Çörekotlu Kırmızı Biberli Kraker Tarifi
Biraz ara vermiştim atıştırmalık tariflere. Telafi etmek için bomba gibi bir tarif paylaşmak istedim hafta sonu öncesi. Hem sadece hafta sonu mutfağa girmeye fırsat bulanlar denesinler, hem de hafta sonu sevdiklerini misafir edecekler için güzel bir seçenek olur diye düşündüm. Ben misafirlerin her daim elinin altında bulunacak kuru yemiş veya kuru meyveleri yakınlarındaki sehpalarda bulundurmayı seviyorum. Özellikle böyle ev yapımı kraker ya da mini kurabiyeler varsa daha da mutlu oluyorum elbette.
Tarifin yapımı oldukça basit ama şekillendirme aşaması biraz can sıkıcı. Minik minik olmaları için ben 200 ml'lik soda (maden suyu) şişesi kapağı kullandım. Sonuç harika oldu ama epey zamanımı aldı. Minik minik yuvarlamanız da mümkün. Ama minik minik yapmaktan sıkılıp da biraz büyütmeye başlarsanız boyutlarını piştiklerinde kraker değil poğaça olurlar. Kraker olabilmeleri için olabildiğince minik olmalılar. Küçük yapmanıza rağmen baktınız ki fırından çıktıklarında (tam soğumadan kıvamını anlayamazsınız) hala tam tıkır tıkır olmamışlar, tekrar fırınlayın. Ama bu sefer ısıyı 100 derece civarında tutun ki yanmasınlar. Kızarmalarına rağmen sertleşmeyen krakerler için ekstra bir 15 dakika fırınlama yeterli olacaktır.
Çay bardağı ölçüsü için lütfen ölçüler kısmını kontrol edin. Hem bardağın boyutu hem de miktarı önemli çünkü. Çörek otu, miktarı fazla kaçırıldığında acılık verebilir çünkü.
Instant maya yerine normal kuru maya veya yaş maya kullanmak isterseniz miktarını nasıl ayarlayacağınıza hamur kabartma yöntemleri yazısından bakabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 450-500 Adet
Malzemeler
- 3 su bardağı un,
- 3/4 su bardağı ılık su,
- 3/4 çay bardağı sıvı yağ,
- 1 tatlı kaşığı instant maya,
- 2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber (damak zevkinize göre acı veya tatlı)
- 3 tatlı kaşığı şeker,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- 3/4 çay bardağı çörek otu.
Hazırlanışı
- Un, maya, toz biber, şeker ve tuzu karıştırın,
- Ortasını çukur yapıp sıvı yağı ekleyin,
- Suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın,
- Ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğurun,
- Top yapıp üzerini örtün ve 45 d. dinlendirin,
- Çörek otunu ekleyip tekrar yoğurun,
- Hamuru iki parçaya ayırın,
- Parçaları 2'şer mm kalınlığında açın,
- Soda veya gazoz şişesi kapağı ile kesin,
- Yuvarlakları yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin,
- 190 derecede üzerleri hafifçe kızarmaya başlayana kadar pişirin,
- Bu aşamada ısıyı sıfırlayıp yer yer tamamen kızarana kadar fırında tutun,
- Fırından çıkarıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Afiyet olsun...
14 Ağustos 2020 17:53
10 Temmuz 2020 17:18
20 Mayıs 2020 16:03
07 Nisan 2020 13:25
29 Mart 2020 17:06
08 Şubat 2020 12:55
21 Aralık 2018 18:36