Ispanaklı Lazanya Tarifi

Ispanaklı rulo lazanyadan sonra bir de lazanya deyince ilk akla gelen görünümde bir ıspanaklı lazanya yapayım istedim. Rulo lazanyada olduğu gibi yine beşamel sos kullanmadım. Ama ıspanaklı harcı biraz daha yoğunlaştırmak için krema kullandım. Hem kıvam hem de lezzet açısından büyük fark yaratarak şahane bir sonuç verdi. Yani aslında evet krema kullanmadan da yapabilirsiniz ama yapmayın.

Krema konusunda akılları kurcalayan iki temel soru vardır genellik. Bir krema nedir, iki artan krema nasıl saklanır.

Krema krem şanti ya da pasta kreması değildir. Bu ikisinin makarna tarifinde kullanılabilir olabileceğine ihtimal verilmesi beni her seferinde şaşırtsa da bu kadar sık sorulduğuna göre pek çok kişi için çok da uzak bir ihtimal değil sanıyorum:/ Kremanın üzerinde sadece "krema" yazar. Marketlerin süt ürünleri reyonlarında 200 ml ya da 1 lt'lik meyve suyu kutusuna benzer karton kutularda satılan süt kaymağının henüz kahvaltıda ekmeğe sürülüp yenen kaymağa dönüşmemiş, daha sıvı halidir. Tatlılarda, çorbalarda, makarnalarda vs. kullanılabilir. Yani sadece tatlı veya sadece tuzlu gibi bir kısıtlaması yoktur, her ikisi için de kullanılabilir.

İkinci sorumuza gelecek olursak. Artan kremayı küçük bir saklama kabına ya da bardağa (üzerini streç filmle örterek) koyup buzdolabında 4-5 güne kadar saklayabilirsiniz. Çoğu koruyucu madde içerdiği için muhtemelen çok daha uzun süre dayanacaktır ama süt ürünleri riske girilebilecek bir yiyecek kategorisi değildir, o nedenle daha uzun süre bekletmemekte fayda vardır. Yani 200 ml'lik bir kremanın yarısını kullandıktan sonra diğer yarısını atmanıza gerek yok, saklayıp daha sonra başka bir yemek veya tatlı için kullanabilirsiniz. Eğer o kadar kısa sürede kullanma imkanınız yoksa da dondurucuya girmeye uygun bir kaba koyup dondurarak saklayabilirsiniz.

Tarifimize geri dönelim isterseniz... Tarifte belirttim ama buraya da yazayım lazanyalar ön pişirme gerektirmeyen lazanya. Bu nedenle pişmesinde herhangi bir sorun olmuyor. Tabi domates sosunun yeterli olduğundan emin olun mutlaka. Domatesleriniz az gelebilir veya sosu fazla pişirdiğiniz için suyu fazla buharlaşabilir ve lazanyalar yeterince ıslanmayabilir. Bunu lazanyayı fırına vermeden önce farkedip sos ilavesi yapmayı ihmal etmeyin.

Lazanyayı bir gün önceden hazırlayabilir/pişirebilir miyim?

Binlerce akılda aynı soru biliyorum ama kötü bir haberim var ne yazık ki. Eğer lazanyayı önceden hazırlayıp pişirmeden bekletirseniz sosun tamamı dibine çöker, alttaki yapraklar çok ıslanır ama üsttekiler kuru kalır. Eğer pişirip bekletirseniz de içini çok fazla çeker, lazanyadan ziyade börek gibi olur. Bu sizin için sorun olmayacaksa pişirip bekletebilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Ispanaklı Lazanya Tarifi ilk olarak 14/11/2017 tarihinde yayınlandı ve 08/11/2017 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.