Yeşil Mercimek Yemeği Tarifi
Erişteli yeşil mercimek tarifiyle idare ediyorduk yıllardır ama klasik bir yeşil mercimek yemeği de olmazsa olmazdı. Geç olsun güç olmasın diyelim. Yeşil mercimek yemeğini sade olarak da yapabilirsiniz ama bir patates ve bir havuç yemeğe hem hareket hem lezzet hem de ekstra besleyicilik katıyor.
Elinizin altında varsa ve seviyorsanız bir sap da kereviz doğrayabilirsiniz mevsiminde. Ama onun pişmesi biraz uzun süreceği için salçadan sonra ekleyip birkaç dakika da kavurmanız daha iyi olacaktır.
Yeşil mercimek yemeğine benim en çok yakıştırdığım baharat kekiktir. Ama tadını daha ferah şekilde hissetmek için yemeğe değil yerken tabağıma eklemeyi tercih ederim. Baharatlar piştiklerinde gerçek kokularını kaybedip dönüşürler. Bu dönüşüm bazen yayla çorbasındaki nane gibi iyi bir sonuç ortaya çıkarsa da her zaman öyle olmaz.
Bu gibi durumlarda en iyisi baharatı tencereye değil tabağa eklemektir. Kuru fasulyeye eklenen pul biber örneğin. Eğer tencereye eklerseniz yerken sadece acısını hissedersiniz. Eğer tabağınıza eklerseniz acısıyla birlikte kokusu da gelir ki benim tercihim budur. Yemeklerde baharat kullanırken el alışkanlığı gereği hepsini birden yemeğe eklemek yerine bunu da aklınızda bulundurup yemeklerinize bir şey ekleyerek değil eklemeyerek büyük fark yaratabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4-6 Kişilik
Malzemeler
- 2 su bardağı yeşil mercimek,
- 1 adet soğan,
- 1 adet patates,
- 1 adet havuç,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz biber,
- 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Soğanı yemeklik doğrayıp kızdırdığınız sıvı yağda yumuşayana kadar kavurun,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Toz biberi ekleyip karıştırın,
- Yıkayıp süzdüğünüz mercimekleri ve üzerini üç parmak geçecek kadar sıcak su ekleyip karıştırın,
- Kapağını kapatıp orta hararetli ateşte pişmeye bırakın,
- Mercimekler yarı yarıya piştikten sonra tavla zarı büyüklüğünde doğradığınız havuç ve patatesleri ekleyip tüm malzemeler güzelce yumuşayana kadar pişirin (gereken durumda kaynar su ilavesi yapın),
- Tuzunu ekleyip karıştırın ve ateşten alın.
Afiyet olsun...
26 Mayıs 2022 18:12