✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Erikli Galette Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Tatlı Tarifleri / Erikli Galette Tarifi

Bazı yemekler vardır ülkeler arasında paylaşılamaz bir türlü. Yunanistanla aramızda yaşanan baklava, musakka, vs. çekişmeleri gibi örneğin. Bu gibi durumlarda bakılması gereken tek şey var bana göre. Hangi mutfakta o yemeğin çeşitli varyasyonları var? Bizde mesela onlarca çeşit baklava var. Oturtması, büzgülüsü, cevizlisi, antep fıstıklısı, yer fıstıklısı, çikolatalısı, şerbetlisi, kurusu... Bir de adı baklava olmayıp yine de bir çeşit baklava olanları var gazete tatlısı, şöbiyet, laz böreği, vs. gibi. Bu baklavanın bize ait olduğunun en iyi göstergesi bence. Her gün her gün baklava yapacak halimiz yok ya yüzyıllardır her sıkılan ufak bir ekleme yapıp yeni bir tatlı çıkarmış baklavadan.

Konuyu galetteye bağlayacağım merak etmeyin. Tartın da Fransaya ait oluşunun en iyi göstergesi çok fazla tart çeşidinin oluşu mesela. Tart, turta, kiş, galette, tarte tatin... Benim şu an aklıma gelmeyen ve bilmediğim daha neler neler kim bilir... Tabi bir de hepsi kendi arasında tatlı, tuzlu, etli, sebzeli vs. şeklinde kollara ayrılıyor bunların. Görünüşüne ve tadına baktığınızda hepsi farklı ama mantık olarak hepsi aynı. Bol tereyağlı gevrek bir hamur ve çeşitli iç harçlarla yapılıyorlar.

Turta, tart kalıbında yapılırken ve üzeri bir parça daha hamurla kapatılırken örneğin galette kalıba gerek duyulmadan bir nevi bohça gibi katlanarak ve üzeri kapatılmadan yapılıyor ama lezzetinde olağanüstü bir fark olmuyor. Galette biraz daha cool bu yönüyle. "Ayh canım ya sen o kadar kastın kalıpla falan ama bak ben iki dakikada katlandım girdim fırına" der turtaya konuşabilse eğer.

Farklı Meyveler Kullanılabilir mi?

Tarifi farklı meyvelerle de yapabilirsiniz, daha önce yapılmış karadutlu galette tarifim var örneğin. Ama her meyve için ayrı ayrı şununla da olur mu bununla da olur mu, olursa ne kadar kullanmam lazım diye sormayın bana lütfen. Hiç yapmadan, denemeden oturduğum yerden tarif yazmam mümkün değil hepiniz için ayrı ayrı. Bu tarif sizin ihtiyaçlarınızı karşılamıyorsa eğer benden önce Google'a sorun yapmak istediğiniz şeyi, daha kısa sürede daha çok işinize yarayacak cevaplar bulabilirsiniz. Öte yandan bu tarifle ilgili her şeyi ama her şeyi sorabilirsiniz çekinmeden. Google'ın bile bilmediği cevapları da burada bulabilirsiniz.

Galette Yapmanın Püf Noktaları

Tarifle ilgili dikkat etmeniz gereken şeyler;

  • Tereyağının donmuş olması,
  •  Hamurun yoğrulması, açılması ve benzeri her türlü münasebetin kısa tutulması, hamurla oynanmaması, oyalanılmaması,
  •  Fırının önceden tam olarak ısınmış olması (kırmızı ışığın sönmüş olması),
  •  Kullandığınız eriklerin aşırı olgun ve sulu olmaMAsı.

Hamurun kenarlarını katladığınızda kenarlarından kırıldığını, çatladığını görürseniz elinizle düzeltip tekrar dondurucuya koyun ve 10-15 dk. daha bekletin. Yine de pişerken hamurunuz çatlayabilir ve pişen eriğin suyu bu çatlaklardan akabilir, dünyanın sonu değil korkmayın.

Afiyetle kalın...

Porsiyon : 4-6 Kişilik

Malzemeler

Hamuru için;

  • 1,5 su bardağı un,
  • 130 g küp küp doğranmış soğuk (dondurucuda 30 dk. kadar bekletilmesi tavsiye edilir) tereyağı,
  • 1/4 su bardağı şeker,
  • 2 yemek kaşığı buz tutmaya yakın soğuk su.

İçi için;

  • 3-4 adet anjelik (büyük, siyah) erik,
  • 1/2 su bardağı şeker,
  • 1 tepeleme yemek kaşığı nişasta (buğday/mısır farketmez).

Üzeri için;

  • 2 tatlı kaşığı eritilmiş tereyağı,
  • 2 tatlı kaşığı toz şeker.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Hamur için un ve şekeri karıştırın,
  2. Tereyağını bu karışıma ekleyin,
  3. Elinizle ovalayarak hamuru karıştırmaya başlayın,
  4. Toparlanmaya başlayınca suyu da ekleyerek iyice yoğurup top yapın,
  5. Hamuru dondurucuya (yoksa buzdolabına) kaldırıp 10 dk. bekletin,
  6. Bu sırada üzeri için şeker ve nişastayı karıştırın,
  7. Hamuru dondurucudan çıkarıp şekil alacak kıvama gelene kadar yoğurun ve yağlı kağıt serilmiş tepside elinizle bastırarak 3 mm kalınlığında açın,
  8. Açtığınız hamurun ortasına, kenarlarında 2-3 parmak boşluk kalacak şekilde, şeker+nişasta karışımını yayın,
  9. Üzerine ince ince dilimlediğiniz erikleri kenardan ortaya doğru halka halka dizin,
  10. Kenarlarını ortaya doğru katlayıp hamurun üzerine eritilmiş tereyağı sürün ve toz şeker serpin (bu aşamada hamur çok yumuşadıysa buzdolabına kaldırıp sertleşene kadar bekletin),
  11. 190 derecede önceden ısıtılmış fırına verin ve kenarları kızarana kadar pişirin.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Yorumları Göster (15)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Günün Menüsü 27 Mayıs
Günün Menüsü 8 Eylül
Günün Menüsü 25 Mayıs
Günün Menüsü 22 Temmuz
Günün Menüsü 19 Eylül
Günün Menüsü 1 Ekim

Benzer Başlıklar

galette nasıl yapılırgalette nedirgalettenin tarifimeyveli galettetart hamuru yapmanın püf noktalarıtart tarifiturta hamuru yapmanın püf noktalarıturta tarifi
Bugün Ne Pişirsem?
Bal Kabağı
Pırasalı Tarifler
Lahanalı Tarifler
Çorba Tarifleri
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri
Konserveler

Benzer Tarifler

Vişneli Turta Tarifi
Vişneli Galette Tarifi
Kayısılı Galette Tarifi
Yalancı Tavuk Göğsü Tarifi
Karadutlu Galette Tarifi
Meyve Jöleli Muhallebi Tarifi

Toplam 15 Yorum

  1. GozdeY: Güzel bi tarif sadece tereyağ tadı biraz baskın böyle tatlara alışkın olmayanlar için değişik gelebilir, Kevser hanımın nerdeyse hergün bi tarifini dener oldum. Uygulamaya bakmadan yemek yapmıyorum artık. Emeğinize sağlık

    29 Eylül 2021 22:11
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık. 30 Eylül 2021 15:05
  2. EyllDalmis: kenarları baya bi kızardı ama bıçakla dokundurunca hamur yumuşak, bu doğal mı yoksa bi yerlerde yanlış bi şey mi yaptım acaba 13 Eylül 2020 16:42
    • Kevserin Mutfağı: Kızardıysa pişmiş demektir. Sıcakken biraz yumuşak olması normal. 13 Eylül 2020 21:06
  3. MelekYusif: Merhaba.Ben çilekli yaptım,tadı müthiş.Teşekkür ederiz.Fransadakı tere lezzetli tatlıların tadını hatırlatdı💕

    22 Mayıs 2020 19:46
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 22 Mayıs 2020 19:49
      • MelekYusif: Teşekkür ederim.Hemde ben Azerbaycandan izliyorum sizi💕💕💕 22 Mayıs 2020 19:50
  4. SAK: Evde kalan meyveler ile denedim:) Kenarlari azicik acildi. Ama goruntu ve lezzet super oldu💜 Karantina gunlerinde moral kaynagi sizin tariflerinizi denemek! Tesekkur ederim🎈

    23 Nisan 2020 07:16
    • Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 23 Nisan 2020 10:31
  5. Zeynep: Acaba hamurunu geceden yapıp sabah pişirilir miyiz taze olması açısından 26 Ekim 2018 16:58
    • Kevserin Mutfağı: Ben hamur bekletmem Zeynepçim. 26 Ekim 2018 16:59
  6. Zeynep: Son eriklerler yapılabilecek tartışmasız en güzel şey tek kelimeyle harika🙋‍♀️

    21 Ekim 2018 21:56
    • Kevserin Mutfağı: 💕💕💕 21 Ekim 2018 22:14
      • Deryaa: Turta ile galettenin muhabbetine çok güldüm, ilahi Kevser. Ama bu durumda crumblenin de galetteye bir çift lafı olmalı bence😂. Galette çok lezzetli oldu bu arada, emeğine sağlık. Sevgiler

        24 Ocak 2021 23:31
        • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 25 Ocak 2021 00:58

Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 31 Ocak

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı