Keçi Patisi Tarifi
Cuma kahvaltı günümüz birçoğunuzun bildiği gibi. Bugün de bizim oralardan bir lezzetle tanıştırayım sizi istedim. Hamur kızartmasını zaten biliyorsunuzdur. Mayalısı ya da karbonatlısı yapılır. Bu bildiğiniz karbonatlı hamur kızartması. Adını veren sadece şeklinin farklı olması.
Büyük ihtimalle hamurun daha çabuk ve iyi pişmesi için arasına bir çizik atılmış. Bakmışlar ki şekil keçilerin patilerine benziyor adını keçi patisi koymuşlar. Benim uydurduğum bir hikaye tabi bu. Nasıl olmuşta bu ismi almış bilemem. Ama benim keyifle yediğim bir kahvaltılık olduğu kesin.
Sıcacık, pofuduk pofuduk... Peynirle de harika olur, reçelle de, balla da, pekmezle de... Bir de yanında sıcacık çay olursa kim karşı koyabilir ki? Ben kahvaltılık tarifler altında veriyorum ama kahvaltıda yemeniz şart değil. Akşama yemeğiniz yok mesela. Canınız da öyle sulu yemekle pilavla uğraşmak istemiyor. 5 dakikada hamurunuzu hazırlayın, 5 dakikada şekillendirin, 10 dakikada da kızartın. Ana yemeğiniz hazır. Eşiniz de bir zahmet peyniri, zeytini çıkarıversin dolaptan değil mi ama:)
Ya da komşular aradı çayı koy yarım saate sendeyiz diye. Hiç zahmet etme diye ısrar etseler de herkes bilir ki çay tek başına içilmez. Yarım saatte hazırlayabilirsiniz keçi patilerinizi. Komşular da muhtemelen yarım saate yetişemezler, geldiklerinde geç kaldınız, her şey soğudu bak diye sitem bile edebilirsiniz:)
Afiyetle kalın...
Porsiyon : 8-10 adet
Malzemeler
- 2,5 su bardağı un,
- 1 yumurta,
- 1/2 su bardağı yoğurt,
- 1 çay kaşığı karbonat,
- 1 tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- Kızartmak için bolca sıvı yağ.
Hazırlanışı
- Yumurta, yoğurt ve tuzu bir kapta karıştırın,
- Küçük bir kasede karbonat ve limon suyunu köpürene kadar karıştırıp onu da diğer malzemelere ekleyin,
- Unu azar azar, hamurun aldığı kadar ekleyip homojen bir hamur elde edene kadar yoğurun,
- Hamuru ikiye bölüp bir parçasını unladığınız tezgahın üzerine alın,
- Tezgahın üzerinde ileri geri yuvarlayarak kalın bir şerit haline getirin,
- Şeridi 3'er parmak kalınlığında parçalar halinde kesin,
- Her bir parçanın ortasına birer kesik atın,
- Hamurun diğer yarısına da aynı işlemi uygulayın,
- Hamurlarınızı kızdırdığınız bol yağda arkalı önlü kızartın,
- Kızarttığınız keçi patilerini derin bir kasenin içine oturttuğunuz süzgece çıkartın.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
05 Mart 2023 20:17