Domates Soslu Biber Kızartması

Kızartmadan her ne kadar kaçınmaya çalışsam da çok fazla uzaklaşamıyorum. Çok lezzetli bir şey çünkü, tamamen hayatımdan çıkarmam mümkün değil. Seyrek de olsa mutlaka yapıyorum. Kızartmayı en çok da kahvaltıda seviyorum. Özellikle sıcak yaz günlerinde yapılan patates kızartması ve biber kızartmasına bayılıyorum. Biber kızartmasını ise domates sossuz düşünemiyorum. Tam bir yaz kahvaltılığı bence bu tarif. Taptaze yaz sebzeleri ile özellikle uzun kahvaltı sofralarının keyfini arttıracak bir alternatif.

Kızarttıktan sonra süzgeç üzerinde 5 dk. kadar fazla yağının süzülmesini bekleyerek biraz olsun hafifletebilirsiniz tarifi. Miktarını az tutarak çok yemenizi en baştan da engellemeniz mümkün. 1-2 tane biber kızartması bir kişi için ideal porsiyondur. Yiyeceğiniz kadar kızartıp porsiyonunuzu ona göre ayarlayabilirsiniz. Sosunuzun fazla olması önemli değil. 4-5 gün kadar buzdolabında saklayıp soslu kaşarlı tavuk veya domatesli makarna gibi tariflerde kullanabilirsiniz.

Hatta ben genellikle daha sonra bu şekilde değerlendirilebilecek sosları yapmışken çok çok yapıp birkaç gün sonrasının yemeğinin en azından bir bölümünü hazırda bekletirim, bu şekilde işim oldukça kolaylaşıyor.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...