Domates Soslu Biber Kızartması
Kızartmadan her ne kadar kaçınmaya çalışsam da çok fazla uzaklaşamıyorum. Çok lezzetli bir şey çünkü, tamamen hayatımdan çıkarmam mümkün değil. Seyrek de olsa mutlaka yapıyorum. Kızartmayı en çok da kahvaltıda seviyorum. Özellikle sıcak yaz günlerinde yapılan patates kızartması ve biber kızartmasına bayılıyorum. Biber kızartmasını ise domates sossuz düşünemiyorum. Tam bir yaz kahvaltılığı bence bu tarif. Taptaze yaz sebzeleri ile özellikle uzun kahvaltı sofralarının keyfini arttıracak bir alternatif.
Kızarttıktan sonra süzgeç üzerinde 5 dk. kadar fazla yağının süzülmesini bekleyerek biraz olsun hafifletebilirsiniz tarifi. Miktarını az tutarak çok yemenizi en baştan da engellemeniz mümkün. 1-2 tane biber kızartması bir kişi için ideal porsiyondur. Yiyeceğiniz kadar kızartıp porsiyonunuzu ona göre ayarlayabilirsiniz. Sosunuzun fazla olması önemli değil. 4-5 gün kadar buzdolabında saklayıp soslu kaşarlı tavuk veya domatesli makarna gibi tariflerde kullanabilirsiniz.
Hatta ben genellikle daha sonra bu şekilde değerlendirilebilecek sosları yapmışken çok çok yapıp birkaç gün sonrasının yemeğinin en azından bir bölümünü hazırda bekletirim, bu şekilde işim oldukça kolaylaşıyor.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4-6 kişilik
Kalori : Toplam 275kcal
Malzemeler
- 10 adet yeşil biber,
- 1 adet soğan,
- 1 tatlı kaşığı salça,
- 4 adet domates,
- 1 çay kaşığı toz biber,
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 2 diş sarımsak,
- 1 adet küp şeker,
- Tuz,
- Pul biber, kekik,
- Biberleri kızartmak için sıvı yağ.
Hazırlanışı
- Genişçe bir tavada sıvı yağı kızdırıp biberleri kızartın,
- Soğanı rendeleyip kızdırdığınız zeytinyağında kavurun,
- Rendelenmiş sarımsağı ekleyin,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Toz biberi ekleyip karıştırın,
- Rendelenmiş domatesleri ekleyip kıvamını alana kadar kısık ateşte pişirin,
- Şeker, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
- Biberleri servis tabağına alıp sosu üzerlerine gezdirin,
- Sıcak veya soğuk servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun...
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 4 Yorum
- zeynep 10: Biberleri resimde gördüğüm gibi bütün olarak mı kızartıyoruz ? 03 Eylül 2014 17:11
- Kevserin Mutfağı: Evet Zeynep. 03 Eylül 2014 18:38
- gözde: super oldu kahvalti sofrasnda cok şık durdu ayrica çokta lezzetli 29 Nisan 2014 02:57
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Gözde'cim. 29 Nisan 2014 11:04
Yorum Gönder