Terbiyeli Soğan Çorbası Tarifi

Terbiyeli Soğan ÇorbasıTerbiyeli Soğan Çorbası Tarifi

Eşimin bir iddiasına göre yeryüzündeki bütün yiyeceklerden çorba yapma potansiyeline sahibim. Taze soğandan da çorba yapabildiğime göre çok da haksız sayılmaz aslına bakarsanız. Ama bence çorbanın doğası bu zaten. Belli bir kalıbı yok. İçine ne koyarsanız koyun (tabi mantık ve lezzet ölçülerini aşmadan), nasıl yaparsanız yapın olur. Nasıl yaparsanız yapın derken terbiyeli, sütlü, salçalı, malzemeleri kavurarak veya haşlayarak… aklınıza gelebilecek her türlü yemek pişirme yöntemini kastediyorum.

Çorbayı şöyle yaparsanız daha lezzetli olur gibi bir kural yok yani. Çorbayı nasıl yaparsan öyle olur. Malzeme kullanımı ve baharatlarda aşırıya kaçılmadığı sürece kötü olma ihtimali düşüktür. En büyük başarısızlık ihtimali yoğurt eklenerek yapılan terbiyelerde vardır. O da yoğurdun sıcakla aniden temas ettirilmesi sonucu yoğurdun kesilme ihtimalidir. Bu, sadece çorbada kötü görüntüye yol açmaz tadını da bozar. O yüzden yoğurdu çorbaya eklemeden önce çorba suyundan azar azar ekleyip hızlıca karıştırarak yoğurdu sıcağa alıştırmak gerekir. Eğer çorbanın kesilmesine engel olamadıysanız ve uygun bir çorbaysa (örneğin yayla çorbasında yapamazsınız) blenderdan geçirerek en azından görüntüsünü kurtarabilirsiniz.

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 6 kişilik

Malzemeler

  • 5-6 sap taze Soğan,
  • 2 yemek kaşığı yoğurt,
  • 2 yemek kaşığı un,
  • 2 yemek kaşığı limon suyu,
  • 5 su bardağı sıcak su,
  • 1 silme yemek kaşığı tereyağ,
  • Tuz,
  • Süslemek için pul biber.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Soğanları ince ince kıyın,
  2. Tereyağını derin bir tencerede eritip soğanları ekleyin ve sık sık karıştırarak renkleri koyulaşana kadar kavurun,
  3. Suyunu ekleyip soğanlar iyice yumuşayana kadar kaynatın,
  4. Ayrı bir kapta un, yoğurt ve limon suyunu çırpın,
  5. İçine çorbanın suyundan 1 kepçe kadar yavaş yavaş ekleyip hızlıca çırparak karışımı sıcağa alıştırın,
  6. Bu karışımı çorbaya yavaş yavaş ekleyerek çorbayı hızlıca karıştırın,
  7. 2-3 dk kaynatıp tuzunu ekleyin ve ateşten alın.


Afiyet olsun…

28 yorum

  1. Taze soğan hep artar, çöpe gider,bu çorba tarifini sitende bulunca sevindim, güzel olmasa koymazdin, gerçekten güzel oldu, azıcık tel şehriye atıp, nane pul biber yaktım. Nefis oldu.

    0

  2. Biz bu çorbaya et suyu ile yaparız Tatarlar bilir özellikle kuzu Eti de atarız içine sorpa çorbası deriz denemenizi öneririm

    0

  3. Çiğ yeşil soğan mideme çok dokunuyor, bir sebepten aldığım zaman tüketemiyorum diye üzülürdüm. Denedim, harika oldu, teşekkürler.

    0

  4. öncelikle tarif için teşekkürler Kevser Hanım, sayenizde çeşitli şeyler deniyor öğreniyoruz.
    Ben genelde tarifleri denemeden önce illaki yorumlara bi bakarım, o yüzden denemek isteyenlere fikir olsun diye yorum yazmak istedim. çorba ekşili bir çorba, sanki hastalara yapılan bir çorba kıvamında ☺ Bu arada hastayım ve iyi geldi. acizane önerim içine pirincin çok yakışacağı yönünde. Ailecek her lezzete açık değiliz pek. Ben beğendim bakalim akşama eşimde beğenecek mi;)

    0

  5. Soğan konusu tereddüt ettirse de senin tariflerine güvenip denemek istedim. Silme terimini de yaptıktan sonra öğrendim 🙂 ben tereyağının yanacağından korkup biraz da zeytinyağ kattım. Nefis oldu. Teşekkürler

    0

  6. Merhaba Kevser Hanım. Soğanların çorbada tek tek seçileceğini bildiğim için robottan geçirsem ve tarifte zamanı geldiğinde eklesem nasıl olurdu sizce? Buarada Fransa ve İtalya gezilerinizi gördüm. Balkanları da ayrıca tavsiye ederim. İyi günler dilerim.

    0

  7. Kevser hanım yine hiç pişman olmayacağımı bilerek yaptığım bir çorba oldu.Tarifleriniz o kadar leziz ki denememeyi size saygısızlık yapmış gibi hissediyorum😀Yine harikasınız yine mükemmelsiniz…👋3 yaşındaki Prensesim bayıla bayıla içti tabi ki eşimle bende…Sonsuz sevgiler iyi ki varsınız😘

    1+

  8. Merhaba kevser hanim her zamanki gibi enfes oldu, çok teşekkür ederim? Bizim ailecek sizden bir ricamiz var, fransiz usûlü soğan çorbası tarifi paylaşabilir misiniz?

    0

    • Ellerine sağlık Merve’cim, tarifini paylaşmayı çok istediğim tariflerden biri Fransız soğan çorbası ama kısmet olmadı bir türlü. Günün birinde mutlaka gelecek merak etme:)

      0

  9. Merhaba, çorba piştikten sonra soğan kokusu ve tadı çok belirgin olarak kalıyor mu?

    0

  10. tarif icin tesekkurler,ben icine biraz da sehriye attim, herseye burun kiviran kizim afiyetle yedi 🙂

    0

  11. Kevser hanım biz çok beğendik emeğinize sağlık

    0

  12. ben yoğurtsuz soğan çorbasını Paris’te yemiştim çok kötüydü bir de yoğurtlu deneyim

    1+

  13. limonun miktarini eklemeyi unutmussunuz. kolay gelsin

    1+

  14. kevser hanım tarifler çok güzel. sağol un güvenerek yapıyorum.ben bunun içine artan pilavım varsa pirinçte ekliyorum.çok güzel oluyor

    0

  15. Kaç dakika kaynayacağını da yazsanız süper olacak

    0

    • Mutfakta her şey her zaman aynı sürede pişmez. Süre belirtmem yarar sağlamaktan çok yanlış yönlendirir sizi. İlginize teşekkürler, sevgiler…

      0

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*