Fırında Falafel Tarifi


Falafeli bir türlü yapamadım, kızartırken hep dağılıyor, vs. gibi şikayetleri olanlara ilaç gibi gelecek bir tarif bu. Dağılmaz, parçalanmaz, kızartma kokusu yapmaz… Az yağlı oluşu da cabası elbette. Ana yemek olarak servis edebilirsiniz rahatlıkla. Oldukça doyurucu oluyor. Hele de üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirirseniz tadından yenmez. Bunun yanı sıra et, tavuk ve balık yemeklerinizin yanına yardımcı yemek olarak da yapabilirsiniz.

Falafel nedir?

Bilmeyenler için Falafel hakkında kısa bir bilgi paragrafı gireyim. Orta Doğu’da pek çok ülkede yapılır ve tüketilir. Bir çeşit sokak yemeğidir. Lavaşa sarılarak ya da pita ekmeğinin arasına konarak sandviç/dürüm şeklinde servis edilir çoğunlukla. Kendisinin zaten bol sarımsaklı olduğu yetmiyormuş gibi bir üzerine bir de kendinden daha da sarımsaklı soslar dökerler ki 3 gün o sarımsak kokusu üzerinden çıkmasın, Falafel yediğiniz belli olsun:) Bunun için yapmıyorlardır tabi muhtemelen ama sonucu öyle oluyor.

Karbonat acılık vermiyor mu?

Kızartılarak yapılan orijinal falafelde nohut tam pişmeden kullanılır. Eğer daha önce denediyseniz ve dağıldıysa sebebi çok yüksek ihtimal nohutu fazla pişirmenizdir. Bu tarifte buna dikkat etmenizi gerektiren bir durum yok, istediğiniz kadar haşlayabilirsiniz nohutları, içiniz rahat olsun. Karbonat acılık vermiyor tarife ama daha önce yaşadığınız kötü tecrübelerden dolayı mesafeniz varsa eğer karbonata, yerine kabartma tozu da kullanabilirsiniz.

Tarif bir önceki foroğraflarında tepside bütün olarak pişirip dilimlenmişti. Güncellerken böyle bir şekil yapayım dedim. İki haliyle de harika oluyor, hangisi daha güzel/kolay geliyorsa o şekilde yapabilirsiniz.

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 4 Kişilik

Malzemeler

  • 400 g tamamen yumuşayacak şekilde haşlanmış nohut,
  • 1 adet orta boy soğan,
  • 2 diş sarımsak,
  • 1 avuç kıyılmış maydanoz,
  • 1/2 çay kaşığı karbonat,
  • 1/2 çay kaşığı kimyon,
  • 1/2 çay kaşığı pul biber,
  • Tuz,
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Nohut, soğan, sarımsak ve maydanozu mutfak robotuna alıp  çekin,
  2. Yağ dışındaki diğer malzemeleri de ekleyip yoğurun,
  3. Karışımı kalıpla, kaşıkla ya da elinizle yuvarlayarak yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizin,
  4. Yağı bir fırça yardımıyla üzerlerine sürün,
  5. 190 derecede önceden ısıtılmış Fırında üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.


Afiyet olsun…

Click here to see the recipe in English

32 yorum

  1. Merhaba fırında pişiyor 40 dakikadır hala çok yumuşak ama üzeri de kızardı gibi emin olamadim pişince sertleşecek mi yoksa yumuşak olup dağılması normal midir tamam mı devam mı:)

  2. Evet bugün falafel günüydü. yemeğin basamaklarını önceden hallettigim için bana hiç zor gelmedi. Firinladım da oğlum ağızda hızlıca dağılmasını (o kıvamı), kızım görüntüsünü beğenmedi. Eşim de ana yemek olarak yapmaktaki ısrarımı haksız bularak kendisini meze katagorisine koydu. Bence gayet başarılı bir tarifti. Ve yorumdaki diğer arkadaşların yaptığı gibi üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sos yapmıştım. Hayır birde aç oldukları saate denk getirdim ( ilk defa tadilacaksa bilerek böyle yapıyorum 🤓). Ben bu tarifin yağda kızarmış halini mi denesem yoksa? Bizim gibi baharat seven bir ailenin bu yemeği tutmamasina şaşırdım. Neyse ben tuttum . Sağlıcakla 🌾

  3. Güzel yürek yazın tam yarama merhem oldu. Neşet misali….
    #Sinemde gizli yarami kimse bilmiyor
    #Hiç bir tabib şu yarama merhem olmuyor
    #Boynu bükük bir garibim yuzum gulmuyor
    #Gonlum hep seni ariyor neredesin sen?
    Ama bence bu durumu karıştıran sadece ben değilim. Bilgilerinize. Sağlıcakla 🌾

  4. Merhaba haftalık listeme almıştım kendisini yarın nasipse yapacağım. Fakat daha ilk maddede takıldım hocam madde der ki; 400 Gr tamamen yumuşayacak şekilde haşlanmış nohut. Yani nohut haslanmamiş, ıslanmamiş ham haliyle 400 Gr değil mi insallah doğru anlamişımdir😵.

  5. Kevsercim artan falafel nasıl ısıtılır? Harcını önceden hazırlayıp, servise yakın fırınlamak mümkün mü? İyi seneleer 🎉💐

  6. Bu tarifi keserek yapacaksak, sıvı yağ kullanılmayacak mı?

  7. Teşekkür ederim bu defa ıslanmış nohutla yaptım diğerini haşlanmisla yapacağım. Biraz çok pişmesi dışında limon ve tahin sosuyla harika oldu 😊

  8. Nohutlar klasik tarifteki gibi bu tarifte ıslanmış ama haşlanmamis olarak kullanilabilir mi?

    • O şekilde kullananlar da var ama haşlama işlemi nohutun çiğ kokusunu aldığı için pratikliğe değil lezzete önem veriyorsan tarifi aynen uygulamanı tavsiye ederim.

  9. Merhaba Kevser hanım, falafelleri koyduğunuz ufak kaseler çok şık görünüyor nereden aldınız acaba 🙂

  10. Öglen yemekte yedim. Hemde hepsini tek basima 😄 yani okadar güzel 👍❤

  11. Karbonatim yok. Kabartma tozu kullansam olur mu? Olursa ayni miltarda mi kullanmaliyim?

  12. Merhaba , tarifi yaptım ancak soğukmu sıcakmı servis yapayım bilemedim ?? Yani hangisi daha güzel olur?? Tşk.

  13. Merhaba,

    “Kızartılarak yapılan orijinal falafelde nohut tam pişmeden kullanılır.Eğer daha önce denediyseniz ve dağıldıysa sebebi çok yüksek ihtimal nohutu fazla pişirmenizdir” demişsiniz. Ben bir çok tarifte de gördüğüm gibi hiç pişirmeden, sadece ıslatarak yapıyorum ve dağılmıyor. Çiğ de kalmıyor. Tabii ki kalorisi daha bol, ama bence fırında yapılandan daha lezzetli oluyor. Belki denemek isteyen olur diye yazıyorum.

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*