Peynirli Ispanak Tarifi

Ekşimikli ıspanak adından da anlaşılacağı üzere bir Trakya yemeği. Biz küçükken babaannem çok sık yapardı. Hatta neredeyse her hafta yapardı. Çarşamba günleri Kırklareli'nin haftalık pazarı kurulur. Çarşamba akşamı evde ya balık ya da ekşimikli ıspanak olurdu. Her ikisi de uzun süre beklemeyen şeyler olduğu için alındığı gün pişirilirdi. O hafta hangisi alındıysa artık ona göre ikisinden biri olurdu çarşamba günleri.

Akşam okuldan gelince hemen yerdik yemeğimizi. Tam o saatlerde de televizyonda Temel Reis olurdu. Temel Reis'in ıspanak yiyerek pazularını şişirdiğini gördükçe daha hevesle yerdim ıspanağımı. Hayatım boyunca da çok sevdim ıspanağı. Bunda Temel Reis'in katkısı büyüktür.

Tarifte hazır peynir kullanabileceğiniz gibi ev yapımı ekşimik veya lor peyniri de kullanabilirsiniz. Ispanak çok fazla tuz kaldırmayan bir sebzedir. Bu nedenle yemeğin tuzunu ayarlarken hem bunu hem de kullandığınız peynirin tuzluluk oranını mutlaka göz önünde bulundurun. Peynirin tuzu biraz canlıysa hiç tuz eklemeyebilirsiniz örneğin.

Peynirli ıspanağı taze pişmiş veya kızartılmış ekmekle servis edebilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Peynirli Ispanak Tarifi ilk olarak 10/02/2010 tarihinde yayınlandı ve 21/10/2024 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.