Vişne Konsantresi Tarifi
Bu hafta sonu pazarda vişneleri görünce sevinçten yerimde zıpladım adeta. Vişneyi normal insanlar tatlı ya da içecek yapımında kullanırken ben avuç avuç yerim. Bir oturuşta da yarım kilo yemeden kalkmam. Ne kadar şanslıyım ki Yasin vişne yemeyi sevmez sadece vişneli tatlıları sever. Böylece evdeki tüm çiğ vişneler bana kalıyor:) Vişneli tarifleri sevmediğimi düşünmeyin, onlara da bayılırım. Tatlıların aşırı şekerini kıran ekşili lezzetler barındırması fikrini seviyorum özünde aslında. Aşırı şekerli şeylerle aram pek yoktur. Daha çok hafif tatlı ve daha çok içinde kullanılan aroması ağır basan tatlıları severim. Tatlılarımı da bu şekilde yapmaya dikkat ederim. Elmalı kurabiyede şekerli hamur tadı değil elma+tarçın tadını alabileceğim şekilde ayarlarım malzemelerimi örneğin.
O yüzden vişne gibi kokusu ve tadı yoğun olan meyvelerden tatlı yapmak ayrı keyiflidir benim için. Yeni vişneli lezzetler serüveni başlıyor an itibariyle kısacası.
Ben yeni tarifler üzerinde çalışırken sizinle de geçen yıl yayınlamak için mevsimini kaçırdığım bir tarif paylaşmak istedim sizlerle. Kış hazırlıklarına yavaş yavaş başlamakta fayda var hepsini bir araya sıkıştırmamak için. Reçel sevenler için reçel yapımı için uygun bir dönem örneğin. Tam reçellik meyvelerin en lezzetli hallerinin olduğu günlerdeyiz. Reçel yapacağınız meyveleri ve tabi ki bu tarifi uygulayacaksanız vişnelerinizi marketten değil de semt pazarından almanızı öneririm. Hem birçok seçenek arasından seçme şansınız olur hem de muhtemelen fiyatı daha uygun olacaktır.
Vişne tanelerini de kış için saklamak isterseniz vişne konservesi tarifine göz atabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 2 kavanoz
Hazırlanışı
- Vişnelerin saplarını ayıklayıp yıkayın,
- Derin bir tencereye alıp üzerine suyu ekleyin,
- Vişneler çatlayıp renkleri açılana kadar kaynatın,
- Tencerenin altını ve kapağını kapatıp 1-1,5 saat bekletin,
- Vişnelerin suyunu bir tülbentle süzüp ayrı bir tencereye alın,
- Şekeri ekleyip ocağa alın ve şeker eriyene kadar karıştırın,
- Şeker eridikten sonra orta hararetli ateşte kapağı açık biçimde kendi halinde 1 saat kaynatın,
- Limon suyunu ekleyip karıştırın,
- Sıcağı sıcağına konserve kavanozlarına paylaştırıp kapaklarını sıkıca kapatın,
- Kavanozları tamamı suyun içinde kalacak şekilde su dolu bir düdüklü tencereye yerleştirin,
- Kapağını kapatıp buhar çıkışı sağlandıktan sonra 3-5 dk. kaynatın,
- Tencereden çıkardığınız kavanozları kurulayıp ters çevirerek tezgahın üzerine kapatın,
- 1 gece bu şekilde bekletip ertesi gün güneş görmeyen serin bir dolaba kaldırın.
Afiyet olsun...
Benzer Tarifler
Toplam 58 Yorum
- elifv: Kevser hanım bende eski tip düdüğü olan düdüklü tencerelerden var. Kapağını kapatıp su kaynadıktan sonra düdüğünü de kapatıp mı 3-5 dk kaynatmaya devam etmeliyim? 05 Ağustos 2023 10:20
- Kevserin Mutfağı: Eski tip düdüklülerden hiç kullanmadım. Eğer bu söylediğin yeni düdüklülerdeki buhar çıkışına eş değer bir işlemse evet👍🏻 05 Ağustos 2023 17:21
- Nevzat Demir: Şeker kullanmadan yapamazmıyız acaba 15 Haziran 2023 12:25
- Kevserin Mutfağı: Düdüklü tencerede konservelediğiniz sürece şekersiz yapmanızda bir sakınca olmaz. 16 Haziran 2023 23:14
- Han: Kevser hanım çok çok teşekkürler musmutlu günleriniz olsun 05 Eylül 2022 15:05
- Han: Teşekürler cevap için buzluk meyvelerinde tadında değişim olurmu acaba konserve konsantrelere nazaran asĺında ilk sorumda bu şekilde olacaktı 05 Eylül 2022 05:19
- Kevserin Mutfağı: Kalın kilitli poşetlerde hava almayacak şekilde sakladığında sorun olmaz. 05 Eylül 2022 12:33