Fırında Sebzeli Somon Tarifi
Yine kar, yine soğuk, yine çamur... Neredeyse 10 yıldır Ankara'da yaşıyor olmama rağmen 2 yıldır Ankara'nın yüksek rakımlı bir semtinde ikamet ettiğimden Ankara kışının ne demek olduğunu yeni yeni anlıyorum. Hani Yılmaz Erdoğan'ın Ankara'ya öyle yakışırdı ki kar diye bir şiiri var ya, işte Yılmaz Erdoğan bizim komşumuz olsaydı ne şairlik kalırdı ne şiir. Ama Ankaralı Turgut'un bizim oralarda kış yaşadığı belli. Bi daha da gelmem diye şarkı yapmış adam.
Sabah karı görünce bu sene gıda fiyatları hiç düşmeyecek heralde dedim kendi kendime. Sebze fiyatları tavan, balık fiyatları el yakıyor. Ne yesin bu millet taş mı?
Geçenlerde yine balık pişirme niyetine girip balıkçıda aldım soluğu. Ucuz balık diye birşey kalmamış. Geçen yıl 3 liradan sattıkları hamsi 12 lira. Zoruma gitti o kadar para vermek. Ben de fiyatı çok fazla iniş çıkış yapmayan somonu tercih ettim. O da pahalı evet ama geçen yıla nazaran pek bir değişiklik yoktu en azından.
Geçen yıl 3 liraya aldığım hamsiye 4 katı para verseydim kendimi enayi gibi hissederdim inanın. Bir de diğer balıkları bütün tartıp sonra ayıkladıkları için biz 1 kg deyip aslında 600 gr falan balık alıyoruz. Ama somon öyle mi? Tertemiz çersiz çöpsüz tartıyorlar. Zarar riski yok kısacası:)
Kılçığı az, eti bol daha ne olsun. Ben çok balık sever bir insan değilimdir. İki çeşit balığı yan yana koysanız hangisinin hangisi olduğunu da söyleyemem aralarında çok büyük farklar yoksa. Hatta tatları bile aynıdır benim için. İşte bu nedenle ben balık alırken aman bu daha lezzetli bundan alayım gibi bir seçim kriterim olamıyor. Ben de mantık kuralları çerçevesinde karar veriyorum.
Her seferinde de aynı diyalogu yaşıyorum balıkçıyla. Abla bunu tavada kızartacaksın değil mi? Evet, tabi. Yalanımın üzerinden yarım saat geçmeden eve gidip hemen fırına atıyorum balıkları:) Balıkçıyla polemiğe mi gireyim yani ayaküstü orada. Evet tavada daha lezzetli oluyor olabilir. Peki sonra benim o yağlar yüzünden alacağım kiloları vermem için balıkçı mı spor yapıp, diyete girecek?
Balıkçıya sorsan bütün balıklar kızartılmalı zaten. Ben fırında daha çok seviyorum. Hem evi yanık yağ kokusu kaplamıyor, hem de saatlerce ocak silmek zorunda kalmıyorum. Evet bir yemeği sevmek için illa ki lezzetli olması gerekmiyor. Az zahmetli olduğu için de sevilebiliyor bazı yemekler:) Bu arada balıkların altına elinizde bulunan her türlü sebzeyi dizebilirsiniz. Balığın saldığı suyla birlikte piştikleri için inanılmaz lezzetli oluyorlar.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 2 kişilik
Malzemeler
- 2 dilim somon,
- 1 adet patates,
- 1 adet soğan,
- 1 adet kırmızı biber,
- 2 diş sarımsak,
- Tuz,
- Karabiber,
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ.
Hazırlanışı
- Soğanları halka halka doğrayıp küçük bir fırın kabına yayın,
- Kırmızı biberin çekirdeklerini ayıklayıp halka halka doğrayın ve soğanların üzerine yayın,
- Patatesleri yuvarlak veya küp küp doğrayıp biberlerin üzerine yayın,
- Ezilmiş sarımsakları da kaba ekleyin,
- Üzerlerine tuz ve iki yemek kaşığı sıvı yağ gezdirin,
- Ayrı bir kapta somonları tuz, karabiber ve kalan sıvı yağ ile ovun ve sebzelerin üzerine yerleştirin,
- 200 derecede önceden ısıtılmış fırına verip sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
30 Ocak 2017 16:40
01 Temmuz 2016 23:54