Fırında Kabak Köftesi Tarifi
Madrid'de açık yeşil kabak bulamamaktan şikayet ettiğimi duymuşsunuzdur sanıyorum daha önce. Bulmak imkansız değil ama canınız kabak istediğinde çıkıp en yakın marketten alamazsınız. Bazı online satış sitelerinde bulmak mümkün. Nadir şekilde bazı manavlarda karşınıza çıkabilir. Ayda bir kurulan bir üretici pazarı var, orada da bulunabiliyor ama ironik şekilde bu pazar yaz boyunca kapalı oluyor :) Bu nedenle zaten çok sevdiğim kabak benim için bir arzu sebzesi haline geldi. Bulduğumda çok seviniyor ve her zamankinden daha büyük bir keyifle yiyorum.
Bu kabakları geçen ay bahsettiğim üretici pazarından aldım. Biriyle ne zamandır yapmadığım yeşil kabaklı kek yaptım. Kalanını da bu nefis fırında kabak köftesi için kullandım. Ben özlediğimden mi yoksa gerçekten öyle mi bilmiyorum ama çok çok lezzetli oldu. Tabi ki sarımsaklı yoğurtla servis ettim. Böyle olunca lezzeti daha da katlandı.
Diyet Yapanlar İçin Uygun mu?
Fırında piştiği için diyet tarif yanılgısı yaratabilir. İçinde ekmek kırığı ve bolca kaşar olduğunu unutmayın. Kızartma kadar ağır olmasa da tamamen masum değil, eğer diyet yapıyorsanız porsiyonunu buna göre ayarlayın.
Genel damak zevkine göre dereotu kabağa çok yakıştırılır ama dereotunu sevmiyorsanız kullanmayabilirsiniz, şart değil. Yerine bir şey koymak zorunda değilsiniz ama renk olsun isterseniz maydanoz ya da taze nane kullanabilirsiniz.
Önceden Hazırlanabilir ve Dondurulabilir mi?
Köfteleri birkaç saat önceden hazırlayıp servisten önce ısıtarak servis edebilirsiniz ama bir gün önceden hazırlandığında bekledikçe ilk lezzetini kaybedecektir. Pişirdikten sonra dondurarak 6 aya kadar saklayabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 20-25 Adet
Malzemeler
- 3 adet orta boy kabak,
- 1 yumurta,
- 1/2 su bardağı ekmek kırığı veya galeta unu,
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri,
- 1 avuç kıyılmış dereotu,
- Tuz,
- Karabiber.
Hazırlanışı
- Kabakları rendenin kalın tarafıyla rendeleyip sularını sıkın,
- Derin bir kasede kabak, yumurta, ekmek kırığı, kaşar peyniri, dereotu, tuz ve karabiberi karıştırın,
- Karışımdan küçük parçalar alıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin,
- 190 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
01 Ağustos 2021 17:32
11 Mayıs 2021 11:46