlı gibi) az yağlı sert beyaz peynir,
- 2 su bardağı un,
- 1 paket kabartma tozu,
- 1 çay kaşığı tuz.
Benzer Tarifler
Hazırlanışı
- Kırmızı biberi minik minik doğrayın,
- Zeytinlerin çekirdeklerini ayıklayıp küçük küçük doğrayın,
- Yumurtaları tuzla birlikte çırpın,
- Süt ve yağı ekleyip çırpın,
- Unu yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam edin,
- Unla birlikte kabartma tozunu ekleyip çırpın,
- Kırmızı biberleri, zeytinleri ve peyniri ekleyip karıştırın,
- Hamuru yağladığınız 21 cm çapında bir kek kalıbına boşaltın,
- 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun…
Harika bi tarif, ellerinize sağlık
Çok teşekkürler Betülcüm…
Keser abla ELMALI KEK yaparmısın
Elmalı kek tarifim var zaten☺️
bugün yapsam yarına aynı lezzeti korur mu kevser?
Yapabilirsin Arzucum.
hocam muffın kalıpları yerine kağıt bardakta yapsak olur mu yanar mı acaba bardak?saçma ama
Kek muffin kalıbında değil kek kalıbında yapılıyor zaten Nimetçim ama kağıt bardakları hiçbir tarif için kullanmamanı tavsiye ederim. Kağıt bardak adı üzerinde bardaktır ve en fazla suyun kaynama derecesi olan 100 dereceye dayanacak şekilde yapılır, hatta bazılarının bu ısıya bile dayanabildiğinden şüphelerim var. Fırın ısısı petrol ürünü olan bu bardaklardaki insan vücudu için zararlı kimyasalların yiyeceğe ve dolayısıyla insan vücuduna geçmesine neden olur.
Kevser hanım, 40 dk oldu içi ve üstü biraz ıslak gibi kekin, fırına da biraz yabancıyım bu şekilde pişene dek dursun dereceyle oynamayayım değil mi?
Üzeri yanacak gibi değilse dursun. Fazla kızardıysa üzerine yağlı kağıt örtüp pişirmeye devam edebilirsin.
Kevser hanım kullandığınız kek kalıbı klasik teflon tarzı olan kek kalıbı sanırım. Siz kek kalıbınızı sadece yağlayıp mı kullanıyorsunuz. Benim gibi bir çok insan da un da serpiştiriyor ama piştikten sonra un kalıntıları oluyor kekin üzerinde. un serpmekle hata mı yapıyoruz sizce
Teflon kaplı olan da var seramik kaplı olan da Süreyyacım. İkisinde de un serpmiyorum, sadece yağlıyorum. Yağlama yöntemlerini bu videodan izleyebilirsin; https://www.kevserinmutfagi.com/kek-kalibi-nasil-yaglanir.html Kekin kalıba yapışması %95 oranında kalıpla ilgilidir. Kalıp yapıştırıyorsa ne yaparsan yap yapıştırır, yapıştırmıyorsa unlamayı bırak yağlamasan bile yapıştırmaz. Un serpmeye hata demek doğru olmaz, gereksiz daha uygun bir kelime olur. Etkisi kekin görüntüsünü bozmaya değecek kadar büyük değildir.
Düz baton bir kapta yapmıştım.Zeytinli ekmek niyetine herkes çok severek yedi. Elinize sağlık
Herkese afiyet olsun Münevvercim…
Ben denedim be misafirliğe götürdüm. Çok hoşlarına gitti. Ve içeriğine dereotu vs gibi şeylerle aromasını arttırmayı düşünüyorum. Ellerinize sağlık Kevser hanım. İyi akşamlar.
Senin de ellerine sağlık Zeynepçim☺️
tatlı ballı kardeşim tarifleriniz kendiniz gibi tatlı sağolun varolun
Çok teşekkür ederim☺️
hiç görmedim daha önce denemek istiyorum ellerine sağlık Kevser hanım çok güzel bir fikir teşekkürler
Ben teşekkür ederim, şimdiden ellerine sağlık☺️
Peynirin az yağlı olması kıvamı açısından mı yoksa fazla yağlı olmasını istemediğinizden mi Kevser Hanım. Bende kaşar loru var da onu kullanabilir miyim diye merak ettim. Ellerinize sağlık çok güzel gözüküyor☺️
Kekin özelliği peynirli olması değil biberli ve zeytinli olması Pınarcım, lezzetini bu iki malzemeden alıyor. Kuru bir peynir ve normal lor kullandığında miktarını artırabilirsin dilersen ama kaşar loru kullanacaksan miktarını aynı tutmanı öneririm.
“Kaşar lorunu kullanacaksan miktarını” dan sonrası yazmıyor Kevser hanım. Film izlerken en heyecanlı yerinde reklam girmesi gibi bir şey oldu☺️. Devamında ne demiştiniz acaba☺️. Azaltayım mı miktarını yoksa yağsız lor alıp mı deneyeyim?
Aynı tutmanı öneririm😅
Teşekkür ederim. Ellerinize sağlık☺️
Evet, Pinara katiliyorum: bende de gorunmuyor yazi. Hatta bi cogu yorumlarda yorumun bi kismi gorunmuyor, hep yarim yarim cumleler. Nedeni ne olabilir acaba Kevsercim?
Kullandığınız cihazla ilgili olabilir Melekçim, benim kontrol ettiğim cihazlara sorun görünmüyor🙄