✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Etli Barbunya Yemeği Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Ana Yemek Tarifleri / Etli Barbunya Yemeği Tarifi

Barbunya deyince ilk akla gelen yemek barbunya pilaki olsa da barbunyanın etlisi de oldukça lezzetlidir aslında. Tabii istenen şey soğuk şekilde servis edilebilecek bir zeytinyağlıysa etli barbunya bu isteği karşılamaz. Etli barbunya daha ziyade kuru fasulye gibi salçalı bir baklagil yemeğidir.

Barbunya tarifleriyle ilgili emin olunamayan şey ön pişirme gerektirip gerektirmediğidir. Benim bu konudaki formülüm çok basit. Zeytinyağlı barbunyada olduğu gibi kuru barbunyayı haşlayıp süzüyorum, taze barbunya yemeğinde olduğu gibiyse taze barbunyayı haşlamadan kullanıyorum. Taze barbunya zaten pembe-beyaz renkte oluyor, rengi henüz koyulaşmamış oluyor, o yüzden yemeğe kötü bir renk de vermiyor.

Bu tarifi taze barbunyayla yapmak isterseniz de eğer birinci maddeyi atlayıp tarife ikinci maddeden başlayabilirsiniz. Taze barbunya kuru barbunyaya göre daha yumuşak olduğu için kuru barbunyaya ön haşlama yapıldığında yumuşaklıkları eşitlenecektir.

Bu arada düdüklü tencere ile ilgili ufak bir hatırlatma yapayım yeri gelmişken. Düdüklü tencerelerin pişirme süreleri tabanının kalınlığına, büyüklüğüne vs. göre çok çok değişir. Bu yüzden bu tarif ve düdüklü tencere kullanılan diğer bütün tariflerde tarife bağlı kalmak yerine kendi düdüklü tencerenizin pişirme sürelerini kullanın. Eğer daha önce kullandıysanız tecrübenizi, kullanmadıysanız da tencerenin kullanma kılavuzunu baz alın. Eğer her Türk gibi kutuyu açar açmaz kullanma kılavuzunun gereksiz olduğunu düşündüğünüz için içindeki poşetler, köpükler vs. ile attıysanız Google'a tencerenin marka ve modeli kullanma kılavuzu yazarak online olarak ulaşabilirsiniz.

Daha açık anlatayım. Benim tencerem yanlış hatırlamıyorsam 6 lt ve et ya da kuru fasulye gibi geç pişen yiyecekleri en az 40 dakikada pişiriyor. Ama bu tür şeyleri 20 dk.'da pişirdiğini söyleyen pek çok kişi duyuyorum, muhtemelen daha küçük boy bir tencere kullanıyorlar. Ortada bu fark varken her zaman 20 dk.'da pişirdiğiniz kuru fasulyeyi tarifte 40 dk. yazıyor diye ısrarla pişirmeye devam edip püre haline getirmek anlamlı olmaz. Yapmanız gereken şey tarifte 40 dk. yazıyor olmasına rağmen siz eğer o yiyeceği her zaman 20 dk.'da pişiriyorsanız yine 20 dk. pişirmektir.

Afiyetle kalın...

Porsiyon : 4 Kişilik

Malzemeler

  • 2 su bardağı kuru barbunya,
  • 250 g yağsız küçük kuşbaşı et,
  • 1 adet soğan,
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ,
  • 1 yemek kaşığı salça,
  • 1 çay kaşığı kırmızı tatlı toz biber,
  • Tuz.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Barbunyaları düdüklü tencerede 15-20 dk kaynatıp suyunu süzün,
  2. Düdüklü tencereyi kızdırıp etleri ekleyin,
  3. Harlı ateşte sürekli karıştırarak suyunu salıp çekene kadar kavurun,
  4. Zeytinyağını ekleyip karıştırın,
  5. Yemeklik doğradığınız soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun,
  6. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
  7. Toz biberi ekleyip karıştırın,
  8. Barbunyaları ekleyin ve üzerini iki parmak geçecek kadar su koyun,
  9. Kapağını kapatıp düdüklü tencerenizin kullanma kılavuzunda tavsiye edilen süre kadar pişirin.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Yorumları Göster (5)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Günün Menüsü 22 Ocak
Günün Menüsü 6 Şubat
İftar Menüsü Ramazan 19. Gün 2019

Benzer Başlıklar

barbunyabarbunya tarifietli barbunya
Bugün Ne Pişirsem?
Ramazan Tarifleri
Sahur Yemekleri
İftar Yemekleri
Çorba Tarifleri
Temel Tarifler
Ispanaklı Tarifler
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri
Diyet Tarifler

Benzer Tarifler

Yeşil Domates Yemeği Tarifi
Etli Nohut Yemeği Tarifi
Bakla Yemeği Tarifi
Fırında Etli Patlıcan Kebabı Tarifi
Etli Taze Fasulye Tarifi
Nohut Yemeği Tarifi

Toplam 5 Yorum

  1. fb-halimeonder: Him tmm 09 Ekim 2020 12:02
  2. fb-halimeonder: Bir de et koymayacağım,geceden çıkarmadım çünkü.bir sonraki etle yapabilirim ama. 09 Ekim 2020 10:22
    • Kevserin Mutfağı: Taze barbunya yemeği tarifi sana daha uygun bu durumda👍🏻 09 Ekim 2020 12:00
  3. fb-halimeonder: Günaydın 😊 dondurucudan çıkaracağım iç barbunya ile bu tarifi uygulayabilirim demi? 09 Ekim 2020 10:21
    • Kevserin Mutfağı: Evet👍🏻 09 Ekim 2020 12:00

Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 21 Mart

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı