Bu keke pek çok kişi mozaik Kek der ama büyük bir hatadır aslında bu. İsmin verilmesinin sebebi alacalı bulacalı görüntüsüdür. Bu görüntü de mozaiklerde değil mermerlerde görülür. Mozaik nedir, nasıl görünür bilmiyorsanız Google görsellerde aratıp bakın. Bu şekilde mozaik pastaya neden mozaik pasta diyoruz da buna Mermer Kek diyoruz sorusunun yanıtı kafanızda netleşecektir. Dünyanın sonu değil elbette bu tür farklar ama bir şeyin doğrusunu bilip kullanmak varken yanlışını kullanmaya devam etme konusunda inatçı davranmak da anlamsız.
Son zamanlarda pek moda oldu bu yanlışı yapmaya devam etme çabası. Daha “cool” göründüğünü zannediyorlar sanırım. Ben de’leri da’ları yanlış kullanacağım işte, size ne? en sık karşıma çıkan örnek mesela. İnsanlar doğrusunu gösteriyor, öğrenme fırsatın var, öğren işte. Zevk meselesi olan şeyler ayrı. Bakla dereotu olmadan olmaz doğru bir uyarı değil mesela. Evet genel servis şekli öyledir ama dereotunu sevmeyen birine de baklayı dereotuyla ye diye ısrar etmeniz doğru olmaz. Öte yandan kurallarla belirlenmiş şeyler ya da Mermer Kek-mozaik kek olayında olduğu gibi yanlış olduğu bariz olan şeylerde yanlışımızı görüp düzeltmeye çalışmak yerinde olur.
Koyu Kıvamlı Bir Hamuru Var
Tarife gelecek olursak, standart keklerden daha kadifemsi bir dokusu var. Bunu da kremaya borçlu. Tarifte krema yağ ve süt yerine kullanılıyor. Bu yüzden ekstra yağ ve süt yok içinde. Tarifte de yazdığı gibi koyu kıvamlı bir hamuru var, unu fazla mı geldi acaba endişesine kapılmayın. 3/4’ün ne olduğundan emin değilseniz ölçüler kısmına mutlaka göz gezdirin.
Yumurta Miktarı
Ben genellikle büyük boy yumurta kullanırım. Eğer yumurtalarınız çok küçükse 4 tane kullanabilirsiniz. Yumurta miktarı az olduğunda küçük ya da büyük olmasının çok etkisi olmazken yumurta sayısı ikiyi geçtikten sonra aradaki fark da artar. Bu da tarifin kıvamının bozulmasına neden olabilir. Bunu diğer bütün tarifler için aklınızda tutabilirsiniz. Bu tarife özel bir püf noktası değil.
Vanilya Şart mı?
Ben uzun süredir şekerli vanilin yerine evde kendi yaptığım vanilyalı şekeri kullanıyorum. Ama her tarifte tek tek açıklamak zorunda kalmamak için tariflere şekerli vanilin yazıyorum. 1 paket için 2 tatlı kaşığı vanilyalı şeker kullanıyorum. Adı geçmişken vanilyalı şeker hakkında da birkaç kelam edelim. Ben şekerli vanilini sadece herhangi bir aroma kullanmadığım kek ya da kurabiyelerde kullanıyorum. Çünkü kendisi olmazsa olmaz, tarifin temel direği değil, sadece bir aroma verici. Tarifte aroma veren başka bir malzeme, örneğin tarçın, varsa da kullanmanın bir anlamı olmuyor, tadı bastırılıyor zaten. Bu tarifte de kekin sade kısmının hatırına kullandım. Kek sadece kakaolu olsa kullanmazdım örneğin. Kakaonun tadı ve kokusu keke aroma vermek için yeterli olacaktı çünkü. Eskiden tatlı hamur işleri için kabartma tozu ve şekerli vanilin benim için de ayrılmaz bir ikiliydi. Öyle görmüş, öyle öğrenmiştim çünkü. Zamanla sorgulamaya başlayıp kendi doğrularımı buldukça bu alışkanlığı bıraktım. Belki sizin için de zamanı gelmiştir.
Afiyetle kalın…
Malzemeler
- 3 yumurta,
- 3/4 su bardağı toz şeker,
- 1 paket (200 ml) krema,
- 1 paket kabartma tozu,
- 1 paket şekerli vanilin,
- 2 su bardağı un,
- 2 yemek kaşığı kakao.
Benzer Tarifler
Hazırlanışı
- Yumurtaları ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın,
- Kremayı ekleyip çırpın,
- Unu azar azar ekleyerek, arada kabartma tozu ve şekerli vanilini de ekleyin, pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın (normal kek hamurundan daha koyu kıvamlı olacak),
- Hamurun yarısını ayrı bir kaba alın,
- Hamurun bir yarısına kakaoyu ekleyip çırpın,
- Karışımları yağladığınız 21 cm’lik bir kek kalıbına bir sade bir kakaolu olacak şekilde 4 kat halinde dökün,
- Bir tahta kaşığın sapıyla hamurlar birbirine karışacak şekilde karıştırın,
- 170 derecede önceden ısıtılmış fırında kürdan testi temiz çıkana kadar pişirin.
Afiyet olsun…
Click here to see the recipe i English
Yine çok güzel oldu :)) tariflerinize sağlık ☺️☺️☺️
Ellerine sağlık😘
Denedim ve çok güzel oldu . Sevgiler
Ellerine sağlık Aysuncum…
Kevser Hanımcım ilk denemem, tarif harika. Birebir uygulayınca çok da güzel kabardı. şekil açısından oldu sanırım kokusu muhteşem, misafirleri bekliyor.. Bu arada bu keke çikolata sosu yakışır mı acaba ne dersiniz?
Ellerine sağlık Mervecim. Çikolata sosunu kendin yapacaksan yakışır, hazır kullanacaksan hiç kullanmaman daha iyi olur.
İyi günler bu kekin kıvamını çok seviyorum çok severek de tüketiyoruz izninizle biraz modifiye etmek istiyorum damla çikolata ve fındık ( toz halinde) koymak istiyorum ölçüler aynı kalıcak şekilde göz kararı koyayım mı yoksa malzemeden azaltmak gerekir mi
Denemediğim şeyler hakkında konuşamıyorum ne yazık ki Hilalcim. Kendin sorumluluğunu alarak istediğin değişikliği yapabilirsin.
Merhaba yine ben keki yaptım tadı da çok güzel oldu ama çok ufak ve basık oldu. Dediğiniz her şeyi uygulamama rağmen
Kalıp büyük gelmiş olabilir Denizcim👍🏻
Merhaba bu krema süt yerine mi geçiyor yani süt olmasa da oluyor
Evet Denizcim, tariflerin yanı sıra notları da okursan tarifleri daha iyi anlarsın👍🏻
Kevser hanımm merhabalar, sizi ve tariflerinizi cok seviyorum. bu tarifinizi uyguladım, hamur dediğiniz gibi normal kek hamurundan katı oldu ama benim kekim kabarmadı gerçekten kalıba dökülmüyordu hep spatulayla zar zor poğaça hamuru gibi. nerde yanlış yaptım acaba. öpüyorum sizi
Ellerine sağlık Esracım. O derece koyu olması mümkün değil. Malzeme miktarıyla ilgili hata yapmış olabilirsin. Şeker miktarını yanlış anlamış olabilirsin örneğin. Ölçüler kısmından kontrol et istersen.
Ben ölçüleri biraz daha küçülterek yaptım. Çok leziz oldu afiyetle yedik. Yağsız olma olayı ise tuzu biberi oldu. Şu hayata pişirmek kadar insanı mutlu eden bir şey olmasa gerek. Ne stres ne sıkıntı. Üretimin insana verdiği hazda cabası.
Teşekkür ediyor,İtalya’dan selamlar söylüyoruz.
Saygılarımla
Ellerine sağlık Doğukan, İtalya’ya selamlar…
Merhaba, bu tarifi normal kalıpta denedim çok güzel oldu, muffin kalıbında yapsam olur mu? Kızımın arkadaşları için yapmak istiyorum da. Daha çabuk pişecektir sanırım
Ellerine sağlık Ayşecim. Muffin kalıbında da yapabilirsin, evet daha kısa sürede pişecektir👍🏻
Kevser hanımcım ilk kez kek yaptım ve şuan da şekerden yenmiyor.Nerede yanlış yaptım anlamadım
Şeker miktarını yanlış anlamışsın Miraycım, ölçüler kısmına bak👍🏻
Tarif harika … ellerinize sağlık 👍🏼
Senin de ellerine sağlık Semacım😊
Kevser hanım Harika bir kek daha önce hiç böylesini yemedik teşekkürler🙏😊
Ellerine sağlık Gülnurcum.
Asıl sizin elinize emeğinize sağlık iyiki varsınız🙏
Harika oldu Kevser, şimdi kahvenin yaninda yiyoruz, görüntüsü kadar tadi da çok güzel. Teşekkürler.
Ellerine sağlık Sibelcim…
Sonunda tutan, kalıptan güzelce çıkan yamulmayan bozulmayan enfes bir kek tarifi buldum. Bende artık güzel bir kek yapabildim çok teşekkürler ❤️
Ellerine sağlık Mervecim…
Kevsercim, 21 cm kek kalıbı yazmışsın bu baton kek kalıbı içindemi geçerli?
Hayır Sevgicim, sadece yuvarlak kek kalıbı için.
Merhaba! Kızım az evvel kakaolu kek istedi bende tarif küpünden mermer keki yaptım şahane oldu üstelik çabuk pişti eline emeğine sağlık Kevser bu tarif Küpü uygulamasıda muhteşem 🙏🙏🙏
Ellerine sağlık☺️
Kevser hanim merhaba😊 keki yaptım. Herkes bayıldı!!! Muhteşem oldu!!! Tarif icin teşekkürler. Bu tarifin icine ceviz, kuru üzüm gibi malzemelerden eklesek tadı bozulurmu, aynı lezzeti alabilir miyiz? Teşekkürler simdiden..
Ellerine sağlık Tubacım. Hamur malzemelerini değiştirmeden damak zevkine göre istediğin ilaveleri yapabilirsin.