Fırında Sarımsaklı Mezgit Tarifi
Blog için tarif seçimi yaparken zaman zaman ikilemde kaldığım konular oluyor. Çok geniş bir kitleye hitap ettiğim için tariflerim çok farklı istek ve görüşlere sahip insanlarla buluşuyor ve doğal olarak verdikleri tepkiler de farklı oluyor. Fırında sarımsaklı mezgit üzerinden gidecek olursak, bu tarif kimileri için paylaşmaya değmeyecek kadar basit bir tarifken balık konusunda çok bilgili olmayan birileri için hayat kurtarıcı olabiliyor.
Bugüne kadar buna benzer konularda çok değişik eleştiriler aldım. Bunlardan aklımda kalan biri Muffin kalıbı nasıl kullanılır? başlıklı videoma gelmişti. Bu konuyla ilgili ayrıntılı bir video çekmemi anlamsız bulduğunu ve bunu herhangi bir muffin tarifinde de anlatabileceğimi söylüyordu. Ama göz ardı ettiği bir şey vardı. Bu bilgiye ihtiyacı olan biri elmalı tarçınlı muffin videosunda böyle bir bilgi verdiğimi bilemez. Teknoloji henüz videoların içinde arama yapabilecek kadar gelişmedi. Google ya da blogta arattığında bulabilmesi için konuyla ilgili bir başlık veya yazı olması lazım ki aramalar sonuç verebilsin. Bunun için konu basit de olsa teknik olarak ayrı bir yazı paylaşmak gerekiyor.
Tarif seçimi yaparken de bunu göz önünde bulunduruyorum. Örneğin hamsi ya da sardalya tariflerine mezgiti de aynı şekilde pişirebilirsiniz yazıp geçebilirim ama bunu yaptığımda aramalarda bulma ihtimaliniz çok düşer. Çünkü mezgit pişirmek isteyen kimse hamsi tarifleri aratmaz. Zaten fırında sarımsaklı hamsi tarifim de yok. Ama dilerseniz hamsi ya da sardalyayı da bu şekilde pişirebilirsiniz. Fotoğraf için suyunu almadım ama tepsinin dibinde öyle lezzetli bir su birikiyor ki ekmek banmalara doyulmuyor.
Bu arada pişerken çokça su saldığı ve hepsi buharlaşmadığı için tepside yağlı kağıt kullansanız da tepsi zaten batıyor. O yüzden seçim size kalmış olmakla birlikte bana göre tepsiye yağlı kağıt sermeniz yağlı kağıt israfı olur.
Mezgit çok kolay pişen bir balıktır. Yine tercih size kalmış olmakla birlikte pişmesi için üzerinin kızarmasını beklemenize gerek yok. İçinde kalan etlerinin beyazlaşması piştiğinin göstergesi. Yer yer çatlayacağı için fırın camından içini rahatlıkla görebilirsiniz. Ama tarifte pişip pişmediği endişe vermesi gereken malzeme balık değil, sebzeler. Bu yüzden balıklar pişmiş gibi görünse de sebzelere çatal ya da bıçak batırarak pişip pişmediklerini kontrol etmenizi tavsiye ederim.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 2 Kişilik
Kalori : Toplam 1125kcal
Malzemeler
- 1 kg mezgit,
- 1 adet patates,
- 1 adet kırmızı biber,
- 1 adet soğan,
- 3 diş sarımsak,
- 1 avuç kıyılmış maydanoz,
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
- 1/2 limonun suyu
- Tuz.
Hazırlanışı
- Patatesi soyup yuvarlak şekilde doğrayın ve dibini yağladığınız uygun boyutlu bir fırın kabının dibine dizin,
- Biberi ve soğanı ince uzun doğrayıp fırın kabına alın,
- Sarımsağı ve maydanozu ince ince doğrayıp derin bir kaseye alın,
- Zeytinyağı, tuz ve limon suyunu ekleyip karıştırın,
- Mezgitlerin içini ve başlarını ayıklayın,
- Güzelce yıkadıktan sonra kaseye ekleyin ve harmanlayın,
- Balıkları sebzelerin üzerine dizin,
- 190 derecede önceden ısıtılmış fırında sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Benzer Tarifler
Yorum Gönder