✕
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Tarifleri Cebine İndir
  • Instagram'da Takip Et

  • Bütün Tarifler
  • Ana Yemek Tarifleri
  • Atıştırmalık Tarifler
  • Çorba Tarifleri
  • Davet Sofraları
  • Diyet Tarifler
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecek Tarifleri
  • Kahvaltılıklar
  • Kek & Pasta Tarifleri
  • Kurabiye Tarifleri
  • Makarna & Pilav Tarifleri
  • Mutfak Akademisi
  • Salata & Meze Tarifleri
  • Seçme Tarifler
  • Tatlı Tarifleri
  • Zeytinyağlı Tarifler

Akıtma (Cızlama) Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Kahvaltılıklar / Akıtma (Cızlama) Tarifi

Sen yıllarca krep, pankek, baghrir, pop over tarifi paylaş annem usulü akıtmayı es geç, olacak iş değil değil mi? Oluyor işte. Kısmet bugüneymiş diyelim. Çocukluğumda annem çok yapardı akıtma. Hem de böyle minik minik değil, kocaman akıtmalar. Benimkiler de minik değil de işte annemin akıtmalarının yanında baby akıtma gibi kalabilirler. Ama bir ihtimal daha var elbette. Çocukluğumuza dair her şeyi o dönemki boyutumuzdan dolayı çok büyükmüş gibi hatırlarız ya, belki de o hesaptır benimki de.

Annemin akıtmalarının bir farkı da annemin yaptığı diğer tüm yemekler gibi çok yağlı olmalarıydı. Öyle beş parmağın beşi de yağlanmadan yenmezdi. Belki de bu kadar yıl çevresinde dolanırken bir akıtma tarifi üzerinde çalışmamamın nedenlerinden biri de buydu. Çok da çalışmadım aslında tarif üzerinde. Anneme sorup yağ miktarını epeyyy azaltarak aynısını yaptım. Oldu. Çok güzel oldu. Puf puf.

Mayanın aktifleşmesi için beklenmesinin gerekmesi dışında hiçbir zorluğu yok. Kıvamının ayarlanması pankek ve krepe göre daha kolay. Koyu ama akışkan kıvamda olmalı ama güzelliği şu ki daha sıvı ya da daha koyu olsa da sorun değil. Krep hamuru sıvı olmalı ki kolayca yayılabilmeli örneğin ya da pankek hamuru daha koyu kıvamlı olmalı ki çok yayılmamalı. Ama akıtmanın böyle bir zorunluluğu yok.

Yine de aşırı koyu ya da aşırı sıvı olursa da çözümü var. Akıtma karışımını tavaya dökerken aşırı sıvı olduğuna karar verirseniz un, aşırı koyu olduğuna karar verirseniz su ekleyebilirsiniz. Maya zaten aktifleşmiş olduğu için sorun olmayacaktır.

Afiyetle kalın...

Porsiyon : 10 Adet

Malzemeler

  • 2,5 su bardağı un,
  • 3 su bardağı ılık su,
  • 1 tatlı kaşığı instant maya,
  • 1 çay kaşığı tuz,
  • İsteğe bağlı sıvı yağ.
Ölçü Rehberi için tıklayın

Hazırlanışı

  1. Su ve mayayı derin bir kapta karıştırın,
  2. Unu azar azar ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın,
  3. Tuzunu ekleyip çırpın,
  4. Üzerini örtüp 1 saat kadar dinlendirin,
  5. Yapışmaz özellikli bir tavayı ocakta kızdırın,
  6. Kullanacaksanız içine bir tatlı kaşığı sıvı yağ ekleyin,
  7. Akıtma karışımını karıştırıp bir kepçe alıp tavaya dökün ve kepçenin sırtıyla yayın,
  8. Altı kızdıktan sonra ters çevirip diğer tarafını da pişirin,
  9. Kalan karışımı da aynı şekilde pişirin (arada yağ ekleyebilirsiniz).
Binlerce Tarifi Ücretsiz Cebine İndir

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Yorumları Göster (48)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Sahur Menüsü Ramazan 7. Gün 2020

Benzer Başlıklar

akıtma tarificızlama tarifipratik tariflersahur yemeklerisütsüz pankeksütsüz pankek tarifiSütsüz Tariflerveganvegan tariflervejetaryenvejetaryen tarifleryumurtasızyumurtasız pankek
Bugün Ne Pişirsem?
Enginarlı Tarifleri
Hamur Üstü Tarifler
Pratik Tarifler
Ekonomik Tarifler
Vegan Tarifler
Kek ve Pasta
Tatlı Tarifleri
Mis Gibi Börekler
Nefis Köfteler
Kurabiye Tarifleri

Benzer Tarifler

Peynirli Pişi Tarifi
Baghrir Tarifi
Kahvaltı Sepeti Tarifi
Kahvaltı Pufu Tarifi
Peynirli Puflar Tarifi
Kolaç Tarifi

Toplam 48 Yorum

  1. Selda81: teşekkürler 😊 30 Kasım 2020 11:52
  2. Selda81: Merhaba, bugün yapacağım ama şunu merak ediyorum. küçükken mayhoş maya tadı geliyordu. aynı tad var mı. bir de yaş maya kullansam olur mu. olursa ne kadar 30 Kasım 2020 09:52
    • Kevserin Mutfağı: Hamur işlerinde hissedilirse mayanın tadından ziyade kokusu hissedilir ve bu iki his sıkça birbirine karıştırılır. Hamur işinden mayanın kokusunu almak iyi bir şey değildir. Hamuru yeterince bekletmezsen, çok bekletirsen ya da gereğinden fazla maya kullanırsan olur. Mayayı hissetmek istersen bunlardan birini yapabilirsin. Bu yazıdaki çevrim yöntemine göre yaş maya kullanabilirsin; https://www.kevserinmutfagi.com/mayali-hamurun-puf-noktalari.html 30 Kasım 2020 11:29
  3. EsraMBalkan: merhaba pizza tabani plarakta kullanilabilir mi? 23 Kasım 2020 13:32
    • Kevserin Mutfağı: Hayır. 23 Kasım 2020 13:36
  4. snur: Tavaya yağ koysam da yapıştı kaldı tavaya malzeme ziyan oldu 23 Haziran 2020 12:12
    • Kevserin Mutfağı: Tavan yapıştırıyormuş demek ki😕 23 Haziran 2020 12:14
  5. zeynepzeze: denedim hem de tam buğday unuyla yaptım çok güzel oldu, tarif için tşk ederim 26 Mayıs 2020 12:41
    • Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 26 Mayıs 2020 14:19
  6. Mithat: Şefim dun aksam sahurda yaptim herkes cok begendi bir dahaki sefere 2 olcek yapmami istediler. 14 Mayıs 2020 13:43
    • Kevserin Mutfağı: Herkese afiyet olsun🎈 14 Mayıs 2020 14:00
← Önceki Yorumlar 1 2

Yorum Gönder


Bugün Ne Pişirsem?

Günün Menüsü 27 Şubat

Popüler Tarifler

  • Hakkında
  • İletişim
  • Tarif Küpü Uygulaması
  • Instagram Paylaşımları
  • Gizlilik Sözleşmesi
  • Kullanım Şartları
  • English Version

Copyright © 2020 Kevserin Mutfağı