Semizotu Çorbası Tarifi
Ekşili, nefis bir çorba bu. Semizotu kendinden hafif ekşili bir sebzedir zaten, bu nedenle yoğurt terbiyesiyle güzel bir uyum yakaladı. Doyuruculuğunu artırmak için biraz da bulgur ekleyince neredeyse bir ana yemek haline geldi.
Unsuz Çorba Olur mu?
Bulgur şart olmadığı gibi yerine pirinç de kullanabilirsiniz. Bu arada glutensiz beslenenlerden çorbalarda un kullanamasam olur mu diye sorular alıyorum zaman zaman. Normalde un kullanılması gereken çorbalardan unu çıkardığınızda kıvamı güzel olmaz. Bunu sadece sulu olur olarak anlamayın. Eklediğiniz diğer malzemeler de birbirine güzel tutunmaz. Ama merak etmeyin, bu çözümü olmayan bir problem değil. Çok kolay ve ucuza bulabileceğiniz mısır unu çorbalar için harika bir alternatiftir. Çorbalarda kullanılan un yerine mısır unu kullanabilirsiniz. Hoş bir aroma da katacağı için pek çok çorbayı daha da lezzetli hale getirecektir.
Semizotu Yerine Ne Kullanabilirim?
Semizotu bulamadım, kullanmak istemiyorum derseniz aynı miktarda ıspanak ya da pazı da kullanabilirsiniz.
Yoğurt mu Süzme Yoğurt mu?
Bu da sık aldığım sorulardan biri. Çorbalarda süzme yoğurt yerine normal yoğurt kullansam olur mu? Bu sorudan bazı bölgelerde çorbalarda fabrika ayarı olarak süzme yoğurt kullanıldığını anlıyorum. Şöyle bir tavsiyede bulunacağım. İnternette ya da yemek kitaplarındaki tariflere bakarken bu tarifleri sizin yaşadığınız bölgede yaşayan birinin yazmadığını unutmayın. O yüzden annenizden ya da komşunuzdan öğrendiğiniz bilgilere göre değil Türkçe öğretmeninizden öğrendiklerinize göre hareket edin. Türkçe'de yoğurt yazılıyorsa kastedilen şey yoğurttur, süzme yoğurt kastediliyorsa da süzme yoğurt yazılır. Cümlenin sonuna göz kırpan emoji koysam tam laf sokmalık bir paragraf oldu ama vallahi öyle bir amacım yok, sizin iyiliğiniz için söylüyorum ben:)
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4-6 Kişilik
Malzemeler
- 1 adet soğan,
- 250 g semizotu,
- 3 yemek kaşığı kalın bulgur,
- 1/2 limonun suyu,
- 1 yumurta sarısı,
- 6 yemek kaşığı yoğurt,
- 1 yemek kaşığı un,
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 4 su bardağı oda sıcaklığında su,
- Tuz,
- Pul biber.
Hazırlanışı
- Soğanı yemeklik doğrayıp kızdırdığınız sıvı yağda kavurun,
- Semizotunu ekleyip birkaç dakika kavurun,
- Bulguru ve suyu ekleyip karıştırın,
- Kısık-orta ateşte arada karıştırarak bulgurlar yumuşayana kadar pişirin,
- Ayrı bir kapta terbiyesi için yoğurt, yumurta sarısı, limon suyu ve unu çırpın,
- Çorbadan bir kepçe alıp terbiyeye yavaş yavaş ekleyin ve hızlıca çırpın,
- Karışımı çorbaya geri ekleyip hızlıca karıştırın,
- Bir taşım daha kaynatıp altını kapatın,
- Tuz ve pul biberi ekleyip karıştırın.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
01 Mayıs 2020 22:00
01 Nisan 2020 23:33
11 Nisan 2019 14:55