✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Köfteli Enginar Çanağı Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Ana Yemek Tarifleri / Köfteli Enginar Çanağı Tarifi

Son zamanlarda yediğimiz en lezzetli yemek oldu köfteli enginar çanağı. Daha önce enginar ve eti kuzu etli enginar ve enginarlı kuzu haşlama tariflerinde bir araya getirmiş ve çok beğenmiştim ama niyeyse enginarlı salçalı şekilde pişirmemiştim daha önce. Ne kadar çok şey kaybettiğimi bu yemekten sonra anladım. Şimdi övgüyü abartsam kendi tarifimi övüyor gibi olacağım ama bunu göze alıyorum. Son kalan enginar çanağı için birbirimizin gözüne inşallah doymuşsundur da bana kalır diye baktıracak kadar bayıldık bu tarife. Köfte-patatesten bile daha lezzetli oluyor, o derece.

Tarifle ilgili aklınıza takılabilecek şeyler köfteyle ilgili olacaktır diye tahmin ediyorum. Öncelikle pek çok kişi el oyalayacağı için köfteleri bu kadar minik yuvarlamak istemeyebilir. Daha büyük yuvarlayabilirsiniz ama çanağın içinde sabit durmaları zorlaşır bu durumda. Kocaman bir tek köfte yapabilirsiniz, ama bu durumda da garnitüre yer kalmaz. En oluru bu kısacası tarifin ama sizin daha az vaktinizi alacak, daha kolayınıza gelen bir yöntem gelirse aklınıza, onu da kullanabilirsiniz.

Köfteleri Kızartsam Olur mu?

Köfteli tariflerde köftenin kızartılmasının köfteyi daha lezzetli yapacağını düşünenler var. Pek çok kızartma için ben de aynı şeyi düşünüyorum. Örneğin fırında pişmiş patlıcan asla kızarmış patlıcanın yerini tutamaz, yerini tutmayı bırak kıyaslamak bile kızarmış patlıcana hakaret bence. Ama köfte için aynı şeyi düşünmüyorum. Yağlı, güzel bir kıymadan yapılan köfteler, pişme süresi abartılmadan fırında pişirildiğinde kızartmadan daha lezzetli olur. Fırında pişen köftenin kuruduğu düşünülür. Türk kadınında, bunun tıpta bir adı var mı bilmiyorum ama, yemeklerin çiğ kalması korkusu vardır. Bu yüzden çoğu zaman çiğ kalmasın derken yemekleri fazla pişirip kurutur, sonra da suçu pişirme yöntemine atar. Kızarmış un kurabiyelerinin, yanmış köftelerin, ufalanan keklerin müsebbipi pişirme yöntemi değil pişiren kişinin ya pişmediyse pimpirikliliğidir. Özetle köfteleri dilerseniz kızartabilirsiniz de ama tek kazancınız daha fazla yağ yemek olur. Fırında pişirdiğiniz köfteler fazla pişirmediğiniz takdirde kurumaz.

Afiyetle kalın...

Malzemeler

  • 10 Adet Enginar çanağı,
  • 200 g kıyma,
  • 1 adet küçük boy soğan,
  • 1 küçük yumurta,
  • 1 yemek kaşığı ekmek kırığı veya galeta unu,
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • Kimyon,
  • 1 yemek kaşığı salça,
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağ,
  • 4 yemek kaşığı garnitür,
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Enginar çanaklarını bir tencereye alıp üzerlerini geçecek kadar su ekleyin ve ocağa alıp tamamen yumuşayana kadar pişirin,
  2. Bu sırada köfte için bir karıştırma kabında kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta,
  3. ekmek kırığı, tuz, karabiber ve kimyonu yoğurun,
  4. Harçtan misket büyüklüğünde köfteler yapıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin,
  5. 190 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin,
  6. Bir tavada zeytinyağını kızdırın,
  7. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
  8. Enginarları haşladığınız sudan 2-3 su bardağı kadar alıp salçaya ekleyin ve karıştırın,
  9. Pişen köfteleri, garnitürü ve az miktarda tuz ekleyip karıştırın ve bir taşım daha kaynatıp ateşten alın,
  10. Pişen enginar çanaklarını uygun boyutlu bir fırın kabına dizin,
  11. Köfteli karışımı çanaklara paylaştırın,
  12. Suyunu da üzerlerine gezdirin,
  13. 190 derecelik fırına verip 10-15 dk pişirin,
  14. Üzerlerine kaşar rendesini paylaştırın,
  15. Tekrar fırına verip eriyene kadar pişirin.
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Yorumları Göster (19)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Günün Menüsü 24 Temmuz
Günün Menüsü 9 Mart

Benzer Başlıklar

enginarenginarlı tarifleret yemeklerifırın yemeklerifırında enginarköfte
Bugün Ne Pişirsem?
Ramazan Tarifleri
Sahur Yemekleri
İftar Yemekleri
Şerbetli Tatlılar
Çorba Tarifleri
Temel Tarifler
Ispanaklı Tarifler
Pratik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri
Diyet Tarifler

Benzer Tarifler

Fırında Köfteli Patlıcan Yemeği Tarifi
Köfteli Kabak Beğendi Tarifi
Fırında Domatesli Kaşarlı Köfte Tarifi
Kaşarlı Köfte Tarifi
Hasan Paşa Köfte Tarifi
Püreli Tepsi Köfte Tarifi

Toplam 19 Yorum

  1. aybus: Kevser hanım oruç başıma vurdu galiba ben enginarı başladığım suyu döktüm yanlışlıkla ya 🤦🏻‍♀️ normal suyla yapsam olur mu 28 Nisan 2021 19:22
    • Kevserin Mutfağı: Olur👍🏻 28 Nisan 2021 19:37
  2. aybus: Kevser hanım burda da öyle bezelyem yok ama havuç koyabilirim birde bezelye yerine başka ne koyabilirim 28 Nisan 2021 09:45
    • Kevserin Mutfağı: Bezelyenin alternatifi yok. Kullanmak istemiyorsan kullanmayabilirsin. 28 Nisan 2021 13:05
  3. aysun: Merhaba Kevser Hanım. Konserve enginar kullansam da haşlamam gerekir mi? Bir de haşlanma kıvamı ne olmalı? 15 Nisan 2021 14:33
    • Kevserin Mutfağı: Tarifi aynı şekilde uygulayabilirsin👍🏻 15 Nisan 2021 16:38
      • aysun: Teşekkürler 💖 15 Nisan 2021 16:42
  4. ddamla: Kevser hanım, tarif harika oldu. Enginarları haşlarken kararmaması için limon sıktım biraz , hafif ekşili çok lezzetli oldu. Teşekkürler.

    10 Nisan 2020 18:06
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 10 Nisan 2020 18:49
  5. Fatma: Merhaba Kevser hanım öncelikle elinize sağlık benim size sorum şu Pazar’dan aldığım enginarlar genel olarak kılçıklı gibi pişince içinden sert damarlar çıkıyor bunun önüne geçmek için ne yapabilirim nasıl bir pişirme yöntemi uygulamam gerekiyor şimdiden teşekkürler... 18 Mart 2019 18:24
    • Kevserin Mutfağı: Enginar öyleyse sonradan geri döndürmenin yolu yok ne yazık ki Fatmacım. Farklı yerlerdi deneyerek kendine daha iyi enginar satan bir yer bulmalısın. 18 Mart 2019 18:39
  6. Reyhan: Kevser hanım merhaba. Uygulamanızı aktif şekilde kullanıyorum. Bu tarifte yorum yazma zorunluluğu duydum. akşam yaptım tarifi, Eşim çok beğendi hatta ilk ağzına atınca lokantadan mı aldın dedi. Tamam çok iyi yemek yapamasam da lokantadan alacak kadar da değil 😂. Ben Köfteleri yağda kızartıp koydum. Salçalı da gerçekten enfes oluyormuş. Teşekkürler. 13 Mart 2019 10:29
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Reyhancım... 13 Mart 2019 13:22
  7. rumeysa: kevser hanım daha önce de mesaj atmıştım benim telefonumda notlar kısmı gözükmüyor play store'da da güncellemesi gözükmüyor. 09 Şubat 2019 23:34
    • Kevserin Mutfağı: Sana e-postayla dönüş yapmıştım Rumeysacım, e-posta adresini kontrol et lütfen. 10 Şubat 2019 11:15
  8. Mervegül: Salçalı sosu kaynatırken enginarları da içine atacak mıyız o kısmı tam anlayamadm🙄 08 Şubat 2019 14:15
    • Kevserin Mutfağı: Hayır Mervecim sadece suyundan alıp koyuyorsun. 08 Şubat 2019 15:00
  9. H. Kübra: Ben şunu merak ettim köfteyle ilgili, hiç fırında pişirmesek, direk salçalı suda pişirsek daha pratik olmaz mı? 🙈😅 07 Şubat 2019 22:58
    • Kevserin Mutfağı: Mutfakta pratik olan her zaman iyi olmaz Kübracım. Haşlanmış köfte kızarmış köftenin yerini tutmaz. 07 Şubat 2019 23:09

Yorum Gönder


Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin

Bugün Ne Pişirsem?

İftar Menüsü Ramazan 3. Gün 2023

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı