Jan Hagel Kurabiyeleri


Jan Hagel, Hollanda’nın sevilen yeni yıl kurabiyesi. Orijinalinde üzerinde inci şekeri denen topaklanmış pudra şekeri kıvamında bir şeker de kullanılıyor ama hem burada bulmam (ve tabii sizin bulmanız da aynı zamanda) mümkün mü bilmiyorum hem de üzerine ekstra şeker serpmeye gerek var mı hiç emin değilim. İnci şekeri bulamıyorum diye bu nefis kurabiyelerden vazgeçmeye ise hiç niyetim yok. Yasin’in son zamanlardaki favori kurabiyesi oldu Jan Hagel, o nedenle sık sık pişiyor bizde. Tek tek şekillendirmekle uğraşılmadığı için hiç şikayetim yok. Çünkü bu şekilde normal bir kurabiyenin hazırlandığı sürenin belki de %40’ı sürede hazırlanıyorlar.

Hazırlanma yöntemi aklınıza biscottiyi getirebilir. Evet önce pişirilip sonradan dilimlenmeleri açısından benzeşiyorlar. Ama arlarında bir fark var. Biscotti dilimlendikten sonra tekrar fırınlanıyor. Jan hagelde buna gerek olmuyor, çünkü biscotti gibi büyük bir kütle halinde değil, incecik şekilde pişiyor. Dolayısıyla içi de gayet güzel pişmiş oluyor.

Kıyır kıyır, ağızda dağılan kıvamda ve aşırı lezzetli bir kurabiye. Çayın da kahvenin de yanına çok yakışıyor. Ama seçmek zorunda kalırsak ben şekersiz filtre kahvenin yanında almayı tercih ederim.

Tarifte Değişiklik Yapabilir miyim?

Orijinali tarçınla aromalandırılıp bademle zenginleştiriliyor ama çeşitlerini yapmak sizin elinizde elbette. Tarçın yerine farklı aromalar, badem yerine fındık ya da ceviz gibi farklı yemişler kullanabilirsiniz. Ama klasik tavsiyemi yapmadan geçemeyeceğim. İlk defa deneyeceğiniz bir tarifi direkt olarak değiştirmeyin. Önce orijinal haliyle yapıp tadını öğrenin. Yapacağınız değişikliklere sonra karar verin. Tadını bilmek hem size daha iyi fikirler verecek hem de değişiklik yaparken daha güven dolu olmanızı sağlayacaktır.

Afiyetle kalın…




Porsiyon : 14-15 Dilim

Malzemeler

  • 1 yumurta (akı ve sarısı ayrılmış),
  • 125 g oda sıcaklığında tereyağı,
  • 3/4 su bardağı pudra şekeri,
  • 2 su bardağı un,
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu,
  • 1/2 çay kaşığı tarçın,
  • 1 su bardağı file badem.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Yumurta sarısı, tereyağı, pudra şekeri, tarçın ve kabartma tozunu derin bir kaseye alıp çırpın,
  2. Unu azar azar, hamurun kıvamını kontrol ederek, hamur için gerektiği kadar ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun,
  3. Hamuru iki yağlı kağıt arasına koyup merdane ile yağlı kağıdın üzerinden kare veya dikdörtgen şekilde açın,
  4. Üzerindeki yağlı kağıdı çıkarın,
  5. Üzerine yumurta akını sürüp badem serpin ve merdaneyi fazla bastırmadan üzerinde gezdirerek bademlerin hamura yapışmasını sağlayın,
  6. Altındaki yağlı kağıtla birlikte fırın tepsisine alın,
  7. 180 derecede önceden ısıtılmış fırına verip üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin,
  8. Fırından çıkarıp bekletmeden, keskin ve geniş yüzlü bir bıçakla dikdörtgen şekilde dilimleyin.

Afiyet olsun…

Click here to see the recipe in English

16 yorum

  1. İlk yaptığımda hazır aldım sandılar, çok güzel oldu . Artık evin sürekli pişeni olacak sanırım. Hem bu kadar kolay, hem bu kadar lezzetli

  2. Polonya dan mutlu noeller 😊

  3. Simdi denedim tarifi sogumasini bekleyemedim yana yana tadina baktim cok guzel oldu tesekkurler tarif icin =) sadece benim hamurum pek yapismadi bi yerde eksik yaptm galiba bende sut ekledim azicik cok sahane oldu

  4. Arama🔎 kısmına “Hollanda” yazıyorum çıkıyor, ne kadar da tatliş bir kurabiye🍥. Ay tatliş ne demek bayıldık👨‍👩‍👧‍👦; Boyle gevrek böyle çıtır böyle de kolay yapması, kesmesi yani ne bileyim biraz dünya🌍 tatları yapınca insan bir havalara🌬️ mi giriyor ne 🤩 . Ama canım ya şimdi Hollandalı’lar da ağızlarının tadını biliyormuş. Gerçekten pes doğrusu 😋

    • Ellerine sağlık Burcucum☺️Instagram’da paylaştığımda Hollanda’da yaşayan arkadaşlar Hollanda’da satılanların çok kötü olduğunu yazmıştı. Yorumunu Türkler dokundukları her yemeği güzelleştiriyor diye değiştirebiliriz belki eğer gerçekten öyleyse😅

  5. teşekkürler tarif için, bakalım yapabilecek miyiz muhteşem gözüküyor

  6. muhteşem

  7. 👌

  8. Bu tarifle ilgili değil ama birşey söylemek istiyorum. Mutfakta birşeyler yapmayı çok seviyordum ama yaptığım şeylerin tadları istediğim gibi olmayınca çok üzülüyordum ve hevesim kaçıyordu. Sizi yeni keşfettim bir kaç tarif denedim mükemmel oldular sayenizde tekrar mutfaktayım severek yapıyorum herşeyi. Emeklerinize sağlık. Teşekkürler.😊❤️

  9. Merhaba Kevser hanım, bu bisküvi hamurunu önceden kesip tepsiye dizip pişirsek olur mu?

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*