Fırında Mantarlı Bonfile Tarifi


Daha önce birçok kez bahsetmişimdir eminim. Ben etli yemekleri sevmem, et yemeklerini severim. Farlı nedir diyecekseniz örneğin etli taze fasulye veya kuru fasulye etli bir yemektir ama Fırında mantarlı Bonfile bir et yemeğidir. Sebze veya bakliyat yemeklerinin içine et koyulmasını Türklerin aşırı et sevgisinin bir yansıması olarak kabul ediyorum sadece. Herhangi bir eleştirim yok. Benim beslenme tarzıma uymadığı için de eşimin özel isteği olmadığı sürece yapmıyorum.

Ben et yiyeceksem oturur et yerim, kuru fasulyenin içinde et aramam. En sevdiğim et tariflerimden biri bu, bir diğeri de fajitadır. Kuzu etini de haşladıktan sonra fırınlayıp yağından kurtardıktan sonra yerim. Kendimi zorlasam vejeteryan olmaya oldukça yakınım ben kısacası:)

Ama merak etmeyin kısa vadede böyle bir şeye niyetim yok, et yemekleri yemeye devam edeceğiz hep birlikte.

Tarifte geçen mühürleyin ifadesini bilmeyenler için biraz açmam gerekecek sanırım. Mühürlemek etin yüksek sıcaklıkta suyunu salmaya fırsat bulamadan sadece dış kısmının pişirilmesidir kısaca. Bu tarifte eti kızgın yağın içine koyup harlı ateşte her bir tarafını birer dakika pişirmeniz bonfileleri mühürlemek için yeterli olacaktır örneğin. Düdüklü tencerede pişirme süresi altını kapattıktan sonra kapağın kendi kendine açılmasını bekleyerek hesaplanmıştır. Buharını hemen çıkarıp ya da suyun altına tutup hemen açacaksanız tencereyi pişirme süresini 5 dk uzatmanız iyi olacaktır. Çünkü düdüklü tencerede tencerenin altını kapatsanız dahi kapağı açmadığınız süre boyunca pişme işlemi devam eder.

Mantarı ben kültür mantarı kullandım ama istediğiniz mantarı kullanabilirsiniz kendi yeme alışkanlıklarınıza göre. Kremayı marketlerin süt ürünleri reyonlarında 200 ml’lik paketler halinde bulabilirsiniz. Krema pasta kreması veya krem şanti değildir, aklınıza öyle bir şey gelmesin.

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 4 kişilik

Malzemeler

  • 8-10 adet ince dilimlenmiş Bonfile,
  • 1 adet soğan,
  • 1 paket (400 g) Mantar,
  • Yarım kutu (100 ml) krema,
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ,
  • Sıcak su,
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • Parmesan veya kaşar rendesi.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Sıvı yağı düdüklü tencerede kızdırın,
  2. Bonfileleri kızgın yağda arkalı önlü mühürleyin,
  3. Bonfileleri tencerenin bir kenarına çekip boş kalan yere yemeklik doğranmış soğanları atıp karıştırarak pişirin,
  4. Soğanlar pişince ince dilimlediğiniz mantarları da ekleyip bir kez çevirin ve üzerini bir parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin,
  5. Düdüklünün kapağını kapatıp kaynamaya başladıktan sonra 25 dk. pişirin.
  6. Tencereyi açtıktan sonra et ve mantarı bir fırın tepsisine alıp önceden 190 derecede ısıtılmış Fırında ızgara ayarında 10-15 dakika pişirin,
  7. Fırından çıkarıp krema, tuz ve karabiberi ekleyip tekrar fırına verin,
  8. 5 dk daha pişirip fırından alın,
  9. Servis sırasında üzerine kaşar rendesini serpin.


Afiyet olsun…

24 yorum

  1. harika oldu :)) yanına makarna yapıp artan sosu makarna için kullandım o da efsane oldu tavsiyemdir ❤️

  2. Yaptım, Harika oldu 😊 Et yumuşacık pişti 😋 Bütün tarifleriniz çok güzel 👏👏👏

  3. Evde krema yok yerine süt kullansam olur mu? Karantina olmasa hemen koşup alıcam ama çıkamıyorum ☹️

  4. Evde kuzu pirzolam vardı. Sence bu tarifte kullanabilir miyim? Kemikli olduğu için problem olur mu bilemedim. Şimdiden teşekkürler..

  5. Fırına suyuyla beraber mi koyuyoruz Kevser hanım benim ki sulu

  6. Merhaba, düdüklü tencere kullanmadan eti nasıl pişirebiliriz?

  7. kevser hanim ben tarifinizi yaptm ancak duduklude et iyi pismedi. fırına oyle verince sert olir die tekrar koydum ama normalde nasil oluyor.

  8. Mrb Kevser hanım, krema yerine alternatif önerebileceğiniz bişey var mı?

  9. Yaptim harika oldu. Tarif icin tesekkurler

  10. mrb kevser abla 3 aylık bebeyım var rıca etsem bebeklerle ılgılı tarıfınız varmı acaba? sızı hıc kacırmadan takıp edıyorum ve yapıyorum harıka tebrık edrım

  11. Tek kelimeyle muhteşemmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm 🙂

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*