Cevizli Tel Kadayıf Tarifi

Cevizli Tel Kadayıf TarifiCevizli Tel Kadayıf TarifiCevizli Tel Kadayıf Tarifi

Ramazan geliyor, iftara ne pişirmeli, sahurda ne yemeli derken neredeyse bitirdik Ramazan’ı. Bayram tatlılarını düşünme zamanı geldi bile. Bu bayram için blogtaki şerbetli tatlılara ek olarak 2 farklı tarif hazırladım. Önümüzdeki hafta videolu olarak da yayınlayacağım. Şerbetli tatlılar konusunda kendine güvenemeyenlerin işine yarayacağından eminim.

Kadayıf ben küçükken annemin en sık yaptığı tatlılardan biriydi. Hani şu hazır pişmiş halde satılanlardan yapardı annem. Onlar da oldukça kalın oldukları için üzeri kızarmış, içi beyaz olurdu. Ben en çok kızarmış üst kısımlarını severdim. O yüzden anneme çaktırmadan üstten üstten kızarmış olanları aşırırdım hep. Keşke kadayıfın içini de kızartsalar diye düşünürdüm. Gün oldu devran döndü, kendi kadayıfımı kendim yapar oldum ve bilin bakalım ne oldu? İçi dışı her yanı kızarmış çıtır çıtır, tam kendime göre bir Kadayıf yaptım:) Keşke küçükken daha büyük hayaller kursaydım:)

Kadayıfımız fotoğraftan da görebileceğiniz üzere gerçekten çıtır çıtır. Bu çıtırlığı kadayıfı hazırlarken uzun uzun ezerek bastırmamıza, düşük ısıda uzun süre pişirmemize ve koyu kıvamlı bir şerbet yapmamıza borçluyuz. Böyle bir Kadayıf istiyorsanız dikkat etmeniz gereken 3 şey bunlar. Yok ben yumuş yumuş bir kadayıf isterim diyorsanız da tam tersini yapmanız yeterli:)

Kadayıfı bu şekilde sade olabileceği gibi kaymak veya dondurmayla da servis edebilirsiniz.

Afiyetle kalın…

Videolu Cevizli Tel Kadayıf Tarifi




Porsiyon : 8 Kişilik

Malzemeler

  • 250 g yaş Tel kadayıf,
  • 100 g tereyağ (erimiş hali 3/4 su bardağı),
  • 1 su bardağı çekilmiş Ceviz,

Şerbeti için;

  • 1,5 su bardağı şeker,
  • 2 su bardağı su,
  • 1/2 dilim limon.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Kadayıfın yarısını 26 cm’lik yuvarlak bir fırın kabına alıp çok fazla küçültmeden parçalayın (didin),
  2. Kabın dibine eşit şekilde yayıp avucunuzun içiyle bastırarak sıkıştırın,
  3. Eritilmiş tereyağın yarısını bir kaşık yardımıyla üzerine gezdirin,
  4. Elinizle tekrar bastırarak sıkıştırın,
  5. Cevizin tamamını üzerine yayın ve yine bastırarak sıkıştırın,
  6. Kalan kadayıfı parçalayıp cevizlerin üzerine eşit şekilde yayın ve bastırarak sıkıştırın,
  7. Kalan tereyağını da üzerine gezdirip tekrar sıkıştırın,
  8. 170 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar (yaklaşık 1 saat) pişirin,
  9. Kadayıfı fırından alıp soğumaya bırakın,
  10. Bu sırada şerbet için su, şeker ve limonu bir tencereye alın,
  11. Şeker eriyene kadar karıştırarak pişirin,
  12. Şeker eridikten sonra orta hararetli ateşte 20 dk. kadar kaynatın,
  13. Ateşten alıp içinden limonu çıkarın ve 2-3 dk bekletin,
  14. Sıcak şerbeti soğuyan kadayıfın üzerine gezdirin,
  15. Şerbetini çektikten sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun…

Click for recipe in English

108 yorum

  1. Sadece altta tamamdır öyleyse çoookkk teşekkürler

    0
  2. Kevser hanımcım merhaba biz denedik ama altı hamur kaldı şerbet soğuk kadayıf sıcakken şerbeti eklediğimiz için olabilir mi

    0
  3. Kevser hanım kadayıfı 500 gr kullanacağım bunun içinde şerbeti iki katına çıkarmalı mıyım?Dönüş yaparsanız sevinirim bayrama yapacağım.

    0
  4. Kevser hanım şerbetinde su yerine süt kullansak nasıl olur acaba?

    0
  5. İmdat!! Şerbetini hazırlarken, limonu sıktım ne yapmalıyım.. ?

    1+
  6. Kevser Hanım merhaba benim bu boyda borcamım kırıldı aynı boyda kelepçeli kek kalıbım var onla yapsam olur mu sizce

    0
  7. Kevser hanım kadayıfı pişirip şerbetini sabah doksem olur mu acaba?

    0

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*