Fırında Mantarlı Bonfile Tarifi

Daha önce birçok kez bahsetmişimdir eminim. Ben etli yemekleri sevmem, et yemeklerini severim. Farkı nedir diyecekseniz açıklayayım.

Örneğin etli taze fasulye veya etli kuru fasulye etli bir yemektir ama fırında mantarlı bonfile bir et yemeğidir. Sebze veya bakliyat yemeklerinin içine et koyulmasını Türklerin aşırı et sevgisinin bir yansıması olarak kabul ediyorum sadece. Herhangi bir eleştirim yok. Benim beslenme tarzıma uymadığı için de eşimin özel isteği olmadığı sürece yapmıyorum.

Ben et yiyeceksem oturur et yerim, kuru fasulyenin içinde et aramam. En sevdiğim et tariflerimden biri bu, bir diğeri de fajitadır. Kuzu etini de haşladıktan sonra fırınlayıp yağından kurtardıktan sonra yerim. Kendimi zorlasam vejeteryan olmaya oldukça yakınım ben kısacası. Ama merak etmeyin kısa vadede böyle bir şeye niyetim yok, et yemekleri yemeye devam edeceğiz hep birlikte.

Tarifte geçen mühürleyin ifadesini bilmeyenler için biraz açmam gerekecek sanırım. Mühürlemek etin yüksek sıcaklıkta suyunu salmaya fırsat bulamadan sadece dış kısmının pişirilmesidir kısaca. Bu tarifte eti kızgın yağın içine koyup harlı ateşte her bir tarafını birer dakika pişirmeniz bonfileleri mühürlemek için yeterli olacaktır örneğin.

Mantar olarak ben kültür mantarı kullandım ama kendi yeme alışkanlıklarınıza göre istediğiniz mantarı kullanabilirsiniz. Krema, pasta kreması veya krem şanti değildir, süt ürünleri reyonunda satılan %35 yağ içeriğine sahip hem pasta ve tatlılarda hem de makarna ve çorbalarda kullanılabilen süt kremasıdır.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Fırında Mantarlı Bonfile Tarifi ilk olarak 24/03/2011 tarihinde yayınlandı ve 08/05/2024 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.