14 oy
Biraz ara vermiştim atıştırmalık tariflere. Telafi etmek için bomba gibi bir tarif paylaşmak istedim hafta sonu öncesi. Hem sadece hafta sonu mutfağa girmeye fırsat bulanlar denesinler, hem de hafta sonu sevdiklerini misafir edecekler için güzel bir seçenek olur diye düşündüm. Ben misafirlerin her daim elinin altında bulunacak kuru yemiş veya kuru meyveleri yakınlarındaki sehpalarda bulundurmayı seviyorum. Özellikle böyle ev yapımı Kraker ya da mini kurabiyeler varsa daha da mutlu oluyorum elbette.
Tarifin yapımı oldukça basit ama şekillendirme aşaması biraz can sıkıcı. Minik minik olmaları için ben 200 ml’lik soda (maden suyu) şişesi kapağı kullandım. Sonuç harika oldu ama epey zamanımı aldı. Minik minik yuvarlamanız da mümkün. Ama minik minik yapmaktan sıkılıp da biraz büyütmeye başlarsanız boyutlarını piştiklerinde Kraker değil poğaça olurlar. Kraker olabilmeleri için olabildiğince minik olmalılar. Küçük yapmanıza rağmen baktınız ki fırından çıktıklarında (tam soğumadan kıvamını anlayamazsınız) hala tam tıkır tıkır olmamışlar, tekrar fırınlayın. Ama bu sefer ısıyı 100 derece civarında tutun ki yanmasınlar. Kızarmalarına rağmen sertleşmeyen krakerler için ekstra bir 15 dakika fırınlama yeterli olacaktır.
Çay bardağı ölçüsü için lütfen ölçüler kısmını kontrol edin. Hem bardağın boyutu hem de miktarı önemli çünkü. Çörek otu, miktarı fazla kaçırıldığında acılık verebilir çünkü.
Instant maya yerine normal kuru maya veya yaş maya kullanmak isterseniz miktarını nasıl ayarlayacağınıza hamur kabartma yöntemleri yazısından bakabilirsiniz.
Afiyetle kalın…
Malzemeler
- 3 su bardağı un,
- 3/4 su bardağı ılık su,
- 3/4 çay bardağı sıvı yağ,
- 1 tatlı kaşığı instant maya,
- 2 tatlı kaşığı toz Kırmızı Biber (damak zevkinize göre acı veya tatlı)
- 3 tatlı kaşığı şeker,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- 3/4 çay bardağı çörek otu.
Benzer Tarifler
Hazırlanışı
- Un, maya, toz Biber, şeker ve tuzu karıştırın,
- Ortasını çukur yapıp sıvı yağı ekleyin,
- Suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın,
- Ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğurun,
- Top yapıp üzerini örtün ve 45 d. dinlendirin,
- Çörek otunu ekleyip tekrar yoğurun,
- Hamuru iki parçaya ayırın,
- Parçaları 2’şer mm kalınlığında açın,
- Soda veya gazoz şişesi kapağı ile kesin,
- Yuvarlakları yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin,
- 190 derecede üzerleri hafifçe kızarmaya başlayana kadar pişirin,
- Bu aşamada ısıyı sıfırlayıp yer yer tamamen kızarana kadar fırında tutun,
- Fırından çıkarıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Afiyet olsun…
Harika tarif için çok teşekkürler👏👏👏
Ellerine sağlık😊
tahıllı un ile yaptım enfes oldu. çocuklar için sağlıklı kraker Kevser hanımcım siz bu işi biliyorsunuz vallahi
Ellerine sağlık🎈
Bugün yaptım tarifinizi. Gerçek bir kraker oldu. Ben üçgen üçgen kestim daha kolay oldu. Teşekkürler.
Ellerine sağlık😊
Tam atıştırmalık lezzetli bir tarif toz kırmızı biberim olmadığı için biber salçası ile yaptım teşekkürler Kevser
Ellerine sağlık😊
Çok güzel oldu bu harika tarif için teşekkürler☺️
Ellerine sağlık🎈
Çok benzer bir şeyi bu sabah Instagram’da paylaştım. Çocuklara yemek yapmayı öğretmek/sevdirmek için iyi bir fırsat. Ellerinize sağlık ikinizin de😊
çok ama çok güzel tarif
🎈🎈🎈
Yumuşacık poğaça ve kurabiye hamurları dışında hamur tecrübem yok. Bunun hamuru baya bi katı geldi tedirginlikle yaptık ama güzel oldu. Bir de daha ince açabilseymişim daha güzel olacakmış. Arada ince olanlar kapışıldı 😉
Ellerine sağlık Meltemcim😊
Teşekkürler. dediğim gibi daha çok yeniyim. bakalım deneyip göreceğim artık 🙂
kevsercim merhaba kendi ekşi mayamı yapıp tariflerde onu maya olarak kullanmya çalışıyorum. Ama çok yeniyim çocuklara hazır kraker almak yerine bu tarifi yapmak istiyorum. sende bu sene ekşi maya deniyimlemeye başlamıştın . Bu tarif için ekşi mayayı nasıl kullanmalıyım sence?
Ekşi mayalı hamurun şekillendirmesi zor olduğu için ekmek türevleri dışında çok tercih edilmez Sedacım. Hem yaparken zorlar hem de ortaya çıkan sonuç çok başarılı olmaz. Yine de şansını denemek istersen instant maya yerine ekmek mayaladığından çok daha az miktarda aktifleşmiş ekşi maya kullanıp tarifi aynen uygulayarak deneyebilirsin.
Acaba yaş maya yerine kuru maya olur mu? Ve olursa ne kadar ölçek gerekli? 🙂
Bu yazıya göz atabilirsin Elifçim; https://www.kevserinmutfagi.com/hamur-kabartma-yontemleri-1.html
yaptım ve harika sonuç aldimmm. mükemmel bir tadı şirin bir görüntüsü var.
Afiyet olsun…
çok teşekkürlerr
bu da mi guzel oldu , yine yeniden emeginize tarifinize saglik
Hepsi için ellerine sağlık Nilaycım, harika görünüyorlar…
Hamuru açıp direkt kare kare kessek nasıl olur? (Tembellikte son nokta 🙈)
Senin için sorun olmayacaksa benim için de olmaz:)
merhabalar Kevser hanım . uzun süredir denemek istediğim tariflerinizden biri bu . bir sorum olacaktı . kurabiyeleri genelde pisirdikten sonra derin doncuruya koyuyorum . ara ara çıkartıp zevkle tüketiyoruz . fakat bu tarif mayalı hamur ve gevrek sizce derin doncuruya koyulurmu ? gevrekligini kaybeder mi ?
Daha önce denemedim Gülcüm, bir fikrim yok ne yazık ki. Ama gevrekliğini kaybeden yiyecekleri birkaç dakika fırınlamak bir miktar tazelenmelerini sağlar.
evet mantıklı en kotu öyle yaparım 🙂 çok teşekkür ederim