Elmalı Islak Kurabiye Tarifi
Nasıl anlatsam bu kurabiyenin lezzetini bilemiyorum. Yumuşacık lokum gibi bir kurabiye düşünün, içinde de tarçınlı nefis bir elma harcı. Belki azıcık da olsa bir şey canlanabilir kafanızda böylece. Aslına bakarsanız "lokum gibi" tam olarak karşılıyor sanırım bu kurabiyenin yapısını.
Dışında hindistan cevizi dışında ne kullanabiliriz diye merak ediyor olabilirsiniz. Çok çok ince çektiğiniz takdirde ceviz veya fındık kullanabilirsiniz. Kalın çekerseniz kurabiyeye iyi yapışmayacak ve en ufak bir dokunuşta dökülecektir. Ama benim ilk tavsiyem varsa mutlaka hindistan cevizi kullanmanız. Kurabiyeyi lokum gibi hissettiren şeylerden biri de o çünkü.
Tereyağınızın oda sıcaklığında olmasına azami özen gösterin. Neredeyse eriyecek kıvamda olmalı, parmağınızın ucuyla dokunduğunuz anda içine girmeli parmağınız. Yoksa verdiğim un miktarı fazla gelir ve hamur toparlanmaz. Elmaların kararmaması için rendeledikten sonra beklemeden hemen ocağa alın ve tarçını muhakkak elmalar piştikten sonra ekleyin.
Kabartma tozu miktarı az sanki ben tüm paketi koyayım demeyin, kurabiyeleriniz çatlar ve şekilsiz olur. Yemek kaşığı ölçülerinde silme veya tepeleme diye belirtmediysem eğer kaşığı malzemeye daldırıp çıkardığınızda kaşığa ne kadar geldiyse o kadardır. Yani ne silme yapmak için üzerini düzleyin ne de dolu dolu koymak için kaşığa biraz daha malzeme almaya çalışın.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
Hamuru için;
- 125 g oda sıcaklığında tereyağı,
- 1 yumurta,
- 1 yemek kaşığı yoğurt,
- 1/2 çay bardağı şeker,
- 1 çay kaşığı kabartma tozu,
- 2-3 su bardağı un.
İçi için:
- 1 adet büyük boy elma,
- 1/2 çay bardağı çekilmiş ceviz veya fındık,
- 1/2 çay bardağı şeker.
- Çay kaşığının ucuyla tarçın.
Şerbeti için;
- 1 su bardağı şeker,
- 1,5 su bardağı su,
- 1 tatlı kaşığı limon suyu.
Üzeri için;
- Hindistan cevizi.
Hazırlanışı
- Şerbeti için su, şeker ve limon suyunu bir tencereye alın,
- Şeker eriyene kadar karıştırıp 5 dakika kadar kaynatın,
- Ateşten almadan kısa bir süre önce limonunu ekleyip soğuması için bir kenara bırakın,
- İç harcı için elmayı rendeleyip şekerini ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin,
- Ateşten almadan ceviz/fındık ve tarçını ekleyip karıştırın,
- Kurabiyeler için yumurta, yoğurt, tereyağı, şeker ve kabartma tozunu derin bir kaba alarak karıştırın,
- Unu yavaş yavaş ekleyip yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun,
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar yapıp elinizle açarak iç harcını koyun ve yuvarlayarak kapatın,
- 190 derecede hafifçe pembeleşene kadar pişirin,
- Kurabiyeler fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbetin içine atıp 5-10 dakika altını üstünü çevirerek şerbeti çektirin,
- Şerbetin içinden çıkardığınız kurabiyeleri hindistan cevizine bulayın.
Afiyet olsun...
Elmalı Islak Kurabiye Tarifi ilk olarak 07/03/2021 tarihinde yayınlandı ve 01/11/2021 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 83 Yorum
Yorum Gönder
28 Aralık 2020 12:03
27 Mayıs 2020 20:16
26 Aralık 2019 00:40
19 Ocak 2019 13:24
19 Ocak 2019 12:46