Bulgurlu Sebze Çorbası Tarifi
Buzdolabını boşaltma operasyonlarımdan birinin sonucu olarak ortaya çıkmış bir tarif sebzeli bulgur çorbası tarifi. Dolaptaki sebzeleri ortaya döktüm, baktım kiler dolabında şişenin dibinde azıcık da bulgur var. Bakalım hepsi birleşince ne çıkacak ortaya diye işe koyuldum. Öyle bir lezzet çıktı ki ortaya planlı programlı bir çorba yapsam bu kadar lezzetli olmazdı sanırım.
Her iş olacağına varır
Sakınan göze çöp batar derler ya hani. Mutfakta da çok geçerlidir bu. Misafir gelecek diye günlerce didinip durursun ortaya çıkan sonuç vasat olur, hiç umursamadan yaptığın yemek saray mutfağından çıkmışçasına lezzetli olur. Misafirler için öyle inceden inceye uğraşmanın bir manası olmadığı da ispatlanmış olur böylece. Sen ne kadar uğraşsan da olacak olan olur sonuçta.
Bulgurlu sebze çorbası bir yönüyle ezogelin çorbasına benziyor ama mercimek içermediği için lezzeti oldukça farklı. Lezzet olarak biraz sebze çorbası gibi ama salçanın ve bulgurun varlığı hissediliyor. Her ne kadar benzeşen tarifler bulmak mümkün olsa da sonuç olarak nevi şahsına münhasır bir çorba.
Çorbanın sebzelerini damak zevkinize ve evde bulunan/bulunmayan malzemelere göre değiştirebilirsiniz. Örneğin kışın karnabahar ve brokoli bu çorbaya çok yakışacaktır.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 6 kişilik
Malzemeler
- 1 adet soğan,
- 1 adet patates,
- 1 adet havuç,
- 1 adet kabak,
- 1 adet kırmızı biber,
- Yarım çay bardağı kalın bulgur,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 tatlı kaşığı toz biber,
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 5 su bardağı su,
- 1 tatlı kaşığı pul biber,
- 1 tatlı kaşığı kekik,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Sebzeleri soyup minik minik doğrayın (tavla zarının dörtte biri kadar),
- Zeytinyağını derin bir tencerede kızdırın,
- Soğanları yağa ekleyip kavurun,
- Diğer sebzeleri de ekleyip karıştırın ve kısık ateşte kapağı kapalı şekilde sularını salıp çekene kadar pişirin,
- Salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Toz biberi ekleyip karıştırın,
- Suyunu ve bulgurunu ekleyip kısık ateşte sebzeler ve bulgur yumuşayana kadar pişirin,
- Ateşten alıp tuzunu ve baharatları ekleyip karıştırın.
Afiyet olsun...
25 Ekim 2021 15:36
21 Ağustos 2020 21:57