Çikolata Kaplı Truff Tarifi
Bayatlayan keklerinizi nefis bir atıştırmalığa dönüştürebileceğiniz bir tarifim var bugün. Tarifle ilgili birkaç püf noktası da vereceğim ancak ona geçmeden önce bayatlayan keklerle ilgili söylemek istediğim şeyler var. Bayatlayan keklerinizi hemen kullanmak zorunda değilsiniz. Dilimlenmiş halde ya da ufalayarak buzdolabı poşetine ince bir tabaka halinde koyup dondurabilirsiniz. İlerleyen zamanlarda kullanmak istediğinizde buzdolabına alıp çözdürdükten sonra istediğiniz tarifte kullanabilirsiniz. Arama kısmından bayat kek şeklinde arattığınızda bayat keklerle yapabileceğiniz diğer tariflere ulaşabilirsiniz. Bunu sadece bayat kek için değil, her zaman yapabilirsiniz. Örneğin karnabaharlı tarifler arıyorsunuz arama kısmına karnabahar yazıp arattığınızda karnabaharlı tariflere ulaşabilirsiniz.
Ne Kadar Süt Kullanmalıyım?
Tarifimize gelelim şimdi isterseniz. Tarifte de belirttiğim gbi kullanmanız gereken süt miktarı kekinizin kuruluğuna göre değişecektir. Kendinden ıslak dokulu bir kek kullanacaksanız hiç süt kullanmanıza gerek de kalmayabilir. Kakaolu ya da sade kek kullanabilirsiniz. Önemli olan içinde kuru üzüm, iriçekilmiş ceviz vs. gibi taneli bir malzeme olmaması. Bu tür taneler hamuru yoğururken dağılmasına neden olabilir.
Beyaz Çikolata Da Kullanabilirsiniz
Sütlü çikolata beyaz çikolata değil, süt miktarı fazla olan açık kahverengi çikolatadır. Bitter çikolata kullandığınızda rengi daha koyu, kakao tadı daha yoğun, daha az şekerli; sütlü çikolata kullandığınızda rengi daha açık, kakao tadı hafif, şeker miktarı fazla olacaktır. Seviyorsanız beyaz çikolata ile de kaplayabilirsiniz tabi ama kakao tadı olmayacaktır bu durumda.
Porsiyon Miktarını Artırabilirsiniz
Tarifin malzemelerini orantılı olarak arttırarak porsiyon sayısını da artırabilirsiniz. Porsiyon sayısı yapacağınız topların büyüklüğüne göre her zaman değişebilir. Çikolatayı bain marie usulü eritmeni önemli. Çikolatayı içine koyduğunuz kabı direkt ateşin üzerine koyarsanız çikolata önce erimeye başlayıp ardından topaklanır. Bu, çikolatanın yandığını gösterir ve geri dönüşü yoktur.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 12 Adet
Malzemeler
- 4 dilim kek (kuru üzüm gibi taneleri olmayan hazır ya da ev yapımı herhangi bir kek),
- 2 yemek kaşığı kahvaltılık çikolatalı fındık kreması,
- 2 yemek kaşığı hindistan cevizi rendesi,
- 3 yemek kaşığı süt (kekin kıvamına göre daha az veya daha fazla gerekebilir),
- 80 g sütlü veya bitter çikolata,
- Üzerini için çekilmiş antep fıstığı/hindistan cevizi.
Hazırlanışı
- Kekleri elinizle bir kaseye ufalayın,
- İçine çikolatalı fındık kreması, hindistan cevizi ve sütü ekleyip yoğurun,
- Harçtan ceviz büyüklüğünde toplar yapın,
- Çikolatayı bain marie usulü eritin,
- Topları bir tatlı kaşığı yardımıyla çikolataya bulayıp yağlı kağıt serilmiş bir kaba dizin,
- Üzerine antep fıstığı ve hindistan cevizi serpin,
- Buzdolabında 1-2 saat dinlendirin.
Afiyet olsun...
17 Nisan 2020 13:21
29 Aralık 2016 17:20