14 oy
Bu hafta sonu pazarda vişneleri görünce sevinçten yerimde zıpladım adeta. Vişneyi normal insanlar tatlı ya da içecek yapımında kullanırken ben avuç avuç yerim. Bir oturuşta da yarım kilo yemeden kalkmam. Ne kadar şanslıyım ki Yasin Vişne yemeyi sevmez sadece vişneli tatlıları sever. Böylece evdeki tüm çiğ vişneler bana kalıyor:) Vişneli tarifleri sevmediğimi düşünmeyin, onlara da bayılırım. Tatlıların aşırı şekerini kıran ekşili lezzetler barındırması fikrini seviyorum özünde aslında. Aşırı şekerli şeylerle aram pek yoktur. Daha çok hafif tatlı ve daha çok içinde kullanılan aroması ağır basan tatlıları severim. Tatlılarımı da bu şekilde yapmaya dikkat ederim. Elmalı kurabiyede şekerli hamur tadı değil elma+tarçın tadını alabileceğim şekilde ayarlarım malzemelerimi örneğin.
O yüzden Vişne gibi kokusu ve tadı yoğun olan meyvelerden tatlı yapmak ayrı keyiflidir benim için. Yeni vişneli lezzetler serüveni başlıyor an itibariyle kısacası.
Ben yeni tarifler üzerinde çalışırken sizinle de geçen yıl yayınlamak için mevsimini kaçırdığım bir tarif paylaşmak istedim sizlerle. Kış hazırlıklarına yavaş yavaş başlamakta fayda var hepsini bir araya sıkıştırmamak için. Reçel sevenler için reçel yapımı için uygun bir dönem örneğin. Tam reçellik meyvelerin en lezzetli hallerinin olduğu günlerdeyiz. Reçel yapacağınız meyveleri ve tabi ki bu Tarifi uygulayacaksanız vişnelerinizi marketten değil de semt pazarından almanızı öneririm. Hem birçok seçenek arasından seçme şansınız olur hem de muhtemelen fiyatı daha uygun olacaktır.
Vişne tanelerini de kış için saklamak isterseniz vişne konservesi tarifine göz atabilirsiniz.
Afiyetle kalın…
Malzemeler
- 1 kg taze vişne,
- 4 lt su,
- 2 su bardağı şeker,
- 1/2 limon suyu.
Benzer Tarifler
Hazırlanışı
- Vişnelerin saplarını ayıklayıp yıkayın,
- Derin bir tencereye alıp üzerine suyu ekleyin,
- Vişneler çatlayıp renkleri açılana kadar kaynatın,
- Tencerenin altını ve kapağını kapatıp 1-1,5 saat bekletin,
- Vişnelerin suyunu bir tülbentle süzüp ayrı bir tencereye alın,
- Şekeri ekleyip ocağa alın ve şeker eriyene kadar karıştırın,
- Şeker eridikten sonra orta hararetli ateşte kapağı açık biçimde kendi halinde 1 saat kaynatın,
- Limon suyunu ekleyip karıştırın,
- Sıcağı sıcağına konserve kavanozlarına paylaştırıp kapaklarını sıkıca kapatın,
- Kavanozları tamamı suyun içinde kalacak şekilde su dolu bir düdüklü tencereye yerleştirin,
- Kapağını kapatıp buhar çıkışı sağlandıktan sonra 3-5 dk. kaynatın,
- Tencereden çıkardığınız kavanozları kurulayıp ters çevirerek tezgahın üzerine kapatın,
- 1 gece bu şekilde bekletip ertesi gün güneş görmeyen serin bir dolaba kaldırın.
Afiyet olsun…
Merhabalr kevser hnm farkli farkli sitelerden kanallardan visne konsantresine baktim fakat sizinki en guzeli .peki duduklu tencere cok az kavanoz aliyor bulasik makinasinda yapilsa nasil olur ?
Sıcaklığı yeterli gelmez Bilgecim.
Kevser hanım merhabalar 🙂 vişne konsantresi tarifinizi defalarca denedim ve sonuç harika oldu. Bir sorum olacaktı. Elimde bir miktar kırmızı erik, kızılcık, vişne ve karadut var. Bunları karıştırıp bir içecek yapmak istiyorum ama hangilerini karıştıracağımı bilmiyorum. Sizin tarifiniz ya da önerebileceğiniz bir site var mıdır içecek tarifleri olan? (Beğenilerinize güveniyorum) Şimdiden çok teşekkür ediyorum 🙂
Hepsini birlikte ya da istediğin kombinasyonla yapabilirsin Ayşecim, ortaya kötü bir şey çıkması mümkün değil.
Kevser hanım merhaba, tarifi daha önce yaptım çok memnun kalmıştım, dolabımda daha önceden hazırlanmış çekirdekli vişne vardı, çekirdekli şekilde ayıklamadan kaynatmamın bir zararı olur mu acaba? Şimdiden teşekkürler 😊
Çekirdekleri ayıklanmıyor zaten Ayşecim.
Gözlerime sağlık 😂 ben kaç kere yaptım tarifi, hepsinde de ayıkladım vişneleri 😬 iyi ki de sormuşum yoksa yine yanlış okurdum herhalde, teşekkür ederim cevabınız için 😊
Kevser hanım merhaba, bir kavanozdan kaç bardak vişne suyu çıkarıyorsunuz
Ölçmedim daha önce Büşra’cım😀
Tencerenin kapağını kapatıp 1-1,5 saat bekletin demişsiniz 4.aşamada ocaktan alıyor muyuz kevser hanım ?
Ocaktan almana gerek yok, altını kapatman yeterli Şeyma’cım:)
Teşekkür ederim kevsercim ?
yine ve yeniden ellerinize sağlık. aklıma koydum sitenizdeki bütün tarifleri deneyeceğim. ölçülere ve tarife uyduğum sürece malzemelerim ve emeğim ziyan olmadı hiçbir zaman. bu tarife gelince. ev yapımı içeceklere ön yargısı olan eşimi mest ettim 🙂 hazır meyve sularından bile daha güzel dedi. tekrar teşekkürler, kolay gelsin 🙂
Ellerine sağlık Ayşe’cim:)
Kevser hanım kavanozları açtıktan sonra tek seferde hepsini kullanmak gerekir mi? Açıldıktan sonra ne kadar süre dayanır?
Daha önce saklamayı hiç denemedim Ezgi’cim. 3 güne kadar mutlaka dayanır ama dahası ne kadar olur emim değilim.
Merhaba Kevser,
Ben de tabiri caiz ise tam bir mutfak delisiyim,özellikle yeni tarifler denemeyi çok seviyorum..Evimizin arkasında Vişne ağacı var :),tam şurubunu yapmaya niyetlenmiştim,senin tarifin çıktı karşıma.Bugün iki kilo vişneden yaptım,henüz tadamadığım için nasıl olduğunu bilemiyorum,ama bende de bir şey merak uyandırdı,şeker değil de,su miktarı,1 kg vişneye 4 lt su fazla değil mi?Hatta sonrasında seyreltmekten bahsetmişsin…Bir de içine bir kaç karanfil atsak nasıl olur acaba ?.. Şimdiden teşekkürler,Hoşçakal..:)
Usun süre kaynatıldığı için suyun yarısı buharlaşıyor zaten Bahtışen, o yüzden tam geliyor suyu. Karanfilin yakışacağını düşünüyorsan ekleyebilirsin elbette.
Tekrar merhaba Kevser,
Bugün 1 kg vişneden daha yaptım,içine 3-4 karanfil ile 2 tane kakule attım,harika oldu,tavsiye ederim; sevgiler 🙂
Ellerine sağlık, Allah ağız tadıyla yemeyi nasip etsin Bahtışen’cim..
Bende yapmıştım süper oluyor…hele yaz günü.daha da güzel oluyor…
Ellerine sağlık Gönül.
Tarifinizi çok beğendim özellikle Gazlı içeceklerin zararı bu kadar ayyuka çıkmışken …. Bir sorum olacak.. Ne kadar süre saklayabiliyoruz bu içeceği ?? Konserve gibi düşünürsek uzun olabileceği kanaatindeyim… Şimdiden çok teşekkürler…
Aynen Türkan oldukça uzun süre saklayabilirsin. En ideali 1 yıldan önce tüketmektir.
Merhaba Kevser,
tam dolapta bekleyen vişnelerle vişne konsantresi yapcakken denk geldi tarifin ama kafam karıştı biraz o yüzden sormak istedim. Bütün tariflerde 1 vişneye 1,5 oranında şeker konuyor. Senin tarifinde bu oran çok farklı. Acaba yanlışlık mı oldu yoksa sen çok şekerli sevmediğin için mi böyle yapıyorsun? Ya da şeker miktarını artırıp daha az kaynatmak aynı şeyi sağlar mı? Bu şekilde hazırlanan vişne suyu nasıl oluyor fikir verebilirsen sevinirim.
sevgiler..
Bu yorumundan sonra benim de kafam karıştı açıkçası Naile’cim:) Bütün tarifler 1 kg (yazmamışsın ama kg olduğunu sanıyorum) vişneye 1,5 su bardağı şeker kullanıyor demişsin. Ben 2 su bardağı kullanıyorum. Benim az şeker kullandığımı ima etmişsin aynı zamanda. 2 1,5’tan büyüktür. Ben daha fazla şeker kullanmışım demek ki senin gördüğün tariflerden.
oran olarak yazmıştım onu. Yani 1 kg. vişneye 1,5 kg. şeker gibi uçuk bir rakam var aklımda 🙂 Ama tabii bu rakama göre yapmayacağım senin tarife göre bir deneme yapayım sonucunu da yazarım inşallah.
Ay ikincisi de mi kg?, hiç görmedim o tür bir tarif ama o içilmez ki şekerden. İçilecek kıvama gelene kadar sulandırdığın zaman da vişne tadı gider zaten, pembe renkli şerbet olur sadece. Onu yapmak için de vişneyi ziyan etmeye gerek yok zaten.
siz galiba reçelden bahsediyorsunuz ama bu içecek 🙂
Benim de aklımdan aynısı geçmişti:)
Bu postunuza cok sevindim. Tarifin guzelligi bir yana seker hakkindaki dusuncelerinizi paylastiginiz icin ozellikle. Yillardir tatliyi cok severim ama sekeri hic sevmem dedigimde insanlar garipserlerdi ama anlatmak istedigim tam olarak da buydu. Bir de takip ettigim cogu blogun ozellikle de amerikali olanlarin tariflerindeki sekeri hep yari yariya kullanirim ama bir yandan da hep cekinirim acaba boyle de cok mu yavan olacak diye. Artik sizin tatli tariflerinizi cekinmeden olculeri degistirmek zorunda kalmadan kullanabilirim bu durumda:) Elinize saglik…
Çok teşekkür ederim Pınar’cım.
Kevser abla şeker yokta ne koya bilirim
Şekersiz olmaz ne yazık ki.