Çiçek Desenli Biberli Focaccia Tarifi


Sanatçımız bu eserinde dünyayı dolaşıp gittiği yerlerde her şeyi beğenerek yese de yine Türk mutfağından daha iyi bir mutfak olmadığını düşünen Türk insanının kalabalıklar içindeki gastronomik yalnızlığına bir gönderme yaparken Napoli’de pizza yedikten sonra “bir çay olsa da içsek” görüşünde birleşen her görüşten Türk’ün yurt dışı seyahatlerinde yaşadıkları sıkıntıları tuvaline yansıtmak istemiştir.

Şaka şaka düz focaccia yaptım, üzerine de biraz Çiçek falan işte. Pek bir şirin oldu ama hakkımı yemeyeceğim. Üstelik de kişisel gelişimim adına adına çöp adamı bile düz bir şekilde çizemeyen benim için oldukça büyük bir adım. Gerçi kim bilir belki de bugüne kadar kullandığım tuval yanlıştır:)

Focaccia pizzanın atası, poğaçanın isim annesidir diyenler var. Öte yandan buna hayır canım ne münasebet diye cevap verenler de var. Pizzanın atalığı konusunda bir şey diyemeyeceğim ama poğaçanın focacciadan değil de bohça kelimesinden geliyor olması bana da daha olası geliyor açıkçası. Özellikle de poğaçaya hala pohça diyen bir kesim olduğu düşünüldüğünde.

Focaccianın Püf Noktası

Tarifle ilgili vereceğim tek bir püf noktası var; hamurun bekletme sürelerine riayet edin. Oda sıcaklığından dolayı yeterince kabarmadığı takdirde bu sürleri uzatabilirsiniz. Sonuç olarak hamur fırına girmeden önce yeterinde kabarmış olsun. Aksi takdirde fırında aniden fazlaca kabaracak ve üzerinde gerçekleştirdiğiniz küçük çaplı sanat çalışması heba olacaktır.

Focaccia Nasıl Süslenir?

Üzerinin süslemesiyle ilgili özel bir şey söyleyemiyorum, zira tamamen kişisel el becerisi, yetenek, yaratıcılık ve sabra kalmış bir şey. Tarif edilerek yapılabilecek bir şey değil.

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 6-8 Kişilik

Malzemeler

  • 3 su bardağı un,
  • 1 su bardağı ılık su,
  • 2 tatlı kaşığı instant maya,
  • 1 yemek kaşığı şeker,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağ,
  • 1/2 adet kırmızı Biber,
  • 1/2 adet sarı Biber,
  • Maydanoz, dereotu,
  • Ekstra zeytinyağı.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Bir karıştırma kabına ılık su, zeytinyağ, maya ve şekeri koyup karıştırın,
  2. 2 su bardağı unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın,
  3. Tuzu ekleyip yoğurun,
  4. Kalan 1 bardak unu aşamalı (fazla gelirse tamamını koymayın) olarak ekleyip ele hafif yapışan elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun,
  5. Hamuru top yapıp üzerini örtün ve 45 dk. kadar mayalanması için ılık bir ortamda bekletin (kabarmazsa daha uzun süre bekletebilirsiniz),
  6. Kabaran hamuru bir kez daha yoğurun, üzerini örtüp 30 dk. daha dinlendirin,
  7. Hamuru tekrar yoğurup tezgaha alın ve merdane yardımıyla dikdörtgen şeklinde açın,
  8. Açtığınız hamuru yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alın,
  9. 20 dk. kadar kabarmasını bekleyin,
  10. Biberleri ince ince doğrayarak üzerine Çiçek şeklinde dizin,
  11. Ortalarına haşhaş tohumu koyun,
  12. Maydanoz dallarından dal, yapraklarından yaprak yapın, dereotunu da yanlarına yerleştirin,
  13. Şekillerin üzerine zeytinyağ gezdirip elinizle (yaprakları) yaydırarak ve (biberleri ve dalları) bastırarak hamura yapışmalarını sağlayın,
  14. 20 dk. daha dinlendirin,
  15. 190 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.


Afiyet olsun…

Click here to see the recipe in English

31 yorum

  1. Kesmelere kıyamadım 😊 Resim becerimizi mutfakta pratiğe çeviren tarif 😄 Lezzeti de görsel kadar güzel. Teşekkürler Kevser Hanımcığım .

  2. Teşekkür ederiz, mükemmel bir tarif. Ben üzerine buğday ruşeymi de serptim ☺️

  3. 4 yasindaki kizimla susledik, mayalanma dakikalarini sabirsizlikla bekledik 😀🙈 piserken de yiyince kilo almayalim bari diye spor yapalim dedik fazla kizartmisiz galiba ustunu ama cok guzel oldu sayenizde, cok tesekkur ederiz ❤️🥰

  4. Denemeyen pişman olur, evi saran o güzel koku Allahım efsane birşey 🤲🏻🥖❤️

  5. görüntü o kadar hoş ki yorum yazmadan geçemedim 😍👍👍👍

  6. merhaba kevser hn, klasik yaptım çok güzel oldu tüm tarifleriniz gibi tesekkurler

  7. kağıda resim çizemeyen biri olarak hamura yaptığım baya başarılı oldu 😍

  8. Yine mis gibi bi tarif olmuş uzun süredir aklımdaydı bildirimini görünce bi cesaret yapayım dedim ellerine sağlık kevser abla hiç bi tairifinde yanıltmadın🍓❤️❤️

  9. Ayyyyy birebir uygulamadım. Tadı cok güzel. Görüntüsüne zaten aşık olduk.
    Teşekkürler Kevser Hanımmm.

  10. Muhteşem görünüyor. Elinize sağlık. Hemen deneme için hamurumu mayalamaya bıraktım. ♥️

  11. Kevser’ciğim mükemmel görüntü eminim tadı da öyledir. Ellerine, emeğine sağlık, her bir tarif için teşekkürler.

  12. yani hiç yapmayacağım, yapılmışı olsa da yemeyeceğim bir tarif olsa bile paylaştığınız, sırf notlar kısmında yakalayacağım gülümseme için sonuna kadar okuyorum paylaşımlarınızı, iyi ki varsınız sağolun 🙂 bu arada elimden geldiğince denemeye çalışıyorum çoğu tarifi, yanlış anlaşılma olmasın 😉

  13. Muhteşem! Ellerine sağlık 😘

  14. Kevsercim eline sağlık tablo gibi olmuş, bu stresli günlerde bizlere özel tariflerinle moral oluyorsun. Seviliyorsun 😘

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*