Bu keke pek çok kişi mozaik Kek der ama büyük bir hatadır aslında bu. İsmin verilmesinin sebebi alacalı bulacalı görüntüsüdür. Bu görüntü de mozaiklerde değil mermerlerde görülür. Mozaik nedir, nasıl görünür bilmiyorsanız Google görsellerde aratıp bakın. Bu şekilde mozaik pastaya neden mozaik pasta diyoruz da buna Mermer Kek diyoruz sorusunun yanıtı kafanızda netleşecektir. Dünyanın sonu değil elbette bu tür farklar ama bir şeyin doğrusunu bilip kullanmak varken yanlışını kullanmaya devam etme konusunda inatçı davranmak da anlamsız.
Son zamanlarda pek moda oldu bu yanlışı yapmaya devam etme çabası. Daha “cool” göründüğünü zannediyorlar sanırım. Ben de’leri da’ları yanlış kullanacağım işte, size ne? en sık karşıma çıkan örnek mesela. İnsanlar doğrusunu gösteriyor, öğrenme fırsatın var, öğren işte. Zevk meselesi olan şeyler ayrı. Bakla dereotu olmadan olmaz doğru bir uyarı değil mesela. Evet genel servis şekli öyledir ama dereotunu sevmeyen birine de baklayı dereotuyla ye diye ısrar etmeniz doğru olmaz. Öte yandan kurallarla belirlenmiş şeyler ya da Mermer Kek-mozaik kek olayında olduğu gibi yanlış olduğu bariz olan şeylerde yanlışımızı görüp düzeltmeye çalışmak yerinde olur.
Koyu Kıvamlı Bir Hamuru Var
Tarife gelecek olursak, standart keklerden daha kadifemsi bir dokusu var. Bunu da kremaya borçlu. Tarifte krema yağ ve süt yerine kullanılıyor. Bu yüzden ekstra yağ ve süt yok içinde. Tarifte de yazdığı gibi koyu kıvamlı bir hamuru var, unu fazla mı geldi acaba endişesine kapılmayın. 3/4’ün ne olduğundan emin değilseniz ölçüler kısmına mutlaka göz gezdirin.
Yumurta Miktarı
Ben genellikle büyük boy yumurta kullanırım. Eğer yumurtalarınız çok küçükse 4 tane kullanabilirsiniz. Yumurta miktarı az olduğunda küçük ya da büyük olmasının çok etkisi olmazken yumurta sayısı ikiyi geçtikten sonra aradaki fark da artar. Bu da tarifin kıvamının bozulmasına neden olabilir. Bunu diğer bütün tarifler için aklınızda tutabilirsiniz. Bu tarife özel bir püf noktası değil.
Vanilya Şart mı?
Ben uzun süredir şekerli vanilin yerine evde kendi yaptığım vanilyalı şekeri kullanıyorum. Ama her tarifte tek tek açıklamak zorunda kalmamak için tariflere şekerli vanilin yazıyorum. 1 paket için 2 tatlı kaşığı vanilyalı şeker kullanıyorum. Adı geçmişken vanilyalı şeker hakkında da birkaç kelam edelim. Ben şekerli vanilini sadece herhangi bir aroma kullanmadığım kek ya da kurabiyelerde kullanıyorum. Çünkü kendisi olmazsa olmaz, tarifin temel direği değil, sadece bir aroma verici. Tarifte aroma veren başka bir malzeme, örneğin tarçın, varsa da kullanmanın bir anlamı olmuyor, tadı bastırılıyor zaten. Bu tarifte de kekin sade kısmının hatırına kullandım. Kek sadece kakaolu olsa kullanmazdım örneğin. Kakaonun tadı ve kokusu keke aroma vermek için yeterli olacaktı çünkü. Eskiden tatlı hamur işleri için kabartma tozu ve şekerli vanilin benim için de ayrılmaz bir ikiliydi. Öyle görmüş, öyle öğrenmiştim çünkü. Zamanla sorgulamaya başlayıp kendi doğrularımı buldukça bu alışkanlığı bıraktım. Belki sizin için de zamanı gelmiştir.
Afiyetle kalın…
Malzemeler
- 3 yumurta,
- 3/4 su bardağı toz şeker,
- 1 paket (200 ml) krema,
- 1 paket kabartma tozu,
- 1 paket şekerli vanilin,
- 2 su bardağı un,
- 2 yemek kaşığı kakao.
Benzer Tarifler
Hazırlanışı
- Yumurtaları ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın,
- Kremayı ekleyip çırpın,
- Unu azar azar ekleyerek, arada kabartma tozu ve şekerli vanilini de ekleyin, pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın (normal kek hamurundan daha koyu kıvamlı olacak),
- Hamurun yarısını ayrı bir kaba alın,
- Hamurun bir yarısına kakaoyu ekleyip çırpın,
- Karışımları yağladığınız 21 cm’lik bir kek kalıbına bir sade bir kakaolu olacak şekilde 4 kat halinde dökün,
- Bir tahta kaşığın sapıyla hamurlar birbirine karışacak şekilde karıştırın,
- 170 derecede önceden ısıtılmış fırında kürdan testi temiz çıkana kadar pişirin.
Afiyet olsun…
Click here to see the recipe i English
Çok guzel oldu hem de baton kalıpta👍🏻
Ellerine sağlık Meralcim…
Uzun zamandır yediğim & yaptığım en lezzetli kek bu oldu diyebilirim! Paylaşımın için çok teşekkürler Kevser! Kekin fotoğrafını paylaşmayı çok istedim ama bir saat içinde tükenince ben de kalanı paylaşayım dedim! 😂
😅😅 Ellerine sağlık Burçincim…
Merhaba Kevser, bana laktoz dokundugu icin bu tarifi alternatif sutle (soya, yulaf vs) yapayim diye bir baktim meger krema varmis… onun yerine ne kullanabilirim sence? Krema yerine sut kullanilabiliyor mu bu tarifte? Arastirsam eminim kremanin da alternatifi vardir ama su an evdekilerle yapmak istedim, evde de sut alternatifi var 🙂
Bu tarifin özelliği kremayla yapılması Yağmurcum, alternatif bulsan da tam olarak aynı sonucu vermeyecektir. Sütlü tariflerde de soya gibi alternatifler yerine laktozsuz sütler daha iyi bir alternatif olacaktır👍🏻
İlk maddedeki “krema kıvamı”ndan kastınız nedir? Bazı pasta hamurlarındaki yumurta beyazlarının krem şantiye benzeyene dek çırpılması gibi mi?
0
Hayır, düz akışkan krema kıvamı. Kremadan kasıt pürüzsüz oluşu. Videosunu izleyerek kıvamı hakkında daha iyi bir fikre sahip olabilirsin.
o kadar yorum yapıldı ki bu keke ben de denedim. kolay ve güzel bir kek ama sanırım yorumlardan dolayı beklentim çok yüksekti. benim her zaman yaptığım kekler de böyle oluyor zaten dersem ukalalık olur galiba ama öyle 🙂 yine de güzel leziz bir kek pişti ve bitti
Ellerine sağlık Rumeysacım, afiyet olsun…
Instagram’da o kadar çok yapılıp paylaşıldı ki kayıtsız kalamadım tarife, sanırım unun yapısından sonlara doğru çok zorlanarak karıştırdım hamuru (özellikle kakaolu kısmı) katı olduğu için. Normal kek tariflerine göre yapılışı çok daha pratik bana kalırsa, bir deee (bunu belirtmekte kararsızım:) tadı bana birkaç ay önce amsterdam’da yediğim meşhur bir keki anımsattı;)
😂😂😂 Yaa iyi güldürdün beni. Tarifi oluştururken öyle bir amacım yoktu ama özlenen lezzetlere hasret gidertebiliyorsam ne mutlu🤣
Emeğinize sağlık Kevser Hanım her tarifinizde olduğu gibi yine tam tuttu😍🤗
Ellerine sağlık Çağrı…
Denedim ve çok güzel oldu teşekkürler 🙂
Ellerine sağlık Büşracım…
Bir kek bu kadar çabuk hazırlanıp, bu kadar çabuk pişip ve bu kadar da muhteşem dokulu olur mu?
Gerçekten oluyormuş.
Tabi ki Kevserciğimizin tarifiyle.
Muazzam lezzette.
Kocaman teşekkür ederim🍀
🥰🥰🥰
Ba-yıl-dım! Hem çok kolay yapması hem de inanılmaz lezzetli 💜 Çok teşekkürler sayenizde çok güzel övgüler alıyor yaptığım yemekler 💞
Ellerine sağlık😊
Nefisss oldu ☺️ tam mermer kek ☺️👏🏻
Ellerine sağlık😊