Fırında Brokoli Mücver Tarifi
Pazar tezgahlarındaki renk sayısı azaldığına göre yaza veda etme vakti gelmiş demektir. Yazın meyve sebze pazarlarına geniş açılı şöyle bir bakarsanız pembesinden moruna yeşilinden kırmızısına onlarca renk görmeniz mümkündür. Aynı yere aynı açıdan kışın bakarsanız da üç renk görürsünüz; yeşil (brokoli, pırasa, ıspanak, vb.), beyaz (karnabahar, lahana, kereviz, vb.), kırmızı (domates ve kırmızı biber gibi çakma yaz sebzeleri).
Buradan şu sonucu çıkarmak da mümkün. Bir konu hakkında yargıya varmadan önce aynı konuyu farklı zamanlarda ele alın. Durumu farklı değerlendirmek için sadece bakış açısını değiştirmek yetmez, bazen farklı zamanlarda bakmak da gerekebilir.
Sebzeden meyveden sadece yemek yapılmıyormuş, yeri gelince felsefe de yapılabiliyormuş demek ki:)
Neyse efendim, demem o ki kış her açıdan renksiz bir mevsimimiz. Hal böyle olunca mutfakları renklendirmek, çeşitlendirmek bizlere düşüyor. Kah yazdan hazırladığımız kışlıkları kullanarak kah kış sebzelerinden yaz yemeği görünümlü yemekler yaparak renk katmaya çalışıyoruz öğülerimize.
Bugün de brokoliden hem lezzetli hem de yağda kızarmadığı içim nispeten sağlıklı bir yemek tarifi paylaşmaka istedim. Bu tarif duruma göre ana yemek de olur yan yemek de. Ben kategorize etmek istemiyorum, tamamen son kullanıcı olan sizlere bırakıyorum. İster önüne bir çorba, yanına bir salata yapıp hafif bir menünün ana yemeği yapın isterseniz de köftenin tavuğun yanına koyup yardımcı yemek pozisyonuna oturtun, karar sizin.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4 Kişilik
Malzemeler
- 500 g kalın sapları ayıklanmış brokoli çiçeği,
- 1 küçük yumurta,
- 1 tatlı kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
- 2 tepeleme yemek kaşığı un,
- 1 su bardağı ince rendelenmiş kaşar peyniri,
- Tuz,
- Karabiber.
Hazırlanışı
- Brokolileri buharda hafif diri kalacak şekilde pişirin,
- Soğuduktan sonra çatalla ezin,
- İçine yumurtayı ve tereyağını ekleyip karıştırın,
- Unu, kaşar rendesini, karabiber ve tuzunu da ekleyip karıştırın,
- Harçtan bir tatlı kaşığıyla ya da kurabiye şekillendirici ile küçük parçalar alıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin,
- 190 derecede önceden ısıtılmış fırına verip hafifçe kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
08 Ocak 2022 21:36
05 Mart 2021 14:15
20 Şubat 2021 21:33
18 Ocak 2020 12:36
22 Mart 2018 14:37
16 Mart 2018 06:57