Bulgar Musakkası Tarifi
Bulgar mutfağının dünyada çok büyük ün kazanamamış ama kendi içinde en bilinen yemeği Bulgar musakkası. Bizim musakka deyince aklımıza gelen şeyden biraz uzak olsa da fikir ve yöntemler itibariyle bizden hiç uzak bir yemek değil aslında.
Bizde musakka deyince pek çok kişinin aklına patlıcan musakka gelir. Ama aslında musakkanın farklı çeşitleri de vardır. Daha önce paylaştığım kaşarlı patates musakka ve karışık musakka bunlardan ikisi. Patlıcan yerine başka sebzeler kullanarak istediğiniz çeşit musakka yapabilirsiniz.
Bulgar Musakkası ve Yunan Musakkasının Farkı ne?
Bu açıdan bulgar musakkasını Türk mutfağına çok uzak, çok farklı bir yemek olarak lanse edemeyiz. Bulgar musakkasını bizim için farklı kılan şey üzerindeki sosu. Biliyorsunuz Yunan musakkası (beşamel soslu musakka) bizim musakkadan üzerindeki beşamel sosuyla ayrılır. Bulgar musakkasının üzerinde ise bizim elbasan tavada olduğu gibi yoğurtlu bir sos vardır. Altı ise çok kabaca bizim kıymalı patates yemeğine beniyor. Farklı olarak içinde havuç var ve salça kullanılmıyor. Ama çok farklı bir lezzet ortaya çıkmıyor.
Kısacası kıymalı patatese aşinayız. Elbasan tavaya aşinayız. İkisi bir araya gelince de bizim için şaşırtıcı bir lezzet ortaya çıkmaz gibi düşünebilirsiniz. Hem öyle hem de öyle değil aslında. Evet çok şaşırtıcı bir lezzet değil ama şaşırtıcı derecede güzel bir şey çıkıyor ortaya. Yoğurdun verdiği hafif ekşilik musakkaya gerçekten çok yakışıyor. Sebzeler kızartılmadığı, kavrulduğu için oldukça da hafif bir yemek oluyor. İnsanın yedikçe yiyesi geliyor.
Bulgar musakkası ile ilgili tek tavsiyem yağsız kıyma kullanmanız yönünde olacak. Aksi takdirde gereğinden fazla yağlı ve ağır bir yemek olacaktır.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4-6 Kişilik
Malzemeler
- 1 kg patates,
- 300 g kıyma,
- 1 adet soğan,
- 2 adet havuç,
- 5 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 1 tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz biber,
- 3 adet domates /1,5 su bardağı domates rendesi,
- 1 su bardağı oda sıcaklığında su,
- 1 tatlı kaşığı kekik,
- Tuz,
- Karabiber.
Üzeri için;
- 2 su bardağı yoğurt,
- 3 yumurta,
- 1 yemek kaşığı un,
- 1/2 çay kaşığı tuz.
Hazırlanışı
- Soğanı yemeklik doğrayıp kızdırılmış zeytinyağında yumuşayana kadar kavurun,
- Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun,
- Küp küp doğradığınız havuç ve patatesleri ekleyip birkaç dakika karıştırarak kavurun,
- Toz biberi ekleyip karıştırın,
- Rendelediğiniz domatesleri ekleyip karıştırın,
- Suyu ekleyip karıştırın,
- Tuz, karabiber ve kekiği ekleyip karıştırın.
- Karışımı uygun boyutlu bir fırın kabına boşaltın,
- 190 derecede önceden ısıtılmış fırında 25-30 dk. pişirin,
- Sosu için yoğurt, yumurta, un ve tuzu bir kaseye alıp çırpın,
- Karışımı fırın kabının üzerine gezdirin,
- Tekrar fırına verip üzeri yer yer hafifçe kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 4 Yorum
- zeynepzeze: harika oldu özellikle çocuklar bayıldı,yoğurt ekşi olur mu diye çok çekinmiştim ama inanılmaz lezzetliydi,tşkler tarif için 11 Kasım 2021 22:32
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 11 Kasım 2021 23:43
- zeynep: suyu ekleyin demişsiniz ama miktar belirtilmemiş 11 Kasım 2021 17:33
- Kevserin Mutfağı: 1 su bardağı. 11 Kasım 2021 19:29