Fırında Sarımsaklı Limonlu Tavuk Tarifi
Fırında güzelce kızarmış ama içi yumuşacık kalmış tavuğu kim sevmez ki! Ama fırında tavuk kulağa her ne kadar basit gibi gelse de bu bahsettiğim dışı çıtır, içi yumuşak kıvamı elde etmek o kadar da kolay değil. İçi yumuşak olsun diye fazla pişirirseniz dışı kurur, dışı kurumasın diye az pişirirseniz içi sert kalır. Peki yok mu bunun kolay yolu? Elbette var. Gelin anlatayım.
Öncelikle hazırladığımız yağlı harcı tavuğun sadece dışına değil, aynı zamanda derisinin altına da sürüyoruz. Bu yöntemi daha önce iç pilavlı tavuk dolma tarifimde paylaşmıştım. Bu şekilde tavuğun derisi her iki taraftan yağla pişerek kurumadan, mükemmel şekilde çıtırlaşıyor. Bu sayede tek derdimiz içini güzelce pişirmek oluyor. Onun için de kapalı şekilde uzun süre pişirme yöntemini kullanıyoruz. Yani üzerini yağlı kağıtla kapatıp havayla temasını kesiyoruz ve neredeyse bir saate yakın fırında tutuyoruz. Bu şekilde dışı çıtır mı çıtır, içi ise lokum gibi oluyor.
Derinin altını yağlama işlemi iri tavuk parçalarında daha kolay olduğu için ben tavuk kalça kullanmayı seçtim ama tek tek uğraşmaya üşenmeyecekseniz tavuk butla da yapabilirsiniz.
Yanında pirinç pilavı ya da patates püresi ile servis edebilirsiniz. Önemli olan fırından alır almaz servis etmeniz. Fırından aldıktan sonra bekledikçe dışı yumuşayacaktır.
Tavuğunuzu aromalandırmak için farklı aromalar ya da baharatlar tercih edebilirsiniz ama denemelere geçmeden önce sarımsak ve limon aromasıyla bir kez olsun denemenizi tavsiye ederim.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 4 adet tavuk kalça,
- 1 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı,
- 1/2 limon,
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (damak zevkinize göre acı/tatlı),
- 2 diş sarımsak,
- 1 tatlı kaşığı tuz.
Hazırlanışı
- Tereyağı, rendelenmiş limon kabuğu, limon suyu, toz biber, sarımsak ve tuzu bir kasede karıştırın,
- Karışımı tavuk kalçaların üzerine ve derilerinin altına sürün,
- Tavuk kalçaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin,
- Üzerini başka bir yağlı kağıtla örtün,
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 50 dk. kadar pişirin,
- Üzerini açıp üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin,
- Servisten önce dibinde biriken yağı bir fırçayla üzerine sürün.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Fırında Sarımsaklı Limonlu Tavuk Tarifi ilk olarak 06/07/2026 tarihinde yayınlandı ve 29/06/2026 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Yorum Gönder