Bisküvili Puflar
Çocukların hazır gıdalara olan düşkünlükleri malum. Şaşılacak bir durum yok ortada elbette. Renkli paketlerde, süslü püslü satılan çikolataları, şekerlemeleri ben de çok severdim çocukluğumda. En sevdiklerimden biri de hiç şüphesiz Eti Puftu. O yumuşacık marşmelova bayılırdım. Şimdilerde çok şekerli bulduğum için pek yiyesim gelmiyor. Aynısından olmasa da evde bir benzerini yapmama engel değil tabi bu.
3 çeşidini de denedim; hindistan cevizli, kakaolu şekerlemeli ve renkli şekerlemeli. En başarılısı hindistan cevizlisi oldu. Bunun iki nedeni var. Birincisi şekerlemeli olanlar şekerlemenin de etkisiyle fazla şekerli oldu. İlla ki renkli olsun derseniz muhallebisini 1 yemek kaşığı şekerle veya tamamen şekersiz olarak deneyebilirsiniz. Ancak hindistin cevizli kadar iyi olmamalarının bir nedeni de şekerlemelerin muhallebinin ıslaklığıyla bir süre sonra erimeye başlamalarıydı. Yapımından 1-2 saat sonra görsel olarak da şekerden akan suların bisküviyi ıslatması sonucu yapı olarak da bozuldular. Dediğim gibi illa ki şekerlemeli olsun derseniz kısa sürede tüketilecek şekilde çok az şekerli olarak yapmanızı tavsiye ederim.
Ama öte yandan hindistan cevizlisi tam bir efsane oldu. Bugüne kadarki tecrübelerinize dayanarak benim damak zevkime güveniyorsanız şekerleme olayını es geçip hindistan cevizliye demir atın derim. Ben hindistan cevizi yiyemem ki diyorsanız da belki çekilmiş fındık kullanabilirsiniz. O şekilde denemedim ama güzel olacağını düşünüyorum.
Çikolata sosu dökmek isteyecekler de olacaktır eminim. O da bisküviyi fazlaca ıslatacağından kullanılacaksa hemen servis öncesi dökülmesi daha iyi olur.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 12 adet
Malzemeler
- 1 paket yuvarlak yulaflı bisküvi.
Muhallebisi için;
- 2 su bardağı süt,
- 2 yemek kaşığı un,
- 2 yemek kaşığı nişasta,
- 2 yemek kaşığı şeker,
- 1 tatlı kaşığı tereyağ,
- 1 paket vanilya.
Süslemek için;
- Renkli süsleme şekerleri,
- Hindistan cevizi.
Hazırlanışı
- Süt, şeker, un ve nişastayı tencereye alıp topakları gidene kadar çırpın,
- Tereyağı ekleyip ocağa alın,
- Kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin,
- Ateşten alıp vanilyayı ekleyin ve çırpın,
- Muhallebi tamamen soğuyana kadar ara sıra çırparak kabuk bağlamasını önleyin,
- Muhallebi soğuyunca bisküvilerin üzerine 2'şer tatlı kaşığı muhallebi koyarak kaşığın tersiyle düzleyip kubbe görüntüsü verin,
- Muhallebili kısmı renkli şekerlere veya hindistan cevizine bulayın.
Afiyet olsun...
24 Nisan 2020 12:29