Brokoli Mücver Tarifi
Bu kış yine kışlık sebzelerle yaptığım tarifler açısından oldukça verimli geçti blog için. Ortaya çıkan yeni tariflerden biri de bu brokoli mücverler. Kendime öğle yemeği için hazırlamıştım. Hepsini yiyemedim tabii, dolayısıyla akşam için de kalmıştı bir miktar. Böylece beklemiş halini de deneme fırsatım oldu işin güzel yanı. Önceden hazırlasam olur mu diye soracak olanlar için şimdiden söyleyeyim ki oluyor ama taze yapılmış hali kadar güzel olmuyor. Eşim taze halini yememiş olmasına rağmen yine de çok beğendi örneğin ama ben taze halinin tadına bakmış olduğum için aynı lezzeti alamadım akşamına.
İlk piştiğinde dışında güzel bir çıtırlığı oluyor. Bekledikçe o çıtırlık gidiyor, tamamen yumuşuyor. Isıtırken tavada değil fırında ısıttım bu arada. Tavada ısıtmak durumunu kurtarır mı bir fikrim yok.
Böyle bir tarifi sarımsaklı yoğurtla servis etmek Allah'ın emri gibi bir şey. Tüm kızartmaların en yakın dostu sarımsaklı yoğurt sanırım. Lezzet olarak mükemmel uyumlu olmasının yanı sıra yoğurt yağın ağırlığını alıyor. Bunun kötü bir yanı bu şekilde daha çok yiyebiliyor oluşumuz, ama oraya girmeyeceğim.
Tarifle ilgili dikkat etmeniz gereken nokta brokolilerin pişme miktarı. Ne diri kalmalı ne de yumuşacık olmalılar. Çatalı batırdığınızda çatal rahatça girmeli içine ama çatal darbesiyle de dağılmamalı. Eğer fazla pişerse harcınız çok cıvık olur, pişerken de dağılır. Çok diri kalırsa hamur yapabilecek kadar ezemezsiniz yine dağılır. Pişirirken sık sık kontrol ederek dikkatlice pişirin bu nedenle. Pişme süresi verip sizi daha büyük bir hataya sürüklememi de istemeyin benden lütfen. Her yiyeceğin pişme süresi her seferinde değişir çünkü.
Afiyetle kalın...
Videolu Brokoli Mücver Tarifi
Malzemeler
- 500 g kalın sapları ayıklanmış brokoli çiçeği,
- 1 büyük yumurta,
- 2 tepeleme yemek kaşığı un,
- 1 tepeleme yemek kaşığı parmesan veya kaşar rendesi (ince rendelenmiş),
- Tuz,
- Karabiber,
- Kızartmak için 4 yemek kaşığı sıvı yağ.
Hazırlanışı
- Brokolileri buharda hafif diri kalacak şekilde pişirin,
- Soğuduktan sonra çatalla ezin,
- İçine yumurtayı ekleyip karıştırın,
- Unu, kaşar rendesini, karabiber ve tuzunu da ekleyip karıştırın,
- Sıvı yağı geniş bir tavada kızdırın,
- Harçtan avcunuzla küçük parçalar alıp yassı şekil verin ve yağın içine bırakın,
- Orta hararetli ateşte altları kızarana kadar pişirip ters çevirin ve diğer tarafını da kızartın,
- Kızaran mücverleri derin bir kasenin içine koyduğunuz süzgece çıkarın,
- Sarımsaklı yoğurtla servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Brokoli Mücver Tarifi ilk olarak 19/04/2016 tarihinde yayınlandı ve 02/01/2024 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 43 Yorum
- Özver Fatma Karaata: Yumurta alerjisi olanlar patlıcan otu tozu kullanabilirler. 22 Kasım 2025 11:24
- Kevserin Mutfağı: Karnıyarık otu tozunu kastediyorsun sanırım. Hamur işlerinde çok iyi sonuç verse de bu tür tariflerde yumurtayla aynı işlevi görmesi için çok yüksek miktarda kullanılması gerek. Bu da bağırsak sağlığı açısından riskli olabilir. 22 Kasım 2025 12:50
Yorum Gönder