Tarif Küpü
Kurban Yemekleri
Bugün Ne Pişirsem?
Dondurmalar
Bayram Tatlıları
Nefis Köfteler
Mis Gibi Börekler
Temel Tarifler
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Diyet Tarifler
✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Püf Noktaları
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Elma Sirkesi Nasıl Yapılır?

Anasayfa / Püf Noktaları / Elma Sirkesi Nasıl Yapılır?
Elma Sirkesi Nasıl Yapılır?
Kalori: Toplam 520kcal*

Ben eskiden sirke sevmezdim. Hatta kokusuna bile tahammül edemezdim. Salataya konduğu zaman o salatayı yiyemezdim. Eskiden dediğime bakmayın, çok eskiden değil bu. Bahsettiğim sadece birkaç yıl öncesi, yani ev yapımı sirkeyi keşfetmemden öncesi. Birgün sirkeyle ilgili bir yazıya rastladım. Bir yandan sirkenin faydalarını anlatırken bir yandan da marketlerden aldığımız sirkelerin aslında hiçbir besleyici özelliği olmadığından bahsediyordu. Şimdi arasam bulamam o yazıyı ama beni sirke kullanmaya ve hatta evde sirke yapmaya ikna etmeye yetmişti.

Doğal olarak hemen internette evde sirke yapımı araştırmalarına giriştim. Ne yalan söyleyeyim çok açık bir anlatıma sahip bir reçete bulamadım. Ayrıntısına girmeden yuvarlak laflarla geçiştirilmiş tarifler hep. Tarifi okuyorum aydınlanmam gerekirken kafamda bir sürü soru beliriyor. Biraz hevesim de kaçtı açıkçası.

Ama nasılsa çok pahalı bir hammaddesi yok, bir kere deneyeyim, başaramazsam en kötü atarım dedim ve işe koyuldum. Hazırlama aşaması çok kolaydı, hiçbir sıkıntı yaşamadım. Asıl canımı sıkan sirkelendirme aşaması oldu. Hiçbir tecrübem olmadığı için elmaların aldığı şekillerden doğru yolda olup olmadığımı anlamam mümkün değildi. Hiçbir yerde de buna ilişkin bilgi verilmemişti. Yine baştaki düşüncemi tekrar ettim kendi kendime "olmazsa en fazla atarım".

Şimdi size başımdan geçenleri anlatacağım aşama aşama. Öncelikle bidona koyduğunuz elmaların bir kısmı suyun kaldırma kuvvetine bağlı olarak suyun üzerine çıkıyor. Suyun üzerine çıkan elmalar havayla temas ettikleri için zamanla renk değiştirip yumuşamaya başlıyorlar. Her gün devir daim ettiğiniz için yumuşayan elmalar suyun içine girdikçe suyun rengini bulandırıyor.

Bu aşamada bidonun etrafında minik sinekler uçuşmaya başlıyor. Elmalar suyun dibine çöküyor ve sonrasında suyun üzerini şeffaf bir tabaka (sirke anası) kaplıyor. Etrafına ekşi bir koku yaymaya başlıyor ve bu koku gittikçe keskinleşiyor ve sirke anası kalınlaşıyor. Bu aşamaya yaklaşık 45 günde geliniyor ama sirkenin iyice olgunlaşması için bu şekilde 1-2 hafta daha bekletebilirsiniz. Suyun bir kısmını elmalar çektiği, bir kısmı da buharlaştığı için ilk koyduğunuz suyun neredeyse yarısı kadar sirke elde ediliyor.

Sirke yapımı esnasında oluşan sirke anasını bir sonraki sirkenize ekleyerek maya olarak kullanabilirsiniz. Sirke yapımıyla ve sirke yapımı sırasında yaşayabileceğiniz problemlere ve çözümlere ilişkin ayrıntılı bilgiye üzüm sirkesi tarifinden ulaşabilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Malzemeler

  • 9-10 adet elma,
  • 2 lt su,
  • 2 yemek kaşığı bal (veya şeker),
  • 1 tatlı kaşığı tuz.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Adım Adım Yapım Aşamaları

Hazırlanışı

  1. Elmaları küçük küçük doğrayıp geniş ağızlı bir kaba alın,
  2. Üzerlerini geçecek kadar su ekleyin,
  3. Balı da ekleyip karıştırın,
  4. Üzerine bir tülbent örtüp bir iple bağlayın,
  5. Güneş görmeyen serin bir ortama kaldırın,
  6. İlk bir hafta her gün, sonrasında haftada birkaç kez karıştırarak 15-20 gün kadar bekletin,
  7. Elmalar tamamen dibe çöktükten sonra tülbenti alıp kapağını sıkmadan kapatın ve hiç dokunmadan sirke anası oluşana kadar bekletin,
  8. Sirke anası oluştuktan sonra ne zaman süzeceğinize istediğiniz keskinliğe gelip gelmediğine göre karar verebilirsiniz,
  9. Tülbentle süzüp bir cam şişeye alın,
  10. İçine tuzu ekleyip karıştırın.

Afiyet olsun...

Recipe in English

Elma Sirkesi Nasıl Yapılır? ilk olarak 31/01/2013 tarihinde yayınlandı ve 12/07/2022 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.

Yorumları Göster (320)
Benzer Başlıklar Elmaelma sirkesievde sirke yapımısirketurşuveganvegan tariflervejetaryenvejetaryen tarifler
Benzer Tarifler
Erik Konservesi Tarifi
Şekersiz Erik Marmelatı Tarifi
Vişne Konservesi Tarifi
Elma Pektini Tarifi
Şeftali Suyu Konservesi Tarifi
Doğranmış Domates Konservesi Tarifi
Kışlık Kayısı Suyu Tarifi
Vanilyalı Şeker Nasıl Yapılır?
Elma Konservesi Tarifi
Dondurucuda Köfte Nasıl Saklanır?
Toplam 320 Yorum
  1. Burcin: Merhaba bal ile fermente ettim bende elmalar çöktü ana oluşmadı belkide attim ust temizligini yaparken. Ben 6 7 ayy ince kurdum sirkemj ama süzmeyi unuttum yeni suzdum. Hazır şirketler gibi degil ama keskinlik var. İçilebilir mi acaba

    15 Mayıs 2024 12:35
    • Kevserin Mutfağı: Sirke anası oluşmadıysa sirke olmamıştır. Temizlik için kullanabilirsin. 15 Mayıs 2024 20:16
  2. Sultan: Sirke anası mı oluyor yoksa kahm mı bilemedim tekrar sormak istedim

    07 Mart 2024 00:06
    • Kevserin Mutfağı: Dokunduğunda dağılıyorsa kahm mayası, dağılmıyorsa sirke anasıdır. 07 Mart 2024 13:29
  3. Sultan: Merhabalar ben sirke kuralı 25 gün oluyor bakabilir misiniz

    05 Mart 2024 16:33
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık. Elmaları iri doğradığın için henüz dibe çökmemişler. Dibe çöktükten sonra tarifi aynen takip edebilirsin. 05 Mart 2024 21:35
  4. Fatma K: Elmalar dibe çöktükten sonra süzmüştüm. Şimdi baktım ki hata etmişim. Ama sirke anası oluşacak gibi bi görüntü var ne yapmalıyım bu aşamada. 28 Ocak 2024 13:28
    • Kevserin Mutfağı: Beklemelisin. 28 Ocak 2024 21:29
    • gulcanpolat: abla ben bunu yapacamm 29 Ocak 2024 11:02
      • gulcanpolat: severek bu uygulamaya bakiyorum 29 Ocak 2024 23:48
        • Kevserin Mutfağı: Çok sevindim☺️ 30 Ocak 2024 19:18
  5. Berna: Sirkeyi kuralı 10 gün falan oldu ama sadece elma su ve şeker koydum nohut gerektiğini yeni ogrendim şimdi koysam olurmu yoksa hicbirsey yapamayız mı 15 Kasım 2023 12:04
    • Kevserin Mutfağı: Sonradan da ekleyebilisin. 15 Kasım 2023 14:19
  6. Nuray: Merhaba Kevser Hanım ben elma sirkesi kurdum .8 gün Sirke Sinekler uçup duruyor du şimdi ise bir tane sinek bile Yok acaba yanlış mı oldu anlamadım cevap verirseniz Sevinirim 05 Ekim 2023 21:59
    • Kevserin Mutfağı: Sonsuza kadar sirkeyle kalmalarını bekleyemezsin. Yiyecek bir şey olmadığını anlayınca yiyecek bulabilecekleri yerlere göç ederler🥰 06 Ekim 2023 14:25
  7. Nilufer kazan: Slm bende üzum ve elma sirkesi yaptim ilk defa .meyveler çöktü dibe am üstunde kac defa temizlediysem beyaz oluşuyor foto atiyorum ne yapmam gerekir .yardimçı olurmusun 20 Eylül 2023 23:38
    • Kevserin Mutfağı: Sürekli süzüp beklemeye devam edebilir ya da uğraşmak istemezsen atıp baştan başlayabilirsin. 23 Eylül 2023 22:13
  8. Reşat Taydaş: Ben dün elma sirkemi kurdum . 5 lt lik plastik bidinlara elimde başka malzemem yok. Bir çorba kaşığı şeker ilave ettim karıştırdım bekliyorum . Pet bidonların ağzı dar ,tülbent ile kapatacağım sizin tarifinize göre . Nohut yazmamışsınız bende Nohut koymadım. Elma ,şeker ve şu ile yaptım. Eksik yanlış var mı ? Teşekkür ederim. 14 Eylül 2023 14:22
    • Kevserin Mutfağı: Tarifte yazanlar dışında bir şey yapmanıza gerek yok☺️ 14 Eylül 2023 18:53
  9. Ayten: Merhaba! Kevse hanım Elma sirkesi yapalı 7 ay oldu yaparken nohut atmayı unuttum ve sirke anası olmuyor ama kokusu sirke gibi sirke sinekleri de oluştu sizce bozuldu mu sirke yapımında ana oluşmazsa sirke bozulmuş mu olur

    31 Mayıs 2023 18:04
    • Kevserin Mutfağı: Bozulmamıştır ama içilebilir bir sirke olmamıştır. Temizlikte kullanabilirsin👍🏻 31 Mayıs 2023 18:06
  10. Zehra: Kevser hanım sirke ansını ayrı bi şişeye koydum. Biraz suyundan ekledim. Tuz katmalımıyım? Tuz eklersem sirke anasına zarar verirmi? 01 Mayıs 2023 21:05
    • Kevserin Mutfağı: Hayır tuz eklememelisin. 01 Mayıs 2023 21:10
  11. Amine ÜNAL: Kevser hanim elma sirkemi kurali 5 ay gibi oldu suyu guzel sirke anasi olmuş fakat hiç sirke kokusu yok asitli koku gelmiyor bozuldumu acaba küf kararma yok ne yapmaliyim 12 Nisan 2023 19:01
    • Kevserin Mutfağı: Sirke anası olduysa sirke olmuş olmalı. Tadına baktın mı? Bir ihtimal de sirke anasını kahm mayası ile karıştırıyor olman. Net bir fotoğraf gönderebilirsen daha net bir şey söyleyebilirim belki. 12 Nisan 2023 21:01
← Önceki Yorumlar 1 … 5 6 7
Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 17 Haziran

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2025 Kevserin Mutfağı