Közlenmiş Kırmızı Biber Salatası Tarifi
Evinin hemen yanında iyi bir pazarı olan şanslı azınlıktanım ben. Çarşamba günleri biraz gürültü çekiyoruz ama sağladığı nimetlerin yanında çekilmeyecek dert değil bu. Meyvelerin sebzelerin en tazesini bulmak mümkün oluyor. Akşam üstü gittiğiniz takdirde seçmenize de izin veriyorlar. Zaten birkaç seferden sonra pazarcılar da tanımaya başlayıp el altından en iyilerinden veriyor. Geçen gün pazarda etli etli taptaze biberleri görünce dayanamadım aldım.
Közlenmiş Biber Yapmanın Püf Noktaları
Közlenmiş biber için çok uygun oluyor etli olanları. Soyması çok kolay oluyor özellikle. Közlenmiş patlıcan ve biberleri közledikten sonra kolay soyabilmek için ateşten alır almaz bir poşetin içine koyup 10 dk. kadar bekletiyorum. Kendi buharlarıyla kabukları kolayca ayrılıyor. Patlıcanları fırında közlediğim zamansa kabuklarını tek tek soymakla uğraşmıyorum. Boylu boyunca yarıp bir tatlı kaşığı yardımıyla içini sıyırıyorum. Bir de elimden geldiğince kabuklarını iyi ayırıp yıkamak zorunda kalmamaya çalışıyorum. Asıl lezzeti sebzenin suyuna siniyor közlenince. Yıkayınca da akan suyla birlikte sebzenin suyu da akıp gidiyor. Peki sizin patlıcan biber közlerken kullandığınız pratik yöntemler neler?
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4 kişilik
Malzemeler
- 5 adet kırmızı biber,
- 2 diş sarımsak,
- 2 yemek kaşığı zeytinyağ,
- Yarım limonun suyu,
- 1 silme çay kaşığı tuz,
- Üzerini süslemek için kıyılmış maydanoz ve ceviz.
Hazırlanışı
- Biberleri közleyin,
- Elinizin dayanacağı kadar soğuduktan sonra kabuklarını soyup çekirdekli kısımlarını ayırın,
- Temizlediğiniz biberleri ince uzun şekilde doğrayıp derin bir kaba alın,
- Ezilmiş sarımsakları, tuz, zeytinyağ ve limon suyunu ekleyip iyice karıştırın (vaktiniz varsa buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin),
- Salatayı sevis tabağına alıp üzerine kıyılmış maydanoz ve ceviz serpin.
Afiyet olsun...
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 12 Yorum
- Zeynep: Bir saatten fazla bekler mi sosuyla Kevser hanım? 05 Temmuz 2018 16:36
- Kevserin Mutfağı: Buzdolabında bekler Zeynepçim. 05 Temmuz 2018 16:51
- funda: Kevser hanim merhaba. Dondurucudan çözülsün diye çıkardığım bir poşet kırmızı köz biberim var fakat miktar istedigimden fazla olduğu için kalan yarısını tekrar dondurucuya atsam olurmu? 16 Mayıs 2017 12:42
- Kevserin Mutfağı: Olmaz Fundacım. Hiçbir gıda dondurulup çözdürüldükten sonra tekrar dondurulmamalıdır👍🏻 16 Mayıs 2017 13:55
- funda: Ben sebze olduğu için dondurabilirim diye düşünmüştüm, birdahakine yeterli porsiyonlara ayırıp öyle dondurayim en iyisi 16 Mayıs 2017 15:29
- Kevserin Mutfağı: Evet en iyisi o şekilde yapman. 16 Mayıs 2017 15:45
- Özlem KORKMAZ: Kevser Hanım, kavanozda hazır közlenmiş biberle olur mu acaba, ne dersiniz? 19 Haziran 2016 12:34
- Kevserin Mutfağı: Olur Özlem'cim ama aynı lezzette olmaz, onlar epey sert oluyor bir de tam köz kokusu hisseidlmiyor. 19 Haziran 2016 15:42
- damla: kevser hanim dondurucuda kozlenmis kırmızı biberlerim var. hazırlamadan ne kadar önce cikarmaliyim 13 Şubat 2016 22:08
- Kevserin Mutfağı: İnce bir tabaka halinde dondurduysan birkaç saat önce buzdolabı kısmına alman yeterli olur Damla'cım, kalınsa bir gece önceden çıkarman daha iyi olur. 13 Şubat 2016 22:12
- .: pratik 02 Ekim 2014 14:58
- nisanurr: üzerine dereotu koyunca daha da lezzetli oluyor :) 02 Ekim 2014 14:53