Çikolata Dolgulu Bademli Kurabiye Tarifi
O kadar çok badem unlu kurabiye yapıyorum ki sürekli badem unu siparişi vermekten sıkıldığım için en son 2 kg'lık paket aldım. Artık badem ununu tasarruflu kullanmaya son veriyorum. Bir bademli kurabiye zevkim var, ona da para harcamayacaksam neye harcayacağım? Hazır badem ununu bol bulmuşken porsiyonu da fazla tuttum bu sefer. Bu şekilde bir kısmını da dondurucuya attım ki canım istediğinde baştan yapmakla uğraşmak yerine hemen yiyebileyim.
Tahmin edeceğiniz üzere bugüne kadar pek çok farklı bademli kurabiye çeşidi yaptım. Tariflerim arasında İtalyan mutfağından pizzicotti di mandorle, İspanyol mutfağından Bilbao makaronu, Türk mutfağından acıbadem kurabiyesine kadar pek çok farklı bademşi kurabiye tarifi bulabilirsiniz. Bu tariflerin hepsinin ortak özelliği yumurta kullanılarak yapılmaları.
Çikolata dolgulu bademli kurabiye tarifinde ise glutensiz vegan bademli kurabiye tarifinin izinden giderek yumurta kullanmadım. Bu tarifte sadece bademin doğal aroması, damla sakızının kendine has ferahlığıyla buluşuyor. Ortasındaki çikolata dolgusu da hem görüntüsünü güzelleştiriyor hem de her lokmada nefis bir sürpriz sunuyor.
Tarifin en sevdiğim taraflarından biri hamurunun oldukça pratik şekilde hazırlanması. Uzun uzun yoğurmak ya da dinlendirmek gerekmiyor. Malzemeleri karıştırıp şekil verdikten sonra fırına vermeniz yeterli. Üstelik şekil verme kısmı da oldukça keyifli.
Damla sakızı bu tarifte baskın değil, tam tersine bademin lezzetini destekleyen hafif bir aroma katıyor. Eğer damla sakızını sevenlerdenseniz bu uyuma bayılacaksınız. Sevmiyorsanız elbette kullanmayabilirsiniz. Çikolata ise kurabiyeye keskin lezzetiyle hoş bir denge kazandırıyor. Özellikle bitter çikolata kullanırsanız daha yoğun ve dengeli bir lezzet elde edebilirsiniz.
Kurabiyelerin tamamen soğumasını bekledikten sonra çikolata dolguyu eklemek önemli. Böylece çikolata akıp yayılmaz ve ortasında düzgün bir şekilde kalır. Dolgulu kurabiyeleri buzdolabında 10-15 dakika bekletirseniz çikolata daha hızlı sertleşir ve servis etmesi kolaylaşır. Eğer çok sıcak bir mevsimdeyseniz buzdolabında saklamanız daha uygun olur.
Bu kurabiyeler çay ve kahvenin yanında ikram etmek için de çok güzel bir seçenek. Şık görünümleri sayesinde özel gün sofralarına da rahatlıkla uyum sağlarlar. Süt ya da yumurta içermedikleri için doğru sıcaklıkta uzun süre saklanmaları mümkün. Daha da uzun süre saklamak isterseniz de benim yaptığım gibi dondurabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 500 g badem unu,
- 200 ml oda sıcaklığında su,
- 1/2 su bardağı şeker,
- 1 çay kaşığı kabartma tozu,
- 1/2 çay kaşığı damla sakızı,
- 50 g çikolata,
- 1 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı,
- Üzerlerini süslemek için kurutulmuş gül yaprakları.
Hazırlanışı
- Badem unu, şeker ve ezip toz haline getirdiğiniz damla sakızını bir kasede karıştırın,
- Suyu azar azar ekleyip karıştırın,
- Karışımdan küçük parçalar koparıp yuvarlayın ve ortalarına yuvarlak uçlu bir obje ya da baş parmağınızla bastırarak çukur haline getirin,
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri hafifçe kızarana kadar pişirin,
- Fırından alıp soğumaya bırakın,
- Çikolatayı mikrodalgada veya bain mari usulü eritin,
- Hindistan cevizi yağını ekleyip karıştırın,
- Kurabiyeler ve çikolatalı karışım soğuduktan sonra kurabiyelerin çukurlarını çikolatalı karışımla doldurun,
- Üzerlerine gül yaprakları serpin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Çikolata Dolgulu Bademli Kurabiye Tarifi ilk olarak 16/09/2026 tarihinde yayınlandı ve 06/09/2026 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Yorum Gönder