Dalgona Iced Mocha Tarifi
Geçtiğimiz yıl ortalığı kasıp kavuran dalgona kahveyi muhtemelen pek çok kişi unuttu. Bir kişi hariç; ben. Ben işim gereği bu tür trend tarifleri yapıp geçmiyorum. Beyin bedava, atıyorum bir kenara, ben bu yöntemi sonra kullanırım deyip saklıyorum. Dalgona kahvede kullanılan kahve köpürtme yöntemini bu yaz tekrar hatırlayıp bu süre içinde aldığım geri dönüşleri de göz önünde bulundurarak tarifi biraz hareketlendirdim. Dalgona kahveden keyif almayan pek çok kişi süt ve köpüğün çok iyi karışmaması ve sütün yavan kalmasından şikayetçiydi. Dalgona iced mocha tarifinde sütü biraz kakao ve şekerle lezzetlendirip biraz buzla da hem kıvam hem de serinlik vermek istedim. Çünkü şimdi düşününce dalgona kahvenin eksilerinden biri de sütün soğuk olması ama yeterince soğuk olmamasıydı.
Köpük ve sütün birbirine karışmama problemini çözmek içinse köpüğün kıvamını açmak için su miktarını artırdım. Bu şekilde ilk hazırladığınızda sunum olarak tatmin edici bir görüntü verse de hem karıştırıldığında hem de bekledikçe köpük kolayca dağılmaya başlıyor. Ayrıca bu şekilde kakaolu süt kahveyle karışıp mochaya dönüyor.
Tarifin en önemli püf noktası hazırlandıktan sonra hemen servis edilme zorunluluğu. Aksi takdirde hem köpük sönmeye hem de buzlu doku kaybolmaya başlıyor. Buradan da şunu anlayabilirsiniz, köpüğü önceden hazırlayıp bekletmek mümkün değil.
Tarifle ilgili bir de uyarıda bulunmak istiyorum. Dalgona kahve trendi sırasında tarifi deneyip başarılı olamayanlar oldu. Bunun iki sebebi vardı. Birincisi bu kişilerin kahveyi şekersiz yapmak için köpük karışımındaki şekeri çıkarmasıydı. Özetle köpük şekersiz olmuyor. Ama dilerseniz süt karışımında şeker kullanmayabilirsiniz. İkincisi ise klasik instant kahve yerine gold olarak satılan daha açık renkli ve içimi yumuşak kahvelerden kullanmalarıydı. Yine özetle bu tür kahveler de dalgona kahve yapımı için uygun değil. Klasik, şekersiz, altınsız instant kahve kullanmanız gerekiyor.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 2 Kişilik
Malzemeler
- 500 ml süt,
- 2 tatlı kaşığı kakao,
- 1 tatlı kaşığı şeker,
- 10 küp buz.
Dalgona için;
- 2 yemek kaşığı instant kahve,
- 1 yemek kaşığı şeker,
- 6 yemek kaşığı sıcak su.
Hazırlanışı
- Dalgona için kahve, şeker ve suyu dar ve derin bir kaba alın,
- Mikserle koyu kıvamlı bir köpük olana kadar çırpın,
- Süt, kakao, şeker ve buzu dikey blender veya buz kırıcılı rondoya alıp buzlar kırılana kadar çekin,
- Karışımı iki servis bardağına paylaştırın,
- Üzerine dalgona köpüğünü paylaştırın,
- Bekletmeden servis edin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
19 Kasım 2021 13:48
16 Kasım 2021 19:03