Mermer Kek Tarifi

Mermer Kek TarifiMermer Kek TarifiMermer Kek Tarifi

Bu keke pek çok kişi mozaik Kek der ama büyük bir hatadır aslında bu. İsmin verilmesinin sebebi alacalı bulacalı görüntüsüdür. Bu görüntü de mozaiklerde değil mermerlerde görülür. Mozaik nedir, nasıl görünür bilmiyorsanız Google görsellerde aratıp bakın. Bu şekilde mozaik pastaya neden mozaik pasta diyoruz da buna Mermer Kek diyoruz sorusunun yanıtı kafanızda netleşecektir. Dünyanın sonu değil elbette bu tür farklar ama bir şeyin doğrusunu bilip kullanmak varken yanlışını kullanmaya devam etme konusunda inatçı davranmak da anlamsız.

Son zamanlarda pek moda oldu bu yanlışı yapmaya devam etme çabası. Daha “cool” göründüğünü zannediyorlar sanırım. Ben de’leri da’ları yanlış kullanacağım işte, size ne? en sık karşıma çıkan örnek mesela. İnsanlar doğrusunu gösteriyor, öğrenme fırsatın var, öğren işte. Zevk meselesi olan şeyler ayrı. Bakla dereotu olmadan olmaz doğru bir uyarı değil mesela. Evet genel servis şekli öyledir ama dereotunu sevmeyen birine de baklayı dereotuyla ye diye ısrar etmeniz doğru olmaz. Öte yandan kurallarla belirlenmiş şeyler ya da Mermer Kek-mozaik kek olayında olduğu gibi yanlış olduğu bariz olan şeylerde yanlışımızı görüp düzeltmeye çalışmak yerinde olur.

Tarife gelecek olursak, standart keklerden daha kadifemsi bir dokusu var. Bunu da kremaya borçlu. Tarifte krema yağ ve süt yerine kullanılıyor. Bu yüzden ekstra yağ ve süt yok içinde. Tarifte de yazdığı gibi koyu kıvamlı bir hamuru var, unu fazla mı geldi acaba endişesine kapılmayın. 3/4’ün ne olduğundan emin değilseniz ölçüler kısmına mutlaka göz gezdirin.

Ben genellikle büyük boy yumurta kullanırım. Eğer yumurtalarınız çok küçükse 4 tane kullanabilirsiniz. Yumurta miktarı az olduğunda küçük ya da büyük olmasının çok etkisi olmazken yumurta sayısı ikiyi geçtikten sonra aradaki fark da artar. Bu da tarifin kıvamının bozulmasına neden olabilir. Bunu diğer bütün tarifler için aklınızda tutabilirsiniz. Bu tarife özel bir püf noktası değil.

Ben uzun süredir şekerli vanilin yerine evde kendi yaptığım vanilyalı şekeri kullanıyorum. Ama her tarifte tek tek açıklamak zorunda kalmamak için tariflere şekerli vanilin yazıyorum. 1 paket için 2 tatlı kaşığı vanilyalı şeker kullanıyorum. Adı geçmişken vanilyalı şeker hakkında da birkaç kelam edelim. Ben şekerli vanilini sadece herhangi bir aroma kullanmadığım kek ya da kurabiyelerde kullanıyorum. Çünkü kendisi olmazsa olmaz, tarifin temel direği değil, sadece bir aroma verici. Tarifte aroma veren başka bir malzeme, örneğin tarçın, varsa da kullanmanın bir anlamı olmuyor, tadı bastırılıyor zaten. Bu tarifte de kekin sade kısmının hatırına kullandım. Kek sadece kakaolu olsa kullanmazdım örneğin. Kakaonun tadı ve kokusu keke aroma vermek için yeterli olacaktı çünkü. Eskiden tatlı hamur işleri için kabartma tozu ve şekerli vanilin benim için de ayrılmaz bir ikiliydi. Öyle görmüş, öyle öğrenmiştim çünkü. Zamanla sorgulamaya başlayıp kendi doğrularımı buldukça bu alışkanlığı bıraktım. Belki sizin için de zamanı gelmiştir.

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 8-10 Kişilik

Malzemeler

  • 3 yumurta,
  • 3/4 su bardağı toz şeker,
  • 1 paket (200 ml) krema,
  • 1 paket kabartma tozu,
  • 1 paket şekerli vanilin,
  • 2 su bardağı un,
  • 2 yemek kaşığı kakao.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Yumurtaları ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın,
  2. Kremayı ekleyip çırpın,
  3. Unu azar azar ekleyerek, arada kabartma tozu ve şekerli vanilini de ekleyin, pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın (normal kek hamurundan daha koyu kıvamlı olacak),
  4. Hamurun yarısını ayrı bir kaba alın,
  5. Hamurun bir yarısına kakaoyu ekleyip çırpın,
  6. Karışımları yağladığınız 21 cm’lik bir kek kalıbına bir sade bir kakaolu olacak şekilde 4 kat halinde dökün,
  7. Bir tahta kaşığın sapıyla hamurlar birbirine karışacak şekilde karıştırın,
  8. 170 derecede önceden ısıtılmış fırında kürdan testi temiz çıkana kadar pişirin.


Afiyet olsun…

Click here to see the recipe i English

40 yorum

  1. Dokusunu çok sevdik. Misafirlerimi de Tarif Küpü’yle tanıştırmış oldum bu vesileyle. Sık sık yaparım artık. Çok teşekkürler…

    0

  2. pisme suresi kullanilan firin vs ue gore degisebilir pek tabi ama ortalama ya da benim bu tarifime gore su kadar surede gibi sureler eklerseniz cok faydali olacaktir. kek firinda suan pisince gorsel atarim. Tesekkurler

    0

    • Ellerine sağlık Kevsercim. Ben aksine zararlı olacağını düşünüyorum. Un miktarının her zaman değişebileceğini belirtmeme rağmen kıvam kontrolü yapmadan verdiğim miktarı kullanıyor pek çok kişi ve sonunda yaşanan hayal kırıklıklarının sorumlusu ben oluyorum. Buna bir de pişme süresi eklemek istemiyorum.

      0

  3. Bu tarifteki krema single mi yoksa double cream’e mi denk geliyor acaba?

    0

  4. Kevser hanım oğlum yaptığım kekleri markette satılanlar gibi olmadığı için beğenmezdi.Bu keki yaptım ve bitince lütfen tekrar yapar mısın dedi.Size çok teşekkür ederim katkı maddesi olmadığı için artık içim daha rahat

    0

  5. Merhaba Kevser hanım. Bu tarifinizi yapıcam inşallah bu akşam. Yalnız şöyle bir sıkıntım var. Yumurtalarım çok büyük. 3 yerine 2 mi kullansam, yoksa 3 kullanıp un miktarını mı arttırsam karar veremedim. Yumurtaların fotoğrafını gönderiyorum. Teşekkürler 😊

    0

  6. krema yerine ne kullanabilirim?

    0

  7. Enfes, hafif bir kek. Kıvamı çok yoğun oldu ilk başta, nasıl olacak diye düşünürken bayılarak yedik. 😋 Teşekkürler 🙋🏼🌷

    0

  8. Kekinizi yaptım. İçine incecik çekilmiş fındık ekledim, çok yakıştı. Dediğiniz gibi oldukça yoğun bir kek hamuru. Kakaolu olan bölüm daha da yoğun hatta. İçine fındık katmak da yoğunluğunu artırıyor tabi. Kek kalıbına koyup şekillendirmek, klasik kek hamurundan çok daha yoğun olduğu için tatlı tatlı uğraştırıyor; fakat değiyor. Şeker oranının az olması da çok iyi. Kısacası çok lezzetli bir kek oldu ve küçük gurmeden de geçer not aldı. Kaleminize ve emeğinize sağlık. 💐

    0

  9. Çok lezzetsiz bi kek oldu niye anlamadım:/

    0

  10. adaşımm şahane bir tarif Sabah Sabah yaptım pamuk gibi oldu, muffin kalıbına yaptım ben. çocuklara harika bir topkek oldu, iyi ki varsın 😘😘

    0

  11. Cok lezzetli oldu 😋 tarif icin cok teşekkür ediyorum

    0

  12. bu kekin içine ceviz gibi birşeyler karıştırsam
    keki bozar mıyım

    0

  13. Benim icin bir evi yuva yapan firindan buram buram gelen kekin o mis kokusu elinize emeginize saglik ☺️

    0

  14. Keki yumurtasız yapamaz mıyım alerji durumu var ama çok seviyorum bu keki nasıl yapmalıyım Kevser hanım yumurta yerine ne koyabilirim

    0

  15. Kevser hAnım Notlar kısmını mutlaka okuyorum. Ne kadar güzel açıklıyorsunuz. İşinizin hakkını veriyorsunuz. Helal olsun

    2+

    Users who have LIKED this comment:

  16. İlk maddedeki “krema kıvamı”ndan kastınız nedir? Bazı pasta hamurlarındaki yumurta beyazlarının krem şantiye benzeyene dek çırpılması gibi mi?

    1+

    Users who have LIKED this comment:

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*