Fırında Kuzu Kol Tarifi
Kırmızı et severlerin özel günlerde ya da kalabalık sofralarda baş köşeye koyduğu tariflerden biri fırında kuzu kol. Pişme süresi uzun gibi görünse de aslında oldukça pratik bir tarif. Hazırlık kısmı birkaç dakikada bitiyor, sonrası tamamen fırına emanet. Üstelik ortaya çıkan sonuç öyle bir et oluyor ki, kemikten ayrılıyor ama dışı nar gibi kızarıp çıtır çıtır oluyor.
Bu tarifin en güzel yanlarından biri de malzeme sadeliğiyle lezzetin doruğa çıkması. Etin doğal aroması, az miktarda kullanılan baharatlarla dengeleniyor. Top kekik ve biberiye, etin çevresine serpilerek fırınlandığında hem tüm kuzuya aroma ve koku veriyor hem de doğrudan ete temas etmediği için yanmadan pişiyor. Bu da yemeğin genel tadında acılaşma riskini ortadan kaldırıyor.
Uzun sürede ama düşük ısıda pişirme yöntemi sayesinde kuzu kol lif lif ayrılacak yumuşaklığa ulaşıyor. Yağlı kağıda sıkıca sarılması hem buharın içeride kalmasını sağlıyor hem de etin kendi suyunda, kendi aromasıyla pişmesine imkân veriyor. Üstüne tepsi kapatma detayı ise fırın içindeki sıcaklığı daha stabil tutarak dengeli bir pişirme ortamı oluşturuyor.
Patateslerin yemeğe eklenme aşaması da oldukça pratik. Et piştikten sonra aynı fırında, aynı lezzet ortamında kısa sürede kızarıyorlar. Etin yanına nefis bir eşlikçi oluyorlar. İsterseniz patateslere havuç, arpacık soğan gibi başka sebzeler de ekleyerek tarifi zenginleştirebilirsiniz. Eğer sebze değil de pilavla servis etmek isterseniz de kuzu kapama ya da fırında kuzu but tariflerindeki gibi pişirebilirsiniz.
Baharatlar tarifte kuru kullanılsa da taze biberiye ya da kekik tercih etmek isterseniz, o şekilde de kullanabilirsiniz.
Fırın yemeği seven, ama çok uğraşmak istemeyen herkesin tarif defterine eklemesi gereken bir lezzet bu. Az malzemeyle maksimum lezzet elde etmek mümkün. Üstelik mutfağa mis gibi kokular yayılması da cabası.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 1 adet 1 kg'lık kuzu kol,
- 4 adet orta boy patates,
- 1 çay kaşığı top kekik,
- 1 çay kaşığı biberiye,
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Kuzu kolu iki parça yağlı kağıdın üzerine alın,
- Üzerine tuz serpin,
- Etrafına kekik ve biberiyle serpin,
- Yağlı kağıtla hav almayacak şekilde sarıp bir fırın tepsisine alın,
- Üzerine bir fırın tepsisi kapatıp 170 derecede önceden ısıtılmış fırında 3 saat pişirin,
- Patatesleri elma dilim doğrayıp zeytinyağı ve tuzla harmanlayın,
- Kuzu kolu fırından alıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alın,
- Patatesleri etrafına yayın,
- Tekrar fırına verip patatesler istediğiniz miktarda kızarana kadar pişirin (Bu aşamada üzerinin fazla kurumasını istemezseniz kuzunun üzerini örtebilirsiniz).
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Fırında Kuzu Kol Tarifi ilk olarak 25/02/2026 tarihinde yayınlandı ve 16/02/2026 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Yorum Gönder