Şekersiz Kakaolu Fındık Kreması Tarifi

Son zamanlarda kış hazırlıklarına ağırlık verince nispeten sağlıklı tarifler kategorisi biraz ihmal edildi ama bunu yakın zamanda telafi edeceğimden emin olabilirsiniz. Telafiye başlamak için mucize gibi bir tarif seçtim. Mucize demememin sebebi bu kadar az ve kolay malzeme ile ortaya tahmin edilebilecek lezzetten kat kat fazlasının çıkması.

Mucize tarif olarak tanımladıklarımdan birkaçı 2 malzemeli vegan mousse, vegan mereng ve az tuzlu susuz biber turşusu. Hepsi çok az ve basit malzemelerle hazırlanıyor ve çok ama çok lezzetli oluyor.

Bu arada unutmadan "nispeten sağlıklı" konusuna da değinmek isterim. Rafine şeker yerine hurma ya da dut kurusu gibi tatlandırıcılar kullanılan bu gibi tarifler çok sağlıklı olarak lanse edilir ama öyle değildir aslında. Şeker hangi formda olursa olsun şekerdir ve fazlası her zaman zararlıdır. Bu nedenle hurmalı tarifleri hiç kalorisi ya da zararı yokmuş gibi bol bol yememek gerekir. Her ne kadar daha sağlıklı bir şeker kaynağına sahip olsalar da şeker miktarları yüksektir ve yine kontrollü olarak tüketilmelerinde fayda vardır.

Tarifte yumuşak hurma kullanmalısınız. Eğer elinizdeki hurmalar sertse kullanmadan önce bir süre sıcak suda bekletebilirsiniz. Hurmaların lezzetinin suyla birlikte gitmemesi için tarifteki suyu bu işlem için kullanarak hurmaları içinde bekledikleri suyla birlikte kullanabilirsiniz.

Fındıkların Kıvamı Çok Önemli

Fındıklarınız kavrulmuş değilse fırın tepsisine yayıp 170-180 derecede hafifçe renkleri değişene kadar kavurabilirsiniz. Fındıkları sıvı kıvama gelene kadar çekmeniz oldukça önemli. Aksi takdirde kıvamı tutmayacağı gibi çok taneli olacaktır. Fındıkların rondoda sıvı kıvama gelmesi için küçük hazneli bir rondo kullanılması gerekiyor. Büyük hazneli robotlarda ne kadar uzun çekilse de o kıvam elde edilemiyor ne yazık ki.

Kakaolu fındık kremasını hazırladıktan sonra mutlaka buzdolabında saklayıp 2-3 hafta içerisinde tüketmeye çalışın.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English