Elmalı Islak Kurabiye Tarifi

Elmalı Islak KurabiyeElmalı Islak Kurabiye

Nasıl anlatsam bu kurabiyenin lezzetini bilemiyorum. Yumuşacık lokum gibi bir Kurabiye düşünün, içinde de tarçınlı nefis bir Elma harcı. Belki azıcık da olsa bir şey canlanabilir kafanızda böylece. Aslına bakarsanız “lokum gibi” tam olarak karşılıyor sanırım bu kurabiyenin yapısını.

Dışında hindistan evizi dışında ne kullanabiliriz diye merak ediyor olabilirsiniz. Çok çok ince çektiğiniz takdirde ceviz veya fındık kullanabilirsiniz. Kalın çekerseniz kurabiyeye iyi yapışmayacak ve en ufak bir dokunuşta dökülecektir. Ama benim ilk tavsiyem varsa mutlaka hindistan cevizi kullanmanız. Kurabiyeyi lokum gibi hissettiren şeylerden biri de o çünkü.

Tereyağınızın oda sıcaklığında olmasına azami özen gösterin. Neredeyse eriyecek kıvamda olmalı, parmağınızın ucuyla dokunduğunuz anda içine girmeli parmağınız. Yoksa verdiğim un miktarı fazla gelir ve hamur toparlanmaz. Elmaların kararmaması için rendeledikten sonra beklemeden hemen ocağa alın ve tarçını muhakkak elmalar piştikten sonra ekleyin.

Kabartma tozu miktarı az sanki ben tüm paketi koyayım demeyin kurabiyeleriniz çatlar ve şekilsiz olur. Yemek kaşığı ölçülerinde silme veya tepeleme diye belirtmediysem eğer kaşığı malzemeye daldırıp çıkardığınızda kaşığa ne kadar geldiyse o kadardır. Ne silme yapmak için üzerini düzleyin ne de dolu dolu koymak için kaşığa biraz daha malzeme almaya çalışın yani.

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 30-35 adet

Malzemeler

Hamuru için;

  • 125 gr oda sıcaklığında tereyağ,
  • 1 yumurta,
  • 1 yemek kaşığı yoğurt,
  • Yarım çay bardağı şeker,
  • 1 paket vanilya,
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu,
  • 2-3 su bardağı un.

İçi için:

  • 1 adet büyük boy Elma,
  • 1 avuç çekilmiş fındık,
  • Yarım çay kaşığı tarçın,
  • Yarım çay bardağı şeker.

Şerbeti için;

  • 1 su bardağı şeker,
  • 1,5 su bardağı su,
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu.

Süslemek için;

  • Hindistan cevizi.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Şerbeti için su ve şekeri bir tencereye alın,
  2. Şeker eriyene kadar karıştırıp 5 dakika kadar kaynatın,
  3. Ateşten almadan kısa bir süre önce limonunu ekleyip soğuması için bir kenara bırakın,
  4. İç harcı için elmayı rendeleyip şekerini ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin,
  5. Ateşten almadan fındık ve tarçını ekleyip karıştırın,
  6. Kurabiyeler için yumurta, yoğurt, tereyağ ve şekeri derin bir kaba alarak karıştırın,
  7. Un, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun,
  8. Hamuru 10 dakika dinlendirin,
  9. Hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar yapıp elinizle açarak iç harcını koyun ve yuvarlayarak kapatın,
  10. 190 derecede altı üstü kızarana kadar pişirin,
  11. Kurabiyeler fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbetin içine atıp 5-10 dakika altını üstünü çevirerek şerbeti çektirin,
  12. Şerbetin içinden çıkardığınız kurabiyeleri hindistan cevizine bulayın.

Afiyet olsun…

42 yorum

  1. Merhaba Kevser hanım. Bi dünya tarifinizi denemiş hep başarılı sonuç almış fakat yorum yapmayı adet edinmemiş takipçilerinizdenim. Dün bu tarifinizi denedim. Sonuç yine mükemmel. 👍

    0
  2. Çok beğendim

    1+
  3. Neyi beceremedim acaba, 23 adet çıktı 😀 cok minik toplar mı olmaliydi Kevser hanim?

    0
  4. kolay gelsin kevser hanim.. ben yarin gelecek misafirlerime yapmak istiyorum ama yorumlara baktim taze olmasi daha guzel olur diye tavsiye etmissiniz.peki ben serbetlemesem de ertesi gun sicak serbete atsam olur mu,?suan gezidesiniz sanirim ama firsatiniz olur insaAllah..iyi gunler& gezmeler..

    0

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*