Çörek Otlu Kırmızı Biberli Kraker Tarifi
Biraz ara vermiştim atıştırmalık tariflere. Telafi etmek için bomba gibi bir tarif paylaşmak istedim hafta sonu öncesi. Hem sadece hafta sonu mutfağa girmeye fırsat bulanlar denesinler, hem de hafta sonu sevdiklerini misafir edecekler için güzel bir seçenek olur diye düşündüm. Ben misafirlerin her daim elinin altında bulunacak kuru yemiş veya kuru meyveleri yakınlarındaki sehpalarda bulundurmayı seviyorum. Özellikle böyle ev yapımı kraker ya da mini kurabiyeler varsa daha da mutlu oluyorum elbette.
Çörekotlu kırmızı biberli kraker yapımı oldukça basit ama şekillendirme aşaması biraz vakit aln bir atıştırmalık tarif. Minik minik olmaları için ben küçük boy bir ravioli kesici kullandım. Boyutu yaklaşık 200 ml'lik soda (maden suyu) şişesi kapağı kadar. Bu boyutta kalıbınız yoksa şişe kapağını kalıp olarak kullanabilirsiniz. Daha önce denedim, işe yarıyor. Minik minik yuvarlamanız da mümkün elbette . Ama bu şekilde daha fazla vakit alacağı gibi minik minik yapmaktan sıkılıp da boyutlarını biraz büyütmeye başlarsanız piştiklerinde kraker değil poğaça olurlar.
Kraker olabilmeleri için olabildiğince minik olmalılar. Küçük yapmanıza rağmen baktınız ki fırından çıktıklarında (tam soğumadan kıvamını anlayamazsınız) hala tam tıkır tıkır olmamışlar, tekrar fırınlayabilirsiniz. Ama bu sefer ısıyı 100 derece civarında tutun ki yanmasınlar. Kızarmalarına rağmen sertleşmeyen krakerler için ekstra bir 15 dakika fırınlama yeterli olacaktır.
Bardak ölçüleri için lütfen ölçüler kısmını kontrol edin. Hem bardağın boyutu hem de miktarı önemli çünkü. Bununla birlikte okulda kesirli sayılar dersi anlatılırken dikkatiniz dağınıksa ceremesini kraker yaparken çekebilirsiniz.
Instant maya yerine normal kuru maya veya yaş maya kullanmak isterseniz miktarını nasıl ayarlayacağınıza hamur kabartma yöntemleri yazısından bakabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 450-500 Adet
Malzemeler
- 3 su bardağı un,
- 3/4 su bardağı ılık su,
- 3/4 çay bardağı sıvı yağ,
- 1 tatlı kaşığı instant maya,
- 2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber (damak zevkinize göre acı veya tatlı)
- 3 tatlı kaşığı şeker,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- 1/4 su bardağı çörek otu.
Hazırlanışı
- Un, maya, toz biber, şeker ve tuzu karıştırın,
- Ortasını çukur yapıp sıvı yağı ekleyin,
- Suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın,
- Ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğurun,
- Top yapıp üzerini örtün ve 45 d. dinlendirin,
- Çörek otunu ekleyip tekrar yoğurun,
- Hamuru iki parçaya ayırın,
- Parçaları 2'şer mm kalınlığında açın,
- Soda veya gazoz şişesi kapağı ile kesin,
- Yuvarlakları yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin,
- 190 derecede üzerleri hafifçe kızarmaya başlayana kadar pişirin,
- Bu aşamada ısıyı sıfırlayıp yer yer tamamen kızarana kadar fırında tutun,
- Fırından çıkarıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Afiyet olsun...
28 Haziran 2018 15:26