Kavurma Tarifi

Kavurma TarifiKavurma TarifiKavurma Tarifi

Genellikle çok zor olduğu düşünülen ama bence usulüne uygun olarak yapıldığında aslında çok çaba gerektirmeyen bir tariftir Kavurma. Çok sık yaptığım söylenemez ama bazen böyle çok acayip bir şekilde canım çeker Kavurma, pilav, ayran üçlüsünü. Evet biliyorum biraz zamansız oldu bu paylaşımım ama sıcaklar daha da bastırmadan paylaşmak istedim. Malumunuz sıcaklarla birlikte Ramazan da geliyor zaten. Sonra da Bayramdı tatildi derken benim Kavurma tarifi Kurban Bayramına kalacaktı, o kadar da uzatmak istemedim.

Ben kavurmayı modern çağın nimetlerinden biri olan düdüklü tencere ile yapıyorum. En güzeli elbette her zaman orijinaline sadık kalmaktır. Ama evin ortasında ateş yakıp kazanlarda kavurma yapmamız mümkün olmadığı, minicik gözleri olan doğal gazlı ocaklarımız da odun ateşinin yerini tutmadığı için ha saatlerce ocakta kavrulmuş, ha düdüklüde pişirilmiş çok farketmiyor bana göre. Ayrıca bir şeyin kolayı varsa mutlaka kolayını tercih edin. Sadece karın doyurmak için yemek yapan biriyseniz mutfakta saatlerinizi harcamayın boş yere. O sürede hobinize vakit ayırmak ya da kitap okumak gibi daha faydalı şeyler yapabilirsiniz.

Ben kavurmayı, daha doğrusu eti diyeyim, kimyonla birlikte tüketmeyi çok severim. Fotoğrafta etin yanında gördüğünüz baharat kimyon, merak edenler için. Ama kekik gibi farklı baharatlar da kullanabilirsiniz damak zevkinize göre.

Etin pişme süresi sizin tencerenize göre değişecektir. Lütfen benim söylediğimden ziyade kendi tecrübenizi, yoksa da tencerenizin kullanma kılavuzunu dikkate alın. Tencereye kaynar su koyduğum için kapağını kapattıktan sonra harlı ateşte tutmuyorum hiç, tamamen kısık ateşte pişiriyorum. Kavurma işlemini de tam aksine harlı ateşte yapıyorum. Bu aşamada etleriniz yanabileceği için mutlaka ama mutlaka aralıksız karıştırmalısınız etleri. Süresi yine etinize, tencerenize göre vs. değişecektir. Benim tavsiye ettiğim süreye bağlı kalmak zorunda değilsiniz. Etinizin kavrulduğuna kanaat getirdikten sonra altını kapatabilirsiniz.

Afiyetle kalın…

Videolu Kavurma Tarifi




Porsiyon : 2 Kişilik

Malzemeler

  • 500 g yağsız kuşbaşı doğranmış dana eti,
  • 1 adet soğan,
  • 2 diş sarımsak,
  • 1 yemek kaşığı tereyağ,
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • 4 su bardağı sıcak su.

Benzer Tarifler



Hazırlanışı

  1. Etleri düdüklü tencereye alıp harlı ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirin,
  2. Dörde böldüğünüz soğanı, sarımsakları ve suyu ekleyip kapağını kapatın,
  3. Buhar çıkışı sağlandıktan sonra kısık ateşte 50 dk. pişirin,
  4. Kapağını açtığınızda hala suyu varsa harlı ateşte suyunu çekene kadar kaynatın,
  5. Ayrı bir tencerede tereyağı kızdırın,
  6. Suyunu çeken etleri (sarımsak ve soğanları atın) tereyağa ekleyin,
  7. Damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyip 5 dk orta hararetli ateşte sürekli karıştırarak kavurun.

Afiyet olsun…

Click for recipe in English

128 yorum

  1. ilk defa kavurmam yumuşak oldu çok da lezzetliydi…tarif için emeğinizi paylaştığınız için çok tşk ederim…

    0
  2. merhabalar kevser hanım her tarıfınız cok güzel ve şimdiye kadar sizin tariflerle yaptıgım herşey çok güzel oldu onun için gönül rahatlığı ile misafir gelecekken bile yeni bir tarif deniyorum ellerinize kaleminize saglık saglıcakla kalın

    1+
  3. Düdüklüsü olmayanlar nasıl yapabilir acaba ? 🙂

    0
  4. Kevser hanım sayfanızı ilgiyle takip ediyorum. çok güzel şeyler yapıyorsunuz ellerinize sağlık. benim sorum etleri kavurma aşamasında tencereyi önce ateşte kızdırıp sonra mı etleri eklemeliyiz? yoksa tencere soğukken etleri koyup öylemi ocağın altını yakmalıyız? teşekkürler.

    1+
  5. Merhabalar, tavsiye edebileceginiz duduklu tencere markasi var mi? Simdiye kadar almaya cesaret edemedim, sanirim artik zamani geldi.

    0
    • Kendi kullandığım tencereyi tavsiye edemeyeceğim ama bir arkadaşım Fissler kullanıyor ve çok memnun. Bir göz atabilirsin dilersen. Sevgiler…

      0
    • Selam Neşe, Kevser’in de tavsiye ettiği gibi Fissler marka düdüklü tencere alabilirsin. Ben kullanıyorum ve inanılmaz memnunum. Et yemekleri max 15-20 dk.da oluyor. Sebzeler çok daha kısa zamanda. Senede 1 kez iç lastiğini değiştirmen yeterli. Tavsiye ederim, bernardo mağzalarında bulabilirsin, ben oradan almıştım. ??

      0
  6. eti ne kadar yıkasak ta sankı tam temız olmuyor.kanı az da olsa kalıyor.ne yapmalıyız tam temız olması ıcın.

    0
  7. etim yağlı problem olur mu

    0
    • Yağın büyük bir kısmı pişme sırasında eriyeceği için piştiğinde hacim olacak çok fazla azalır. Yağlı oluşu seni rahatsız etmediği sürece başka bir sakıncası olmaz.

      0
  8. Kevsercim sen bu işi biliyorsun.Kavurmam sert oluyordu,bu tarifle yumuşacık lif lif dağılan harika bir kavurma yaptım.

    1+
  9. Kevserciğim
    Kavurma yaparken su yerine maden suyu kullanmak çok yumuşak olmasını sağlıyormuş diye duydum, ne diyorsun buna?

    0
  10. Bu tarife domates biber eklemek istersek hangi asamada nasil eklemeliyiz Kevser hanim?

    0
  11. Cok guzel bir tarif. Ellerinize saglik

    0
  12. Kevser hanım benim düdüklü tencerem yok. Dana etinin yumuşak olması için öneriniz nedir? Önceden Zeytinyağı yoğurt ve sarımsakla marine edilir diye biliyorum ve tencereyi kızdırıp et mühürlenir diye biliyorum ama doğru mu sizin fikriniz nedir??

    0
    • Marinasyonu ızgara et için yapabilirsin ama bu tür yemekler için uygun olmayacaktır. Tencerenin kapağını kapattıktan sonra olabildiğince az açarak, kısık ateşte uzun süre pişirerek yumuşak bir et elde edebilirsin.

      0
  13. Denedim çok lezzetli oldu teşekkürler Kevser hanım. Bu arada kaynama suyuna 3 tane karanfil attım 😉

    0
  14. Merhaba Kevser hanım. Etleri düdüklüde kavururken yağ koymamız gerekir sanırım. Zira tencereye yapışma ihtimali var. Öneriniz Sıvı yağ mı zeytin yağı mı?

    0
  15. O kadar aradım ama koalisyon tarifini bulamadım Kevser hanım.

    0
  16. Kevser hanım, bu tarif kuzu eti için de yapılabilir mi?

    0
  17. Merhaba Kevser’cim.kavurma yapmak benim için hep eziyet olmuştur.bir türlü yumuşacık lokum gibi yapamazdım.artık yapacağıma eminim.tabiki senin sayende?.çokkkk teşekkür ederim.ellerine ve emeğine sağlık…

    0
  18. Tariflerinizi beğenerek deniyorum. Emeğinize sağlık. Etleri yıkıyor musunuz acaba? Iyi günler.

    0
  19. Sitenizi keşfedeli iki hafta oldu hemen ana ekrana kısa yol olarak ekledim hergün birkaçkez bakıyorum yeni bir tarif varmı diye.Trileçe tarifinizi iki kez yaptım tabiri caizse yok sattı ?Konuklarım bayıldı.Et pişirmede çok sıkıntı çekiyordum hemen denicem.Teşekkür ederim.

    0

Yorum Ekle

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*