Soslu Kaşarlı Tavuk Tarifi
Biz kadınların hiç değişmeyen günlük sorunlarından biri de "bugün ne pişirsem?"dir. Bazı günler önceden planlanmış ve belli olsa da yemek bu sefer de yanına ne yapsam diye düşünmeye dalarız. Kimisi aylık veya haftalık listeler yapmanın işe yaradığını söylese de arada artan yemekler, gelen misafirler, çıkan ani işler vs. böyle bir düzeni namümkün kılıyor bence. Hatta listeye yetişme telaşı yepyeni bir stres kaynağı haline gelebiliyor.
En güzeli evde olabildiğince fazla hammadde bulundurup seçenekleri çoğaltmak. Ama ev hali işte her zaman her şey bulunmuyor. Böyle sıkıntılı durumlarda yaratıcı çözümler getirebilmek de mutfakta başarılı olmanın sırlarından başlıcası. Bu yetenekse mutfakta vakit geçirdikçe ve mutfak işlerini severek yaptıkça gelişiyor. O güne kadar da kevserinmutfagi.com veya Tarif Küpü uygulamasından destek almanızda bir sakınca yok:)
Bu tarifte tavuğu fırında pişirebilir miyim sorusu gelebilir aklınıza. Pişirebilirsiniz ama kuru olur. Ocakta daha hızlı ve kapağı kapalı şekilde (kendi buharıyla) piştiği için yumuşacık oluyor. Dert ettiğiniz şey kızartmanın yağlı olmasıysa kızartma işlemi için çok fazla yağ kullanılmıyor zaten. Fırında yapsanız da aynı miktarda yağ kullanmanız gerekir.
Aynı tarifi tavuğun farklı parçalarıyla da yapabilirsiniz. Yalnızca parçaların küçük/ince olmasına dikkat edin. Kurumadan kolayca pişmeleri ve içlerinin çiğ kalmaması için önemli bir ayrıntı bu.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4 kişilik
Malzemeler
- 1 bütün tavuk göğsü,
- 8 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 2 adet büyük boy domates,
- Tuz,
- Karabiber,
- 1 çay kaşığı şeker,
- Rendelenmiş kaşar peyniri
Hazırlanışı
- Göğüslerin her birini yanlamasına ince ince dilimleyin,
- Her iki taraflarına da tuz ve karabiber serpin,
- Geniş bir kızartma tavasına sıvı yağı yarısını alıp kızdırın,
- Tavukları yavaşça içine koyup kapağını kapatın,
- Orta hararetli ateşte arkalı önlü iyice kızartın,
- Kızaran tavukları bir fırın kabına dizin,
- Sos için kalan yağı tavukları kızarttığınız tavada kızdırın,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Rendelenmiş domatesi ekleyip kıvam alana kadar pişirin,
- Şekeri ve damak zevkinize göre tuz ekleyip karıştırın,
- Sosu tavuk dilimlerinin üzerine gezdirin,
- Üzerlerine kaşar rendesi koyun,
- 170 derecede önceden ısıtılmış fırında kaşarlar eriyene kadar pişirin,
- Üzerine doğranmış yeşillik serperek süsleyin.
Afiyet olsun...
07 Eylül 2020 12:22
10 Nisan 2019 00:05