Haftanın balık yemeği Kağıtta Levrek. Ama elbette başka balıklarla da yapılabilir. Çupra, somon, alabalık, palamut… Küçük balıklar için uygun olup olmadığından pek emin değilim yalnız. Yani yapılsa olur, ama ben çok severek yiyemem örneğin. Bende balık konusunda öyle bir ön yargı var nedense. Büyük balıklar fırında, küçükler tavada yenmeli gibi düşünüyorum. Hamsi buğulama olmasa da olur benim için örneğin. Hamsi dediğin kızaracak çıtır çıtır olacak, cips gibi yenecek bana göre. Tam tersi şekilde Levrek de mutlaka fırında pişecek, lokum gibi olacak, öylesi makbulüm. O yüzden bu ön yargıya sahipken küçük balıkların bu yöntemle pişirilip pişirilmeyeceği konusunda ahkam kesmem doğru olmaz. Buna kendi zevkiniz doğrultusunda kendiniz karar vermeniz daha uygun olur.
Zeytin çok yakışıyor bu tarife, hem görsel olarak kattığı renkle hoş görünüyor, hem de balığa hoş kokusu siniyor, farklı bir aroma veriyor. Ancak malumunuz zeytin oldukça tuzlu, bu nedenle balığınızı tuzlarken bunu göz önünde bulundurarak ayarlayın tuz miktarını.
Patates (diyet için uygun olmayabilir), kereviz, karnabahar, brokoli gibi sebzeler ekleyerek daha da çeşitlendirebilirsiniz tarifi. Balığın garnitürü de yanında pişer böylece. Benim fırında balığın yanındaki vazgeçilmez 2 sebzem soğan ve kırmızı biber olduğu için sadece bu ikisini kullandım. Soğanın ve biberin o karamelize olmaya yaklaşmış lezzetlerine bayılıyorum.
Diyet tarif kategorisi için hazırladığım için yağ kullanmadım bu tarifte. Hiç de eksikliğini hissetmedik açıkçası. Ama dilerseniz bir miktar zeytinyağ da gezdirebilirsiniz üzerine.
Afiyetle kalın…
Malzemeler
- 2 adet orta boy temizlenmiş Levrek,
- 1 adet mor soğan,
- 1 adet kırmızı biber,
- 2 diş sarımsak,
- 10 adet siyah zeytin (çekirdekleri çıkarılmış),
- Tuz.
Benzer Tarifler
Hazırlanışı
- Soğanı uzun uzun, biberi yuvarlak dilimleyin,
- Levrekleri kendi büyüklüklerine göre kestiğiniz 2 ayrı yağlı kağıdın içine ayrı ayrı yerleştirin,
- Üzerlerine ve içlerine tuz serpin,
- Soğanları, biberleri ve zeytinleri kağıtlara paylaştırın,
- Kağıtları mümkün olduğunca az hava alacak şekilde katlayıp fırın tepsisine yerleştirin,
- 190 derecede 30-35 dk. pişirin.
Afiyet olsun…
Click to see recipe in English
Kevser hanım merhaba. kağıt kebap gibi kapatabilir miyiz? hiç hava almaz ise sorun olur mu?
Sorun olmaz ama gerek yok. Balık ete göre çok daha kolay piştiği için, öyle bir çabaya girmene gerek yok.
Balıkları unlayıp kağıda sarsak nası olur sizce kevser hanım yağının az olmasını şstiyorum işe yarar mı
Tarifte yağ yok zaten Neslihancım.
Kevser Hanım çok lezzetli oldu tarifiniz. Benimkinin kağıdını açınca biraz sulu kaldığını farkettim neyi yanlış yapmış olabilirim.
Balığın fazla su salmıştır Burcu’cum, mutfakta yanlış giden her şeyde kendini suçlama?
??evt haklısınız
merhaba kevser hanım, bunu kağıt yerine fırın poşetinde yapsak olur mu? poşeti kapattıktan sonra hafif delikler açıp yapılsa? ters giden bir tat oluşur mu teşekkürler 😓😇😊
Fırın poşeti kullanmıyorum hiç Saidecim, tecrübem olmayan bir konuda fikir yürütmem doğru olmaz.
kevser hanım, özel bir sebebi mi var? kağıtla denicem bu yemeğinizi ama diyet olarak değil normal olarak. tarif yeterli midir, bir öneriniz var mıdır? çok teşekkürler
Sağlıklı olduğunu düşünmüyorum, bilimsel dayanağı var mı bilmiyorum araştırmadım ama fırında o kadar yüksek ısıda erimeyen bir naylonu alıp gönül rahatlığıla kullanamam. Çok da elzem bir şey değil zaten bana göre. Dilersen balıkların üzerine yağ gezdirebilirsin bir miktar👍🏻
çok teşekkürler kevser hanımcım 👏👌😊