Közlenmiş Kırmızı Biber Salatası Tarifi

Közlenmiş Biber SalatasıKözlenmiş Kırmızı Biber Salatası Tarifi

Evinin hemen yanında iyi bir pazarı olan şanslı azınlıktanım ben. Çarşamba günleri biraz gürültü çekiyoruz ama sağladığı nimetlerin yanında çekilmeyecek dert değil bu. Meyvelerin sebzelerin en tazesini bulmak mümkün oluyor. Akşam üstü gittiğiniz takdirde seçmenize de izin veriyorlar. Zaten birkaç seferden sonra pazarcılar da tanımaya başlayıp el altından en iyilerinden veriyor. Geçen gün pazarda etli etli taptaze biberleri görünce dayanamadım aldım.

Közlenmiş Biber Yapmanın Püf Noktaları

Közlenmiş Biber için çok uygun oluyor etli olanları. Soyması çok kolay oluyor özellikle. Közlenmiş patlıcan ve biberleri közledikten sonra kolay soyabilmek için ateşten alır almaz bir poşetin içine koyup 10 dk. kadar bekletiyorum. Kendi buharlarıyla kabukları kolayca ayrılıyor. Patlıcanları fırında közlediğim zamansa kabuklarını tek tek soymakla uğraşmıyorum. Boylu boyunca yarıp bir tatlı kaşığı yardımıyla içini sıyırıyorum. Bir de elimden geldiğince kabuklarını iyi ayırıp yıkamak zorunda kalmamaya çalışıyorum. Asıl lezzeti sebzenin suyuna siniyor közlenince. Yıkayınca da akan suyla birlikte sebzenin suyu da akıp gidiyor. Peki sizin patlıcan Biber közlerken kullandığınız pratik yöntemler neler?

Afiyetle kalın…

Porsiyon : 4 kişilik

Malzemeler

  • 5 adet Kırmızı biber,
  • 2 diş sarımsak,
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağ,
  • Yarım limonun suyu,
  • 1 silme çay kaşığı tuz,
  • Üzerini süslemek için kıyılmış maydanoz ve ceviz.




Hazırlanışı

  1. Biberleri közleyin,
  2. Elinizin dayanacağı kadar soğuduktan sonra kabuklarını soyup çekirdekli kısımlarını ayırın,
  3. Temizlediğiniz biberleri ince uzun şekilde doğrayıp derin bir kaba alın,
  4. Ezilmiş sarımsakları, tuz, zeytinyağ ve limon suyunu ekleyip iyice karıştırın (vaktiniz varsa buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin),
  5. Salatayı sevis tabağına alıp üzerine kıyılmış maydanoz ve ceviz serpin.


Afiyet olsun…

6 yorum

  1. Kevser Hanım, kavanozda hazır közlenmiş biberle olur mu acaba, ne dersiniz?

    0
  2. kevser hanim dondurucuda kozlenmis kırmızı biberlerim var. hazırlamadan ne kadar önce cikarmaliyim

    0
  3. üzerine dereotu koyunca daha da lezzetli oluyor 🙂

    0

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*