Havuçlu Bulgur Pilavı
Pirinç pilavının birçok yemeğin yanına bulgur pilavından daha çok yakıştığının ben de farkındayım. Ama bulgur pilavının yeri çok ayrıdır. Bu nedenle iki pilavı kıyaslamak çok da doğru olmaz aslında. Neden mi ayrıdır bulgur pilavının yeri? Çok daha bizdendir çünkü., çok daha Anadolu kokar, çok daha köy kokar. Samimidir bulgur pilavı. Pirinç pilavı tabir-i caizse biraz sosyetik kalır.
Yemeklere bu tür anlamlar yüklemem kimilerine garip gelebilir. Ama yemekle bu kadar haşır neşir olunca bu kaçınılmaz oluyor. Lezzet olarak bir şeyler ifade etmelerinin yanı sıra yıllar boyunca bu yemekler eşliğinde deneyimlediğiniz şeyler yemeklerin lezzetine de siniyor sanki. Örneğin bir yemeği yerken aldığınız kötü bir haber, daha sonra nedenini hatırlayamayacağınız bir şekilde o yemekten soğutabiliyor sizi. Veya tam aksine örneğin üniversiteyi kazandığınızı öğrendiğiniz gün yediğiniz bir çoban salata hayatınız boyunca çoban salatanın en favori salatanız olmasına neden olabiliyor.
İşte bulgur pilavında bulup pirinç pilavında bulamadığım samimiyet bu tür bir sebebe dayanıyor sanırım. Çocukluğumda bolca bulgur pilavı yemiş olmam ve çok güzel bir çocukluk geçirmiş olmam bunun başlıca sebeplerinden biri olabilir örneğin. Bunun bana has bir durum olduğunu da düşünmüyorum. Birçoğunuzun farkında olmasanız da benimle aynı duyguları yaşadığına eminim.
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 4 kişilik
Malzemeler
- 1 su bardağı bulgur,
- 1 adet büyük boy havuç,
- 1 yemek kaşığı tereyağı,
- 2-2,5 su bardağı sıcak su,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Havucu soyup rendenin iri kısmıyla rendeleyin,
- Tereyağını eritip içine rendelenmiş havucu ekleyin,
- Yumuşayana kadar kısık ateşte arada karıştırarak pişirin,
- İçine yıkayıp süzdüğünüz bulguru ekleyin ve 5 dk. daha karıştırarak kavurun,
- Sıcak suyu ve tuzu ekleyip karıştırın ve kapağını kapatın,
- Suyunu çekene kadar kontrollü olarak pişirin.
Afiyet olsun...
10 Aralık 2019 18:51